La dysgueusie est un trouble de notre sens du goût. Il désigne, entre autres, un changement de nos préférences, ou l'apparition de saveurs fantômes. Ce symptôme est le signe d'un dysfonctionnement de nos capteurs gustatifs, de la salive ou de la gorge. 

Qu'est-ce que la dysgueusie ?

Notre sens du goût peut être altéré de différentes manières, chacune marquée par un symptôme spécifique.

• Hypogeusie est la diminution du sens du goût
• Agueusie est la perte totale du sens du goût
• La dysgueusie est une perturbation du sens du goût

Chacun de ces symptômes doit être différencié des autres, car leurs causes et leurs conséquences ne sont pas les mêmes. Nous ne parlerons ici que de la dysgueusie, la perturbation du sens du goût.

Comment reconnaître le symptôme

Une personne présentant le symptôme de la dysgueusie voit son sens du goût altéré. Il peut ainsi modifier ses préférences («Avant j'aimais les tomates, maintenant je les déteste»), ou ressentir des goûts «fantômes» dans sa bouche, des saveurs d'aliments qui n'ont pas été consommés récemment, ou même pas. n'existe pas.

Les facteurs de risque

Tabac, alcool, diabète, chimiothérapie et radiothérapie, certains médicaments et infections, sont autant de facteurs de risque d'apparition de dysgueusie.

Quand la digestion se détraque

Tout trouble du système digestif aura des conséquences sur notre sens du goût. Ne serait-ce que pour l'appétit : qui a encore faim quand il est malade ou a mal au ventre ?

L'odeur et les saveurs

Notre nez joue beaucoup dans notre sens du goût. On peut même dire que l'odorat et le goût sont les deux faces d'une même pièce, celle des saveurs. Ainsi, lorsque notre odorat est inhibé (lors d'un rhume ou d'une autre maladie affectant le nez), les goûts des aliments sont également modifiés.

anti-âge

La cause la plus naturelle de toutes. Avec l'âge, tout notre corps vieillit, et donc les tissus internes responsables de nos sens. Le goût ne manque pas, et nous perdons tous tôt ou tard la capacité gustative. Bien sûr, cette perte sera différente pour chaque individu, mais elle est inévitable.

Médicament

Le mot « dysgueusie » apparaît souvent sur la (longue) liste des effets secondaires indésirables des médicaments. Et pour cause, un grand nombre d'entre eux agissent sur le système digestif, ce qui à son tour perturbe notre sens du goût et provoque des dysgueusies.

Certains d'entre eux perturbent nos récepteurs, notre salive ou encore le cerveau et sa capacité à analyser les saveurs. La salive joue un rôle particulier dans notre capacité à savourer les aliments : en humidifiant le palais et ses récepteurs, elle stimule nos capteurs. La diminution de la salive conduit donc directement à la dysgueusie.

Liste des médicaments perturbateurs du goût : atropine, spasmolytiques, anti-asthmatiques, antidiarrhéiques, antiparkinsoniens, antidépresseurs, neuroleptiques, antihistaminiques, anti-arythmiques, diurétiques, antiviraux, hypnotiques, antituberculeux, anti-ulcéreux, anti-ischémiques .

cancers

Les cancers liés au tube digestif, par leur traitement par irradiation, provoquent des lésions des glandes salivaires et gustatives.

D'autres causes sont possibles pour la dysgueusie : la gingivite (inflammation des gencives), la dépression ou les convulsions.

Les complications de la dysgueusie sont principalement liées à la perte d'appétit. Le trouble du goût peut conduire à des carences alimentaires si certains aliments deviennent difficiles à manger pour le patient, et occasionnent ainsi de nouveaux problèmes de santé.

Elle affecte également l'état mental des patients, la perte d'appétit associée à la dysgueusie étant une cause de dépression ou d'inconfort.

Dans les cas extrêmes, la dysgueusie entraîne une perte de poids importante.

Établir un bon diagnostic

La dysgueusie peut être diagnostiquée de manière fiable à l'aide d'appareils tels que la gustométrie chimique et l'électrogustométrie. Ces examens utilisent des substances sucrées, acides, salées et amères pour comprendre quels capteurs gustatifs sont défaillants et pour mieux traiter le problème.

Traiter la dysgueusie au cas par cas

Pour vraiment retrouver le goût de tous les aliments, mieux vaut en discuter avec votre médecin après les premiers examens (voir ci-dessus).

Au quotidien, il est recommandé aux patients de varier leur alimentation, de retrouver le plaisir en testant de nouveaux plats, de nouvelles méthodes de cuisson ou différentes épices.

Nous pouvons également influencer notre façon de manger. Prenez plus de temps ou broyez les aliments. Il n'existe pas de recette parfaite, il est important que chacun teste ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas.

En termes de soins, les fumeurs ont tout à gagner à arrêter de fumer (ce qui perturbe les capteurs sensoriels). Se brosser les dents matin et soir contribue également à maintenir une cavité buccale saine.

Si rien ne fonctionne et que la dysgueusie entraîne une perte d'appétit, suivie d'une perte de poids importante, la consultation d'un diététicien ou d'un nutritionniste est recommandée.