Délicieuse pizza aux champignons: options de cuisson

La pizza fait partie des plats préférés qui peuvent devenir à la fois un repas de tous les jours et une décoration de table festive. Il existe de nombreuses variantes de pâtes et de garnitures. Mais cette friandise d'origine italienne, complétée par des champignons, est particulièrement appréciée.

Pizza cuite avec de la viande et des champignons

Une pizza exceptionnellement savoureuse et satisfaisante, extrêmement juteuse et parfumée est cuite avec de la viande (viande hachée) et des champignons. Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée - poulet, porc, bœuf - selon les préférences personnelles du cuisinier et de son ménage. La recette de ce plat à la pâte épicée est très prisée par de nombreuses ménagères.

La procédure pour créer un délice culinaire est la suivante:

1. Tamisez 350 g de farine de blé, ajoutez-y 7 g de levure sèche, 4 g d'un mélange d'herbes épicées (par exemple, italienne, provençale ou autre à votre convenance), 3 g de sucre semoule, une pincée de sel et mélangez.
2. Versez 240 ml d'eau tiède (mais pas chaude) dans la masse sèche obtenue en remuant constamment, puis ajoutez 50 ml d'huile d'olive, mélangez le tout et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que la pâte soit homogène (pour qu'elle ne colle pas à les parois du récipient dans lequel le pétrissage a été effectué).
3. Mettez une serviette de cuisine sur un bol avec de la pâte à levure pour pizza aux champignons et à la viande hachée et laissez-la «grandir» au chaud pendant 45 minutes. Après ce temps, écrasez-le encore et remettez-le pendant 30 minutes pour le « reposer ».
4. Vient ensuite le remplissage. Coupez 1 oignon violet en demi-anneaux et 1 oignon blanc en petits cubes. 3 dents taillées en fines lamelles.
5. Faites revenir 250 g de porc et de bœuf hachés avec l'oignon blanc et l'ail hachés dans une poêle préchauffée dans 15 ml d'huile d'olive. Lorsque le mélange de viande commence à acquérir une teinte blanchâtre, ajoutez-y une pincée de sel et de poivre noir moulu, laissez mijoter jusqu'à cuisson.
6. Pendant ce temps, pour une pizza épicée à la viande hachée et aux champignons, coupez 150 g de champignons en tranches, 1 laitue poivron et 1 tomate en cercles.
7. Lorsque la viande hachée est prête, ajoutez 6 cuillères à soupe de votre sauce tomate préférée au mélange, mélangez bien, laissez mijoter pendant 10 minutes et transférez de la casserole dans une assiette pour refroidir.
8. Ensuite, faites revenir les champignons dans 15 ml d'huile d'olive, saupoudrés de poivre noir et de sel au goût.
9. Lorsque tous les composants de la garniture sont prêts, vous pouvez commencer à former la pizza elle-même. Étalez la pâte en une fine couche le long du fond du moule (si le moule est de petite taille, divisez-le en plusieurs parts – vous obtiendrez non pas 1, mais 2 ou 3 pizzas). Mettez ensuite la garniture : sauce à la viande – tranches de tomates – rondelles de poivrons – 100 g de mozzarella râpée – oignon violet haché – champignons sautés – 100 g de mozzarella râpée. Cuire la pièce à une température de 220 ̊С pendant 15 à 20 minutes.

Saupoudrez la pizza de viande hachée et de champignons préparés selon cette recette à la maison avec des herbes hachées - aneth et persil avant de servir.

Comment faire une pizza au poulet et aux champignons

Une autre option de remplissage pour la pizza aux champignons avec de la viande est à base de filet de poulet. La pâte pour le plat doit également être faite de levure. Il peut être pétri selon l'une des recettes que vous avez déjà testées ou comme décrit ci-dessus (en excluant uniquement les herbes épicées). Et vous pouvez gagner du temps et acheter 1 kg de produit semi-fini à base de levure prêt à l'emploi.

Comment faire cuire une telle pizza aux champignons et au filet étape par étape, montre la recette avec une photo ci-dessous:

Servez la pizza à table encore chaude, vous pouvez combiner cette délicieuse gâterie à l'italienne avec des vins demi-secs et secs.

Pizza simple cuite avec champignons et ananas

La pizza cuite avec des champignons et des ananas, qui sont utilisés comme composants principaux pour la garniture, a un goût exquis. La pâte aura besoin de levure. Comme dans la recette précédente, vous pouvez utiliser acheté ou préparé vous-même en utilisant la technologie la plus pratique.

