Description des meilleurs cépages techniques
Les raisins techniques sont cultivés pour la préparation du vin, du cognac, du jus et d'autres boissons. Les baies de ces variétés sont plus juteuses. Bien que ces raisins soient destinés à être cultivés sur de grandes surfaces par une méthode mécanisée, ils poussent également bien sur des parcelles personnelles.
Parmi les meilleures variétés cultivées pour la production industrielle et l'usage domestique figurent l'Aligote, le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir, le Riesling, le Rkatsiteli, le Saperavi, le Chardonnay.
Les raisins techniques sont cultivés pour la production de jus, vin, cognac
Le vin est nommé par le nom du cépage dont il est issu.
Ces cépages sont plus résistants à la plupart des maladies et ravageurs, ils sont donc moins traités avec des produits chimiques. Les produits obtenus à partir de ces raisins sont sains et respectueux de l'environnement.
Description des cépages techniques
Les cépages à partir desquels les boissons sont préparées, contrairement à d'autres, sont plus petits, mais plus juteux. Leur caractéristique est le rapport harmonieux de sucre et d'acide. Et cela est très important dans la production de boissons alcoolisées.
Voici des exemples de cépages utilisés dans la production de vins blancs et rouges :
- « Muscat blanc ». Il peut être utilisé pour préparer des vins de dessert et de table et des jus. Le goût des baies rappelle celui de la muscade. Les fruits sont juteux avec des graines. C'est une espèce mi-tardive qui mûrit en 140 jours.
- Aligote. Les raisins sont de couleur jaune-vert. Convient pour faire du vin de table, des jus de fruits, du champagne. Ses inconvénients comprennent une sensibilité à la pourriture grise, une résistance moyenne au gel, une faible tolérance au transport.
- "Isabelle". Les baies bleu foncé sont cirées, la peau est ferme, la chair a une saveur caractéristique de fraise.
- "Riesling". Il est utilisé pour l'élaboration de vins blancs avec des notes d'agrumes en bouche. Cette variété donne des rendements constamment élevés.
Chacune de ces variétés a son propre goût unique.
Les variétés techniques tolèrent mieux les gelées que les variétés de table. Ils sont moins exigeants à entretenir, et la taille et la qualité du sol ne sont pas importants pour eux. Les avantages de ce cépage sont sa croissance rapide dans les premières années après la plantation et sa capacité à se multiplier facilement et rapidement.
La qualité des raisins cultivés ne dépend pas seulement de la variété. Il est également influencé par d'autres caractéristiques de l'environnement extérieur : climat, sol, éclairage, soins. Et pour chaque zone spécifique, vous devez choisir votre propre variété, adaptée en termes de maturation et de résistance au gel.