Fouet de cerf (Pluteus cervinus) photo et description

Fouet de cerf (Pluteus cervinus)

• Champignon cerf

• Plyutey marron
• Plutey fibreux foncé
• Agaricus pluteus
• Cerf hyporrhodius
• Cerf Pluteus f. cerf
• Hyporrhodius cervinus var. cerveau

Nom actuel : Pluteus cervinus (Schaeff.) P. Kumm., Der Führer in die Pilzkunde : 99 (1871)

Le fouet à cerf est largement répandu et commun dans la majeure partie de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord, en particulier dans les régions tempérées. Ce champignon pousse généralement sur les bois durs, mais il n'est pas très pointilleux sur le type de bois sur lequel il pousse, ni sur le moment où il portera ses fruits, apparaissant du printemps à l'automne et même en hiver dans les climats plus chauds.

Le chapeau peut être de différentes couleurs, mais les nuances de brun prédominent généralement. Les assiettes lâches sont blanches au début, mais acquièrent rapidement une teinte rose.

Une étude récente (Justo et al., 2014) utilisant des données ADN indique qu'il existe plusieurs espèces « énigmatiques » traditionnellement identifiées comme Pluteus cervinus. Justo et al avertissent que les caractéristiques morphologiques ne peuvent pas toujours être invoquées pour séparer ces espèces, nécessitant souvent une microscopie pour une identification précise.

front: 4,5-10 cm, parfois jusqu'à 12 et même jusqu'à 15 cm de diamètre sont indiqués. Au début arrondi, convexe, en forme de cloche.

Il devient alors largement convexe ou presque plat, souvent avec un large tubercule central.

Avec l'âge – presque plat :

La peau du chapeau des jeunes champignons est collante, mais se dessèche rapidement et peut être légèrement collante lorsqu'elle est mouillée. Brillant, lisse, complètement chauve ou finement squameux/fibrillaire au centre, souvent avec des stries radiales.

Parfois, selon les conditions météorologiques, la surface de la calotte n'est pas lisse, mais « ridée », bosselée.

La couleur de la calotte est brun foncé à brun pâle : brun, brun grisâtre, brun marron, souvent avec une pointe d'olive ou de gris ou (rarement) presque blanchâtre, avec un centre plus foncé, brun ou brunâtre et un bord clair.

La marge de la coiffe n'est généralement pas côtelée, mais peut parfois être côtelée ou fissurée chez les spécimens plus anciens.

plaques: lâche, large, fréquent, avec de nombreuses plaques. Les jeunes plutés ont du blanc :

Ensuite, ils deviennent rosâtres, gris-rose, roses et finissent par acquérir une riche couleur de chair, souvent avec des taches plus foncées, presque rouges.

Lay: 5-13 cm de long et 5-15 mm d'épaisseur. Plus ou moins droite, peut être légèrement incurvée à la base, cylindrique, plate ou à base légèrement épaissie. Sèche, lisse, chauve ou plus souvent finement écailleuse avec des écailles brunâtres. À la base des tiges, les écailles sont blanchâtres et le mycélium basal blanc est souvent visible. Entière, la pulpe au centre de la cuisse est un peu ouatée.

Pâte à papier: doux, blanc, ne change pas de couleur sur les endroits coupés et froissés.

Odeur faible, presque indiscernable, décrit comme une odeur d'humidité ou de bois humide, "un peu comme rare", rarement comme "champignon faible".

Agrumes-Menthe Fraîche généralement quelque peu semblable à rare.

Réactions chimiques: KOH négatif à orange très pâle sur la surface du capuchon.

Empreinte de poudre de spores: rose brunâtre.

Caractéristiques microscopiques:

Spores 6-8 x 4,5-6 µm, ellipsoïdes, lisses, lisses. Hyalin à légèrement ocre en KOH

Le cerf Plyutey pousse du printemps à la fin de l'automne sur du bois de différents types, seul, en groupe ou en petits groupes.

Préfère les feuillus, mais peut aussi pousser dans les forêts de conifères. Pousse sur du bois mort et enfoui, sur des souches et à proximité de celles-ci, peut également pousser au pied d'arbres vivants.

Différentes sources indiquent des informations si différentes que l'on ne peut qu'être surpris : de l'immangeable au comestible, avec la recommandation de faire bouillir sans faute, pendant au moins 20 minutes.

Selon l'expérience de l'auteur de cette note, le champignon est tout à fait comestible. S'il y a une forte odeur rare, les champignons peuvent être bouillis pendant 5 minutes, égouttés et cuits de n'importe quelle manière: frire, ragoût, sel ou mariner. Le goût et l'odeur rares disparaissent complètement.

Mais le goût des fouets de cerf, disons, non. La pulpe est molle, en plus elle est fortement bouillie.

Le genre de fouets compte plus de 140 espèces, dont certaines sont difficiles à distinguer les unes des autres.

Plyuteus atromarginatus (Pluteus atromarginatus)

Il s'agit d'une espèce plus rare, qui se distingue par un chapeau noirâtre et des bords de couleur foncée des plaques. Il pousse sur des conifères semi-décomposés, porte des fruits à partir de la seconde moitié de l'été.

Pluteus pouzarianus Chanteur. Il se distingue par la présence de boucles sur les hyphes, qui ne se distinguent qu'au microscope. Il se développe sur des arbres d'espèces douces (conifères), dépourvues d'odeur distincte.

Plyutey – Renne (Pluteus rangifer). Il pousse dans les forêts boréales (nord, taïga) et de transition au nord du 45e parallèle.

Membres similaires du genre apparenté Volvarielle distingué par la présence de Volvo.

Membres similaires du genre entolome avoir des plaques adhérentes au lieu de plaques libres. Cultivez sur le sol.

Collybia platyphylla (Megacollybia platyphylla)

Le kolybia, selon diverses sources, champignon non comestible ou comestible sous condition, se distingue par des plaques adhérentes rares, blanchâtres ou de couleur crème et des brins caractéristiques à la base de la tige.