Lire
De nos jours, des dizaines de milliers de livres sont publiés sur la nutrition et un mode de vie sain, et, bien sûr, chaque auteur présente ses pensées comme la dernière instance de vérité. Nous vous exhortons à aborder consciemment toute information, à étudier différents points de vue et à appliquer ensuite quelque chose dans votre vie, en particulier en matière de santé. Les livres de cette collection présentent des informations avec beaucoup de douceur et de tact, sans rien imposer au lecteur. Et ce qui est le plus intéressant : ils sont remarquablement différents de la masse générale des livres. Pourquoi? Comprenez-vous. « Руководство по переходу на веганство » Ce manuel a été créé par le Comité des médecins pour une médecine responsable. Il est de petite taille et est disponible gratuitement sur Internet. Les auteurs expliquent en détail ce qu'est la nourriture végétalienne, ce que vous devez savoir pour passer à un régime à base de plantes, quels sont les mythes sur les protéines, et lesquels de ces mythes sont toujours vrais, et bien plus encore. Si vous avez besoin d'une approche systématique et rationnelle, alors vous devriez prendre note de ce manuel. Scott Jurek et Steve Friedman "Mangez bien, courez vite" L'auteur du livre est un coureur d'ultramarathon qui adhère à un régime végétalien. Mais ce qui est le plus remarquable, c'est qu'il est aussi médecin, il est donc plus compétent dans les problématiques abordées que s'il n'était qu'amateur. Le livre "Eat Right, Run Fast" est étonnant dans la mesure où il aborde le sport et la nutrition d'un point de vue philosophique. Scott Jeruk est convaincu que le désir de passer toute sa vie en mouvement, ainsi que de manger sans nuire au monde qui l'entoure, est quelque chose qui vient de l'intérieur d'une personne, sa philosophie de vie, et non une décision volontaire. Bob Torres, Jena Torres "Vegan Freak" Et si vous êtes déjà vegan ? Et vous êtes venu lire cet article parce que vous vous sentez seul et incompris du monde extérieur ? Si oui, alors Vegan Freak est fait pour vous. Ce livre est une véritable aide et un soutien pour ceux qui se sentent mal à l'aise entourés de gens "normaux". Certes, il convient de noter que l'auteur met les questions d'éthique au premier plan, plutôt que de santé. Jonathan Safran Foer « Viande » Livre-révélation, livre-recherche, livre-découverte. Jonathan Safran Foer est connu dans le monde entier pour ses autres œuvres, par exemple, "It All Illuminated", "Extremely Loud and Incredibly Close", mais peu de gens savent que pendant de nombreuses années de sa vie, il a été dans un dilemme sans fin entre omnivore et végétarisme. Et afin de prendre une décision définitive, il a mené toute une enquête… Quoi ? Lisez les pages du livre. Et peu importe le régime que vous suivez, ce roman sera une véritable découverte pour tout lecteur.
Cuisson
Souvent, la transition vers le véganisme s'accompagne d'un manque de compréhension - quoi manger et comment le cuisiner. C'est pourquoi nous avons également fait pour vous une petite sélection de chaînes de cuisine sur YouTube, avec lesquelles il sera facile et agréable de cuisiner, ainsi que de découvrir de nouvelles recettes. La cuisine végétarienne et maigre d'Elena. Recettes aimables Cuisiner avec Lena est un plaisir. De courtes vidéos, des recettes simples et compréhensibles (principalement végétaliennes) et, par conséquent, des plats délicieux, sains et satisfaisants de diverses cuisines du monde. Mihail Végétalien La chaîne de Misha n'est pas seulement des recettes végétaliennes, ce sont les recettes végétaliennes les plus attendues ! Il explique comment faire votre propre saucisse végétalienne, mozzarella végétalienne, crème glacée végétalienne, tofu végétalien et même kebab. Par conséquent, si vous ne faites pas confiance aux producteurs de masse et que vous souhaitez faire des friandises végétaliennes à la maison, alors la chaîne de Misha est faite pour vous. Bon karma Si vous n'avez pas seulement besoin de recettes, mais aussi d'informations sur la façon de faire un menu pour la journée, comment manger équilibré en tant que végétalien, alors la chaîne d'Olesya vous aidera à trouver des réponses à ces questions. La chaîne Good Karma est une sorte de journal vidéo. Très utile, informatif et de haute qualité. Végétalien pour tous – Recettes végétaliennes Si vous voulez encore plus de recettes, alors la chaîne d'Elena et Veronica est ce qu'il vous faut. Smoothies, pâtisseries, salades, plats chauds, accompagnements… et tout est 100% végétal. Les recettes elles-mêmes sont très détaillées et étape par étape. Il y aura l'embarras du choix – 100 % !
