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L'hépatite C est une maladie infectieuse qui cause de graves dommages au foie et est causée par l'ingestion d'un virus spécial. Souvent, il devient chronique et nécessite un traitement à long terme. Cela est dû au fait que la restauration des principales fonctions du foie, à la violation desquelles conduit l'hépatite C, se produit très lentement. Une bonne nutrition est importante à cet égard.
Les médecins recommandent de suivre un régime alimentaire spécial. Son objectif principal est de soulager la charge sur le foie, mais en même temps, les vitamines et les nutriments essentiels doivent être fournis au corps avec de la nourriture :
Évitez les aliments frits et lourds. Vous devez manger plus souvent, mais les portions doivent être petites. Le régime alimentaire peut inclure des soupes de légumes, du sarrasin et des flocons d'avoine. La viande est la principale source de protéines, qui doit être présente au menu, mais pour les patients atteints d'hépatite C, seules les variétés à faible teneur en matières grasses conviennent. Vous pouvez le faire cuire au four, cuire des escalopes ou des boulettes de viande cuites à la vapeur. Les plats de viande doivent être alternés avec du poisson. Cependant, les poissons doivent également être des variétés maigres.
Les produits laitiers sont riches en calcium et en protéines. Parmi ceux-ci, la préférence devrait être donnée au fromage, au fromage cottage non acide, au kéfir. Il est nécessaire de choisir des produits laitiers à faible teneur en matières grasses. La mayonnaise, les sauces épicées sont remplacées par de la crème sure. Il est recommandé de manger plus de légumes, mais ils doivent être essuyés, mais à partir de baies et de fruits frais, préparez des jus, des boissons aux fruits et des compotes. Les viandes fumées et les cornichons doivent être exclus de l'alimentation. De plus, vous devrez renoncer aux épinards, aux légumineuses et à l'oseille. Confiseries, café, glaces, pâtisseries, tous ces produits sont également interdits. Dans l'hépatite C chronique, la vaisselle doit être essuyée et hachée.
L'alimentation doit être équilibrée et un tiers de l'apport quotidien en graisses doit être d'origine végétale. Vous ne devriez pas les abandonner complètement. Après tout, ce sont les graisses qui vous permettent de normaliser le métabolisme des vitamines liposolubles. Il devrait également y avoir suffisamment de protéines animales. Il est nécessaire à la synthèse des protéines sanguines et tissulaires, qui s'effectue dans le foie. La source de protéines animales est la viande maigre et le poisson. Les variétés telles que l'agneau, l'oie, le porc et tous les plats préparés à partir de celles-ci ne bénéficieront pas aux patients atteints d'hépatite C.
Les champignons et légumes marinés, le chocolat et les pâtisseries sucrées affectent négativement le foie. Pour éviter que l'excès de liquide ne s'accumule dans le corps, la consommation de sel doit être limitée. Vous pouvez faire cuire une omelette, tandis que les jaunes doivent être retirés des œufs. Il est recommandé aux amateurs de douceur de manger de la confiture, de la confiture ou du miel. Cependant, ces produits ne doivent pas être abusés. Il est préférable de manger des fruits ou de la gelée à base d'eux pour le dessert.
Si l'état du patient ne s'améliore pas, l'apport quotidien en matières grasses doit être réduit et le miel, le lait et la confiture doivent être abandonnés. Les glucides sont recommandés pour choisir complexe. Ceux-ci incluent les grains entiers, les flocons d'avoine, les pâtes de blé dur. Ces produits fournissent de l'énergie au corps pendant longtemps et sont plus sains que les glucides simples, que l'on trouve dans les sucreries, les pâtisseries, le chocolat et les sucreries.
Recettes de plats utiles pour l'hépatite C
Casserole de sarrasin au poulet
Pour ce plat simple mais savoureux et nutritif, il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet. Il doit être bouilli et nettoyé de la peau. Les carottes, le chou-fleur et les oignons finement hachés mijotent dans une petite quantité de beurre. Broyer la poitrine dans un mélangeur et mettre dans un moule. Mettez les légumes cuits sur la viande, qui doit d'abord être mélangée avec du blanc d'œuf, et faites cuire au four.
Soupe de purée de légumes
Le chou-fleur et les pommes de terre doivent être bouillis, hachés dans un mélangeur, puis cuits dans un bouillon de légumes. Cuire le riz séparément. Il doit être frotté et ajouté à la purée de légumes avec une petite quantité de beurre et de lait chaud. Après cela, le plat peut être servi à table.