La procédure est la suivante:

1. 300 g de champignons frais coupés en tranches.
2. 1 oignon coupé en petits cubes.
3. Mélangez les légumes dans une poêle et faites-les frire dans 4 cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant la fin de la friture, assaisonnez la masse avec 2 cuillères à café d'herbes italiennes et salez au goût.
4. Pendant que la garniture refroidit, étalez la pâte en une fine couche et placez-la sur un moule graissé au beurre. Garnissez-le de 2 cuillères à soupe de pâte de tomate.
5. Ensuite, placez la garniture aux oignons et aux champignons sur la pâte et, par-dessus, 200 g d'ananas en conserve (tranchés). La dernière couche est du fromage à pâte dure râpé "" en quantité de 150 g et un filet de mayonnaise.

En utilisant cette recette de pizza simple à l'ananas et aux champignons, vous devrez passer 30 à 40 minutes à cuire la pièce au four, chauffé à 180 ̊C.

Pizza italienne aux champignons, bacon, tomates cerises et mozzarella

Une autre variante intéressante d'un plat d'origine italienne. Si vous avez le temps, vous pouvez faire de la pâte à levure de vos propres mains selon l'une des recettes. Si la friandise doit être servie à table le plus rapidement possible, le magasin fera l'affaire. Pizza garnie de bacon, mozzarella et champignons.

1. La spécificité de ce plat est une sauce italienne spéciale. La technologie de sa préparation est la suivante: percer plusieurs fois 1 kg de tomates cerises avec des cure-dents, verser dessus avec de l'eau bouillante, peler. Ensuite, mettez-les dans un récipient de cuisson, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ½ cuillère à café d'origan et de basilic, une pincée de sel et de sucre semoule. Utilisez un mélangeur pour réduire ces ingrédients en purée. Mettez sur la cuisinière, faites bouillir à feu moyen pendant 15 minutes après ébullition, en ajoutant 3 gousses d'ail écrasées. Pendant ce temps, le liquide s'évapore et la sauce devient plus épaisse. Passez ensuite la masse au tamis pour retirer les pépins de la tomate.
2. Coupez 300 g de champignons et 400 g de lardons en fines tranches, déchirez 500 g de billes de mozzarella en morceaux.
3. Étalez la pâte en une fine couche et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée. Arroser généreusement de sauce italienne. Disposez ensuite les couches : bacon – champignons – mozzarella.

La pizza au bacon, à la mozzarella et aux champignons est cuite au four à une température de 200 ̊С pendant 15 à 20 minutes maximum. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de vos herbes hachées préférées.

Pizza rapide aux champignons frais et œufs

Les recettes de pizza italiennes traditionnelles ont reçu de nombreuses interprétations par des experts culinaires de différents pays. L'une des variantes intéressantes est la garniture, qui combine des œufs de poule et des champignons. Presque chaque femme au foyer dans le réfrigérateur a quelques œufs durs, et sinon, leur préparation ne prendra même pas 10 minutes. Par conséquent, la recette d'une pizza rapide aux œufs et aux champignons proposée ci-dessous sera, plus que jamais, d'ailleurs, si des invités apparaissent soudainement dans votre maison.

Ainsi, la préparation de ce délice culinaire consiste en les étapes séquentielles suivantes :

1. Coupez 200 g de champignons frais en tranches et faites bouillir dans de l'eau avec des épices - sel, poivre moulu et herbes italiennes au goût. Jeter dans une passoire. Laisser sécher et refroidir.
2. Faire bouillir 3 œufs de poule durs. Refroidir et couper en tranches.
3. Graisser un plat allant au four avec du beurre. Répartir dessus une couche uniforme de 300 g de pâte à levure, former des bords sur les bords.
4. Versez 10 g de beurre fondu sur la pâte, mettez dessus les champignons bouillis, puis les tranches d'oeuf, saupoudrez le tout d'une pincée de sel, poivrez au goût, versez 70 g de crème sure 20% de matière grasse.

Il faudra environ 15 minutes pour cuire une pizza avec des champignons frais et un œuf. La température de chauffage du four est de 180-200 ̊С.

Pizza végétarienne sans levure aux champignons frais

La pizza occupe une place importante parmi les plats végétariens. En combinant divers légumes, vous pouvez imaginer et créer de nombreux chefs-d'œuvre culinaires délicieux. Des fromages végétariens et de la crème sure sont utilisés pour la garniture. Ce sont des produits qui contiennent de la présure microbienne au lieu de présure animale. Vous pouvez lire la composition de chaque produit sur l'emballage. Par exemple, les produits laitiers fermentés de la société Valio leur appartiennent.