Être inspiré
Soyons honnêtes : nous passons tous beaucoup de temps sur le réseau social Instagram. Alors pourquoi ne pas diluer votre flux avec des comptes végétaliens qui vous inspireront et vous motiveront au quotidien ? Moby Le musicien américain Moby est végétalien depuis de nombreuses années. Et toutes ces années, il a pris une position civile active dans les questions de droits des animaux. Il partage ouvertement tout sur son Instagram, ce qui provoque toute une vague de discussions et d'indignations. Moby est un excellent exemple de confiance sans fin en vous-même et en vos idéaux. Paul Mccartney Sir Paul McCartney n'est pas seulement un musicien légendaire, ex-membre des Beatles, mais aussi un militant des droits des animaux. Paul, avec sa défunte épouse Linda McCartney, a popularisé le véganisme en Angleterre, a élevé quatre enfants végétariens et a soutenu les organisations de défense des droits des animaux de toutes les manières possibles. Paul McCartney a actuellement 75 ans. Il – plein de force et d'énergie – continue ses activités de concert et de défense des droits de l'homme. Kristina entièrement crue S'il vous manque des photos juteuses avec des fruits et légumes, des couchers de soleil intenses inoubliables et des photos fantastiques de la nature, alors ce compte est fait pour vous ! Christina est végétalienne et chaque jour, elle charge son million d'abonnés d'une humeur positive. Si vous manquez d'inspiration et de couleurs vives, alors abonnez-vous plutôt à Fully Raw Kristina. Romain Milovanov Роман Милованов — веган-сыроед, спортсмен и экспериментатор. Он ездит по всей России, проводит лекции, посвящённые отказу от животных продукакттов, et зывает в профиле о своей жизни : как путешествует, что ест и к каким умозаключениям Alexandra Anderson Alexandra est passée à un régime végétalien en 2013. Cette décision n'était pas une volonté de faire partie d'un mouvement. Selon le blogueur, peu importe pour quelle raison l'animal ne sera pas tué, car c'est dommage ou sa viande sera considérée comme nocive. Par conséquent, elle propose d'abandonner purement et simplement la mise à mort, et donc la viande. Sur la chaîne, Alexandra parle de son mode de vie, de l'alimentation de ses trois enfants déjà végétaliens, et dénonce également les idées reçues à cause desquelles notre société considère encore que manger des animaux est la norme.
Lumières
Comme promis, les commentaires des nutritionnistes sur le sujet du passage à la nutrition vegan sont en fin d'article. C'est un peu par hasard que ce sont deux Tatyanas, deux nutritionnistes, qui nous ont parlé de la nutrition vegan d'un point de vue professionnel et au prisme de leurs nombreuses années d'expérience. Bonne lecture et bonne santé ! Tatyana Skirda, nutritionniste, spécialiste holistique, responsable du studio de désintoxication Green.me, végétarienne de 25 ans, végétalienne de 4 ans Un régime végétalien n'est pas pour tout le monde. C'est ma ferme conviction. Il existe certaines caractéristiques du corps dans lesquelles il est impossible de passer uniquement à un régime à base de plantes. Ces caractéristiques peuvent être temporaires (pancréatite, gastrite) ou permanentes – par exemple, les personnes atteintes de la maladie de Crohn ont besoin d'un régime à base de produits d'origine animale. En règle générale, les gens connaissent leurs maladies et leurs contre-indications. Le végétarisme et le véganisme doivent être abordés consciemment, avec certaines connaissances derrière eux. Et il est important de comprendre que tout est très individuel. Si hier, vous avez mangé des œufs brouillés avec des saucisses pour le petit-déjeuner, des boulettes pour le déjeuner et du shish kebab pour le dîner, une transition brutale vers les légumes provoquera au moins un énorme ballonnement. Lorsque vous passez au véganisme, il convient de prendre en compte de nombreux facteurs différents : en commençant par le psychotype et la santé, en terminant par le mode de vie de vos proches et votre bien-être matériel. Même si je déteste dire que le véganisme est moins cher, en fait, dans nos conditions climatiques, ce n'est pas le cas. Personnellement, je suis plutôt ascète en nutrition et il ne m'est pas difficile, si je suis passionnée par le processus créatif, de vivre d'un cocktail vert et de carottes. Mais la