Dois-je décongeler la langue avant de cuisiner

Bien sûr, vous le faites. Raisons 3:

1. Sécurité – la langue, si elle n'est pas décongelée, ne cuira pas uniformément – ​​et lorsque la pulpe est déjà cuite à la surface, elle sera crue à l'intérieur. Et manger des aliments crus est nocif. Cela s'applique à la fois à la langue de porc et au bœuf.

2. Raison esthétique: même si vous faites cuire la langue plus longtemps que nécessaire, la surface de la langue sera en lambeaux, la langue elle-même se froissera en quelque chose d'informe et il ne sera pas possible de poser une telle langue au moment de servir.

3. Goût - la consistance de la langue sera inégale, ce qui est désagréable en soi : doux le long des bords de la tranche et dur au milieu. Pas appétissant. Oui, et saler uniformément un tel produit ne fonctionnera pas.

Juste au cas où: pour décongeler rapidement la langue, placez-la simplement dans de l'eau tiède pendant une heure, ou maintenez-la au micro-ondes pendant 10 à 15 minutes (juste pendant ce temps, l'eau bout).

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