Ainsi, la préparation étape par étape implique les étapes suivantes :

1. Comme il s'agit d'une pizza sans levure avec des champignons frais, vous devez bien préparer la pâte. Pour ce faire, 150 ml d'huile végétale, ½ cuillère à café de sel, 70 g de farine de blé sont ajoutés à 300 ml d'eau et la pâte est pétrie sur cette base.
2. 300 g de champignons sont coupés en tranches, 4 tomates - en demi-cercles, 200 g de fromage végétarien sont frottés sur une râpe fine.
3. La plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile végétale. La pâte, roulée en une fine couche, est étalée dessus, un peu plus grande que la forme elle-même, afin que les côtés puissent être réalisés.
4. 300 ml de crème sure végétarienne sont enduits sur la pâte, saupoudrés d'une pincée d'asafoetida (vous pouvez prendre d'autres épices selon vos préférences), puis les couches suivantes viennent: champignons - tomates (légèrement salées) - fromage.

La pizza végétarienne aux champignons frais est envoyée au four, préchauffée à 200 ̊С. Le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes à une demi-heure. Si la pâte commence à gonfler pendant les 10 premières minutes d'enfournement, vous devez y faire soigneusement de petites piqûres avec un couteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier ce plat avec de la viande de soja cuite selon les instructions sur l'emballage. Il faudra le mettre sur un gâteau enduit de crème sure, puis tous les autres ingrédients – dans l'ordre décrit ci-dessus.

Pizza sans pâte dans une poêle avec pommes de terre et champignons

Une autre façon de cuisiner une pizza copieuse et alléchante avec des champignons est sans pâte dans une casserole. Comme base du plat selon cette recette, une masse de pommes de terre râpées sera utilisée. Cette variante du plat italien sera un excellent dîner en famille, si le temps pour sa préparation vient à manquer.

Pour cuire 5 à 6 portions de pizza, vous devrez suivre la technologie étape par étape :

1. 600 g de pommes de terre, épluchées, lavées, râpées sur une râpe grossière. Ajoutez-y 1 œuf de poule, 1 cuillère à soupe de crème sure à 15%, 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché, une pincée de poivre noir moulu, de l'ail séché, du sel, mélangez bien le tout.
2. Coupez 200 g de jambon en lanières, 3 tomates - en demi-cercles, 300 g de champignons frais - en fines tranches, râpez 200 g de n'importe quel fromage à pâte dure sur une râpe fine ou moyenne - si vous le souhaitez.
3. Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans le fond de la casserole (de préférence en fonte), mettez la masse de pommes de terre et nivelez-la. Frire à feu moyen pendant 15 minutes maximum. Ensuite, graissez-le avec 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, saupoudrez d'un tiers de fromage à pâte dure râpé. Viennent ensuite les couches dans l'ordre suivant : jambon – champignons – le reste du fromage – tomates. Sur le dessus de la pizza dans une poêle avec pommes de terre et champignons, légèrement saler et poivrer. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Remarque à l'hôtesse : si après ce délai, le plat est trop humide, vous devez retirer le couvercle et le maintenir au feu jusqu'à ce qu'il soit séché au niveau souhaité.

Pizza aux champignons et au chou, cuite à la mijoteuse

Un ingrédient inhabituel pour la pizza peut être le chou. Ce composant aidera à transformer le plat en un plat moins riche en calories. Mais un tel régal ne plaira pas à tous les gourmets, car le chou cuit au four a un goût et une odeur spécifiques. Par conséquent, pour apprécier un tel chef-d'œuvre culinaire et former votre attitude à son égard, il vaut la peine de le recréer vous-même. La procédure est grandement simplifiée du fait qu'il s'agit d'une pizza aux champignons et au chou, cuite dans une mijoteuse.

1. Pour faire la pâte, mélanger 100 g de margarine fondue, du kéfir à raison de 1 cuillère à soupe, 1 cuillère à café de soda, 2,5 cuillères à soupe de farine de blé, bien mélanger et mettre au réfrigérateur.
2. Pour préparer la garniture, vous devez hacher 300 g de champignons crus, 1 oignon, faire revenir les légumes dans une casserole dans 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
3. Ensuite, hachez 300 g de chou blanc, 100 g de saucisse fumée (pailles), 3 œufs durs (cubes), 2 tomates (demi-cercles), râpez finement 150 g de fromage à pâte dure.
4. Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile. Mettez à l'intérieur et nivelez la pâte, versez dessus le ketchup pré-mélangé avec la mayonnaise (chaque composant - 1 cuillère à soupe). Placez ensuite les couches : champignons et oignons – chou – saucisse – œufs – tomates. Saupoudrer d'épices et de sel selon vos préférences. Sélectionnez le mode "Cuisson", réglez la minuterie sur 15 minutes. Après cela, ajoutez la pizza finie avec du chou blanc et des champignons avec du fromage râpé.

