Pétrir la pâte et la rouler en un gâteau fin, en lui donnant une forme rectangulaire si possible. Coupez-le en deux moitiés égales, placez une soucoupe sur la première et découpez un cercle le long du contour, coupez l'autre en 5 bandes de 1 à 1,5 cm de large à l'aide d'un couteau ou d'un rouleau spécial pour créer un motif de maille sur la pâte. Pliez le cercle en deux et pliez-le en un cône inversé, puis pliez légèrement les bords. Lorsque vous pliez les bandes, enroulez-les tour à tour autour de la base de la fleur, en les tordant légèrement pour faire une belle rose luxuriante. N'oubliez pas de les appuyer avec vos doigts, sinon la composition s'effondrera. Lubrifiez le fond avec du lait et de la colle au centre de la tarte ou du gâteau.
Pâte rose pour la décoration : la deuxième méthode
Il vous faudra (pour deux roses moyennes) : – 80-100 g de pâte ; – 1 jaune.
Abaisser la pâte finement et en extraire 5 à 7 cercles avec une tasse à café. Placez-les un à un les uns sur les autres avec un « train », formant des zones de contact de 1 cm et attachez-les solidement avec vos doigts. Rouler un rouleau serré le long du côté court de cette chaîne. Coupez-le exactement en deux moitiés, enfoncez-les dans les bases des roses, qui sont les points de coupe, et dépliez les pétales. Décorez la tarte en plantant les fleurs sur du jaune cru pour plus de stabilité.
Roses douces de pâte à biscuits
Il vous faudra (pour 10-15 roses) : – 5 œufs de poule ; – 200 g de sucre ; – 200g de farine ; – des pailles sucrées ; - huile végétale; - Gants de coton.