Ponceau 4R (Crimson 4R, cochenille rouge A, Ponceau 4R, Cochenille rouge A, E124) est un colorant rouge. Formule chimique C20H11N2Na3O10S.
Il est ajouté aux vinaigrettes, aux garnitures de dessert, aux cupcakes, aux biscuits, aux produits de fromage cottage, au salami.
L'apport quotidien autorisé (FAO / OMS) est de 4 mg / kg de poids corporel.
Cancérogène - peut provoquer le cancer. Il a la capacité de provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles à l'aspirine et de provoquer des crises d'étouffement chez les asthmatiques.
C'est autorisé dans notre pays et dans les pays européens. Dans certains pays (dont les États-Unis, la Norvège et la Finlande), il est répertorié comme cancérigène.