Beurrier gris (Un cochon gluant)
- Division : Basidiomycota (Basidiomycètes)
- Sous-division : Agaricomycotina (Agaricomycètes)
- Classe : Agaricomycètes (Agaricomycètes)
- Sous-classe : Agaricomycetidae (Agaricomycètes)
- Ordre : Boletales (Boletales)
- Famille : Suillacées
- Genre : Suillus (huileur)
- Type : Suillus viscidus (beurre gris)
Beurrier gris (Lat. Cochon visqueux) est un champignon tubulaire du genre Oiler de l'ordre Boletovye (lat. Boletales).
Lieux de collecte :
Butterish gris (Suillus visqueux) pousse dans les jeunes forêts de pins et de mélèzes, souvent en grands groupes.
Description:
Chapeau jusqu'à 10 cm de diamètre, en forme de coussin, souvent avec un tubercule, gris clair avec une teinte verdâtre ou violette, visqueux.
La couche tubulaire est blanc grisâtre, brun grisâtre. Tubules larges, descendant jusqu'à la tige. La pulpe est blanche, aqueuse, jaunâtre à la base de la tige, puis brunâtre, sans odeur ni goût particulier. Il devient souvent bleu lorsqu'il est cassé.
Jambe atteignant 8 cm de haut, dense, avec un large anneau de feutre blanc, qui disparaît rapidement à mesure que le champignon se développe.
Usage:
Champignon comestible, troisième catégorie. Récolté en juillet-septembre. Utilisé frais et mariné.
Espèces similaires :
Le mélèze beurré (Suillus grevillei) a une calotte jaune vif à orange et un hyménophore jaune doré à pores fins.
Espèce plus rare, le luciole rougeâtre (Suillus tridentinus) pousse aussi sous les mélèzes, mais uniquement sur les sols calcaires, il se distingue par une calotte écailleuse jaune orangé et un hyménophore orange.