Escalopes de chou à la vapeur
Faire mijoter du chou haché dans du lait avec une cuillère à soupe de beurre. Quand c'est prêt, ajouter la semoule et cuire encore un peu. Broyez le mélange obtenu dans un mélangeur, laissez refroidir et ajoutez-y les blancs d'œufs. À partir de ce légume haché, vous devez former des escalopes et les cuire à la vapeur. Vous pouvez les servir à table en les assaisonnant de crème sure faible en gras.
Dessert de potiron aux pruneaux
En raison de la présence de fruits secs dans la composition de ce plat, il sera particulièrement utile aux patients souffrant de constipation. La citrouille doit être finement hachée et cuite dans du lait. Lorsqu'il est presque prêt, ajoutez-y de la semoule.
Faire bouillir les pruneaux dénoyautés puis les hacher. Ajoutez des fruits secs au mélange résultant de citrouille et de semoule, versez les blancs d'œufs au même endroit. Vous pouvez mettre un peu de miel pour rendre le dessert plus sucré. Cuire le mélange obtenu au four, le disposer dans une poêle antiadhésive et étaler de la crème sure faible en gras sur le dessus.
pouding à la courge
Une autre option pour un dessert savoureux et sain pour les patients atteints d'hépatite C. Les pommes et les courgettes pelées et épépinées doivent être cuites dans du lait jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, puis leur ajouter de la semoule. Refroidir le mélange obtenu et mélanger avec les œufs. Le plat doit être cuit à la vapeur. Pour la douceur, vous pouvez mettre un peu de sucre dans le mélange, mais il est préférable d'ajouter de la confiture naturelle ou du miel au pudding au moment de servir.
Menu pour une semaine avec l'hépatite C
lundi XNUMX
Petit déjeuner : cocotte de fromage blanc, thé sans sucre
Deuxième petit déjeuner : pomme
Déjeuner: bortsch aux légumes avec crème sure, poisson faible en gras avec légumes cuits à la vapeur, jus fraîchement pressé
Collation de l'après-midi : yaourt non sucré
Dîner : pain blanc grillé au fromage, salade de légumes, thé sans sucre
Mardi
Petit-déjeuner : fromage cottage aux noix et au miel, kissel aux baies
Deuxième petit-déjeuner : cocotte de chou
Déjeuner : soupe de légumes, blanc de poulet au sarrasin, thé sans sucre
Collation de l'après-midi : biscuits non sucrés au kéfir
Dîner : pâtes de blé dur, jus de baies
Mercredi
Petit-déjeuner : omelette protéinée cuite à la vapeur avec légumes et herbes, thé au lait
Deuxième petit-déjeuner : fromage cottage avec pommes au four
Déjeuner : escalopes de choux, purée de pommes de terre, soupe de tomates, gelée de fruits
Snack : yaourt aux fruits naturels
Dîner : cocotte de poulet au sarrasin, un verre de lait entier
Jeudi
Petit-déjeuner : pudding à la courge, jus de carotte
Deuxième petit-déjeuner : flocons d'avoine aux fruits secs, thé
Déjeuner : escalopes de poulet hachées cuites à la vapeur, légumes mijotés, soupe de purée, jus fraîchement pressé
Goûter de l'après-midi : cocotte de fromage blanc, kéfir
Dîner : nouilles maison, blanc de poulet, un verre de lait entier
Vendredi
Petit déjeuner : dessert potiron aux pruneaux, thé sans sucre
Deuxième petit déjeuner : bouillie de riz au lait
Déjeuner : bortsch aux légumes, escalopes de chou et riz bouilli, eau minérale plate
Collation de l'après-midi : pomme
Dîner : croquettes de poisson, salade de légumes, kéfir
Samedi
Petit-déjeuner : compote de pommes, fruits secs, jus de carotte
Deuxième petit-déjeuner : cocotte de fromage blanc aux abricots secs
Déjeuner : escalopes de viande vapeur, sarrasin, soupe de purée de légumes, thé sans sucre
Collation de l'après-midi : kéfir avec des biscuits non sucrés
Dîner : gâteaux au fromage cuits à la vapeur avec crème sure, gelée de fruits
Dimanche
Petit-déjeuner : flocons d'avoine aux fruits secs, thé sans sucre
Deuxième petit déjeuner : omelette protéinée
Déjeuner : poisson maigre, purée de pommes de terre, bortsch végétarien, jus de fruits
Collation de l'après-midi : cocotte de fromage blanc aux pommes
Dîner : soupe au lait avec nouilles, kéfir