nourriture est aussi un plaisir, et il faut être préparé à ce qu'un type de nutrition comme le véganisme demande de la créativité et du temps. Nous ne devons pas oublier notre climat. En Russie, la saisonnalité joue un grand rôle et, étant végétalien, il vaut la peine de manger des légumes et des fruits en fonction de leur temps de maturation. Dans nos conditions, il n'est pas possible d'aller au jardin toute l'année et de manger des produits fraîchement récoltés. Mais qui veut, comme on dit, cherche des opportunités, qui ne veut pas – une justification. Il n'est pas difficile pour moi personnellement, vivant en Russie, d'être végétalien. Oui, je me sentirais mieux dans des pays au climat chaud, où la récolte a lieu quatre fois par an, mais aujourd'hui, tout a été beaucoup simplifié grâce à l'incroyable communication mondiale. Tatyana Tyurina, nutritionniste, fondatrice du projet Simply Green, consultante en nutrition intuitive, végétarienne depuis 7 ans Chaque personne vient au monde avec une certaine biochimie et une certaine énergie. L'appartenance peut être comprise dans la petite enfance, et la tâche des parents est de voir quel type de nourriture convient à l'enfant, de l'accepter et de ne pas essayer de le changer par la force. Если ребёнок с пелёнок терпеть не может мясо, на употреблении которого так активно настаи настаи онная педиатрия, верьте своему ребёнку, а не врачам, и не заставляйте его есть тефтели! Vous ne pouvez pas tromper la nature. Croyez-moi, si votre type de nourriture est végétalien, vous n'aurez aucun doute interne. Votre corps acceptera facilement les protéines animales ou les combattra activement. Une transition brutale vers le végétarisme, et plus encore vers une alimentation crue, est une énorme erreur ! Je suis maintenant en train de le traquer dans votre pratique. Supposons qu'une personne mange des protéines animales toute sa vie, car on lui a appris cela dès son enfance. Son corps est adapté à cela dès la naissance ! Tous les jours, tous les 30 ans, tous les jours энергичной подруги-вегетарианки о том, как классно она себя чувствует, всё больше скло что сыроедение — это отличный способ стать добрее и сбросить пару килограммов… Человек просыпается с решением, что с понедельника будет ес рые овощи и фрукты, и накануне устраивает вечеринку «Прощай мясо с сочными бургерами». Le corps devient fou de changements soudains et commence à se défendre. La biochimie change, tous les systèmes du corps réagissent, une personne commence à se sentir mal. Les médecins disent que ses tests sont terribles et qu'il a un besoin urgent de manger du foie de bœuf pour augmenter son taux d'hémoglobine. Une personne croit et croit que le végétarisme ne lui convient tout simplement pas. Sans prise de conscience, une grande quantité de connaissances, un contrôle constant de votre propre bien-être, rien ne fonctionnera, même si vous êtes végétarien par nature. Le véganisme est le système nutritionnel parfait pour se sentir énergisé, léger, jeune et propre au quotidien ! Je suis végétarien, mais je n'ai jamais insisté pour utiliser ce système pour mes patients. La transition vers une alimentation saine doit toujours être progressive, et il ne s'agit pas toujours de végétarisme, malheureusement. Pour être honnête, je suis surpris de la fréquence à laquelle les végétariens crient à propos d'une alimentation saine, mais en même temps, ils essaient constamment de trouver une alternative à la mayonnaise ou au fromage, en mangeant des burgers végétariens et des frites… Je suis pour des habitudes saines. Si la nourriture est propre, le corps ne demande pas d'aliments contenant une grande quantité de sel, de graisse ou d'additifs. Il est vrai que la Vegan est une région équilibrée et raisonnable. Les nutriments doivent provenir d'une variété d'aliments. Il est important de ne pas oublier le contrôle des glucides, même les plus utiles – il ne doit pas y en avoir beaucoup le soir. Et aussi, il est important de se rappeler qu'une grande quantité de fibres causera toujours une gêne si le régime de consommation n'est pas respecté. Quant aux drogues synthétiques (vitamines et suppléments), je ne les supporte pas. Je suis convaincu qu'il faut travailler sur l'éducation et l'adaptation de l'organisme de manière à ce que tous les microéléments proviennent de l'alimentation.