Table des matières
La boisson à base d'œufs crus a des centaines d'années. Dans différents pays, le nom d'un cocktail œuf et sucre sonne différemment: hugger-mugger en anglais, Gogle-Mogle Yiddish, kogel-mogel polonais, kuddelmuddel - disent les Allemands. Traduction approximative - un méli-mélo, un mélange de tout.
Il existe de nombreuses versions de l'apparition du lait de poule. La légende la plus populaire attribue la paternité du Cantor Gogel à Mogilev, qui a perdu sa voix une fois, pas à un bon jour pour lui-même. Et pour rendre rapidement son propre «outil», il a fouetté les jaunes d'œufs frais avec du sel et du sucre, a ajouté le pain et a bu la boisson. Curieusement, cela a aidé, même si la façon dont les chanteurs traitent la gorge avec des œufs crus est connue depuis longtemps.
Une autre version est que le lait de poule a été inventé par le chef pâtissier allemand Manfred Beckenbauer, qui cherchait des moyens de préserver la douceur. Mais les historiens pensent que le lait de poule est venu bien avant ces histoires. Références Datant du IIIe siècle après JC, figurent une entrée d'œuf mélangée à du miel.
La recette de base du lait de poule comprend du jaune cru réfrigéré, toujours frais, des œufs de poule, fouettés avec un morceau de beurre. Vous pouvez ajouter au cocktail du lait, du sel, du cacao, de la muscade ou du sucre. Le lait de poule peut être préparé avec l'ajout de sirops, de jus de fruits frais ou de baies, de miel, d'alcool, de chocolat, de noix de coco, de vanille et de nombreux autres ingrédients selon les goûts.
La boisson avait la réputation d'être un analgésique pour les maladies de la gorge, des cordes vocales, du rhume ou de la grippe. Le lait de poule au miel aide à soulager les maux de gorge et la toux, mais à condition de ne pas être allergique au miel. Vous pouvez également ajouter du jus d'orange ou de citron.
Comment cuisiner
Mélangez le jaune, versez-le avec 2 tasses de lait chaud, ajoutez 6 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de jus d'agrumes. Réchauffez-vous et mettez doucement le blanc d'un œuf, fouetté avec du sucre. Prenez la boisson à jeun.
- Option pour les enfants
Vous pouvez émietter un biscuit ou un gâteau dans le lait de poule des enfants - ce sera bon au lieu d'un repas copieux. Il est important que l'enfant ne soit pas allergique aux composants du cocktail, du blanc d'œuf ou du miel.
- Fruits
Pour préparer du lait de poule aux fruits, vous devez battre les 2 jaunes d'œufs, une pincée de sel, 2-3 cuillères à soupe de sucre et une demi-tasse de jus - orange, cerise, grenade - tout ! Ensuite, vous ajoutez 2 tasses de lait froid et une demi-tasse d'eau glacée. Fouettez séparément les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent et ajoutez-les au cocktail.
Et en Pologne, dans le lait de poule, ils ont décidé d'ajouter des framboises et des fraises. Les jaunes sont mélangés avec du sucre, des protéines, fouettés dans une mousse luxuriante, mélangés avec des baies et du jus de citron.
- Adulte
Lait de poule avec alcool – cocktail sucré. Vous devez mélanger les jaunes d'œufs, la crème, le sirop sucré, l'alcool (rhum, vin, cognac, brandy, whisky), et ajouter de la glace. Servir le lait de poule alcoolisé, décorer de noix concassées.
Aux Pays-Bas, le lait de poule est préparé avec du cognac et un cocktail appelé «The Lawyer». Le jaune est fouetté avec du sel et du sucre, puis ils ajoutent le cognac et mettent ce mélange dans un bain-marie. En remuant constamment, chauffez la boisson, mais pas trop chaude, puis retirez-la du feu, puis ajoutez la vanille et le dessus est couronné dans un bonnet de crème fouettée. Lait de poule hollandais ils ne boivent pas mais mangent le dessert avec une cuillère.
Une boisson saine
L'ingrédient principal de cette boisson – les œufs, et ils sont la source de bienfaits pour le corps humain. Les œufs contiennent les vitamines A, B3, B12, D et C, le calcium minéral, l'iode, le fer, le phosphore, le magnésium, le zinc, le sélénium. Aussi, dans les œufs de nombreux acides aminés.
Le lait de poule est généralement utilisé pour les rhumes, la toux, les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, l'oncologie et sa prévention, le renforcement des os et l'amélioration de la vue, des dents et des cheveux.
En cas de manque de poids malgré une faible teneur en calories, le lait de poule est également populaire comme complément alimentaire car il boit pas mal de graisses et de protéines, contribuant à la prise de poids.