Avant de servir, le plat doit être infusé pendant environ 15 à 20 minutes, afin que la couche de fromage fonde légèrement. Après cela, si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec vos herbes préférées.

Recette de délicieuse pizza aux tomates et champignons surgelés

De nombreuses femmes au foyer aiment s'approvisionner pour l'hiver sous forme de légumes surgelés. S'il y a de petits champignons congelés dans le congélateur, ils pourraient bien convenir pour faire de délicieuses pizzas aux champignons selon la recette ci-dessous, où vous avez besoin de:

1. Faites chauffer légèrement 50 ml de lait demi-écrémé, versez-y un demi-sachet de levure boulangère sèche, ainsi que 100 g de farine de blé. Pétrir, puis ajouter encore 150 g de farine et 120 g de beurre fondu. Pétrir la pâte, mettre au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
2. Pré-décongeler 200 g de champignons, couper en rondelles 2 petits oignons, mettre les légumes dans une poêle et faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
3. Couper en rondelles 3 tomates, frotter finement 150 g de fromage à pâte dure.
4. Étalez une couche de pâte à la taille de la forme graissée, disposez les côtés sur les bords, mettez des tomates, des champignons avec des oignons dessus, assaisonnez avec un mélange d'épices «Pour pizza» et de fromage.

La pizza aux tomates, au fromage et aux champignons surgelés sera cuite à une température de 180 ̊С pendant 20 minutes. La friandise finie peut être saupoudrée d'herbes hachées - persil, aneth, basilic.

Recette de pizza aux champignons à base de pâte feuilletée

Les amateurs de pizza fine aux champignons frits seront certainement intéressés par la recette, qui implique l'utilisation de pâte feuilletée comme base. Si vous achetez ce produit semi-fini dans un magasin, vous pouvez réduire considérablement le temps nécessaire à la préparation d'un tel plat italien. La garniture ne nécessite pas non plus d'ingrédients complexes - seulement des champignons, du fromage à pâte dure et quelques légumes verts. Malgré ce minimalisme, le goût du plat est très agréable et tendre.

Ainsi, si les invités sont en route ou si l'on n'a tout simplement pas envie de s'embêter avec un dîner en famille, on peut adopter cette recette de pizza aux champignons à base de pâte feuilletée :

1. 0,5 kg de champignons sont coupés en fines tranches et frits dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 gousse d'ail et quelques brins de persil haché. La masse est salée et poivrée au goût. Lorsque les champignons sont complètement cuits, l'ail est retiré de la poêle.
2. La pâte feuilletée finie est disposée sur une plaque à pâtisserie, graissée d'huile, les champignons sont disposés dessus, 0,2 kg de fromage à pâte dure râpé est saupoudré.

Une pizza rapide à base de pâte feuilletée aux champignons est cuite dans un four préchauffé à 200 ̊C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte et le fromage acquièrent une teinte dorée. Servir le plat chaud.

Pizza kéfir aux champignons et légumes

Si vous souhaitez cuisiner vous-même un plat italien de A à Z, mais que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps libre à pétrir la pâte, vous pouvez utiliser la recette suivante. Il s'agit de créer la base de la pizza au kéfir et des garnitures aux champignons et aux légumes.

1. Pour la pâte, battez 1 œuf de poule au fouet (pas à l'état de mousse !), versez-y 250 ml de kéfir, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez une pincée de sel, mélangez bien. Tamiser ensuite 2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de levure chimique, introduire progressivement les ingrédients secs dans le mélange œuf-kéfir en remuant constamment. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte avec vos mains. Il aura une consistance un peu plus épaisse que pour les pancakes. Il doit être versé sur une plaque à pâtisserie graissée, lissé avec les doigts trempés dans l'eau, en formant des côtés sur les bords.
2. Ensuite, la pâte pour pizza italienne au kéfir avec champignons et légumes doit être graissée avec 3 cuillères à soupe de n'importe quelle sauce tomate. Mettez la garniture dessus en couches: coupé en dés 200 g de jambon et des tranches de 200 g de champignons frais, 1 oignon finement haché, 3 poivrons de laitue hachés, 3 tomates en dés et 400 g de blanc de poulet fumé. Ajouter du sel et du poivre au goût. La couche supérieure est constituée de fromage Oltermanni finement râpé à raison de 150 g.

La pièce est cuite pendant 20 minutes à 200 ̊С, jusqu'à ce que la pâte et le fromage soient dorés. Servi chaud, saupoudré d'herbes éventuelles.

Pizza aux champignons, oignons et olives en conserve

Les amateurs de saveurs salées apprécieront les pizzas aux champignons, oignons et olives en conserve. Pour le recréer dans votre cuisine, vous devez acheter ou préparer de la pâte à levure.

Et ensuite procéder étape par étape :

1. 70 g d'oignon épluché finement haché.
2. 100 g de tomates et 50 g d'olives coupées en rondelles.
3. Avec 50 g de champignons en conserve (à votre goût), le liquide est égoutté.
4. 50 g de n'importe quel fromage à pâte dure râpé grossièrement.
5. Étalez la pâte, posez-la sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile d'olive, recouvrez de 40 g de ketchup.
6. Disposez les couches : oignons – champignons en conserve – olives – tomates. Poivrer et saler au goût. Vous pouvez saupoudrer d'herbes de votre choix. Après cela, placez une couche de fromage.

Il est recommandé de cuire une pizza avec des champignons, des olives et des oignons en conserve pendant 15 minutes maximum à une température de 180 ̊С. Le plat doit être servi avant qu'il ne refroidisse.

Comment faire cuire une pizza à la levure avec des saucisses et des champignons

La pâte pour le plat aura besoin de levure – cuite à la maison ou achetée au magasin.

Comment faire cuire une pizza à la levure avec des saucisses et des pleurotes est décrit dans la recette ci-dessous:

1. Vous devez d'abord mélanger les ingrédients de la sauce : 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de ketchup (au choix), 1 cuillère à soupe de moutarde, une pincée de poivre noir moulu et des herbes italiennes.
2. Il faut couper 300 g de saucisses en lanières, 1 oignon en rondelles ou demi-rondelles, hacher finement un petit bouquet de légumes verts, râper grossièrement 100 g de fromage à pâte dure.
3. 300 g de chapeaux de pleurotes doivent être coupés en lanières, mijotés dans une poêle dans de l'huile végétale pendant environ 15 minutes.
4. Il faut étaler la pizza aux champignons selon cette recette de cuisson sur une plaque à pâtisserie graissée en couches successives telles : pâte – sauce – saucisses – verdures – oignons – pleurotes – fromage.

Il faudra environ 25 minutes pour cuire à une température de 180 ̊С.

Cuisson de la pizza aux cèpes : recette avec vidéo

Surtout pour les chefs qui, en plus de tout le reste, sont également des cueilleurs de champignons passionnés, la recette étape par étape suivante avec une photo pour faire une pizza aux cèpes est présentée.

La pâte doit être prise avec de la levure (maison ou du commerce – environ 300 g), et la garniture doit être préparée comme suit :

1. Champignons, ce sont des cèpes, à raison de 300 g sont nettoyés des débris forestiers et des résidus de sol, essuyés avec une éponge humide, coupés en fines tranches, frits des deux côtés dans l'huile (selon la préférence personnelle du cuisinier - crémeux ou végétal).
2. 1 oignon finement haché, salé au goût, laissé cru ou frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
3. La pâte est étalée et disposée sous une forme graissée, versée avec du ketchup au goût.
4. Garnir de tranches d'oignon et de champignons.
5. 100 g de filet de poulet – bouilli, cuit, frit, fumé (facultatif) – coupé en tranches et disposé sur des champignons.
6. 1 grosse tomate coupée en cercles, chacun étant disposé sur un morceau de poulet.
7. D'en haut, tout est légèrement saupoudré de sel et d'épices "Pour pizza".
8. 150 g de suluguni ou de mozzarella sont frottés et disposés en couche finale.

La cuisson prendra 15 minutes, pas plus si vous réglez la température du four de 200 à 250 ̊С. Le plat est servi chaud, saupoudré d'herbes préférées broyées. Vous pouvez apprendre en détail comment la pizza aux cèpes est préparée dans la vidéo.

Utilisez les recettes ci-dessus, soyez créatif, expérimentez avec les ingrédients et surprenez votre foyer et vos invités avec votre talent !