Mérou: description, habitat, propriétés utiles, recettes

Dans la nature, il existe de nombreuses espèces et sous-espèces de mérous. En fait, le mérou appartient à la famille des mérous de roche. Les scientifiques connaissent environ 90 espèces de ce poisson étonnant. Les principales espèces de mérous habitent les eaux des mers Rouge et Méditerranée. D'autres représentants de cette espèce se trouvent dans les eaux des océans Pacifique, Atlantique et Indien.

Dans le même temps, il existe des individus de petites tailles, d'environ 20 centimètres de long, et de véritables géants, atteignant une longueur de 2 mètres ou plus. Leur poids varie également de quelques centaines de grammes, jusqu'à des centaines de kilogrammes. Par exemple, il y a un mérou géant dans l'océan Indien.

Informations sur les mérous

Description

L'apparence de ces poissons est assez diversifiée et attrayante, en règle générale, divers points, points, rayures, etc. sont situés sur un corps sombre. En même temps, ils peuvent changer de couleur extérieure, selon les conditions de vie ou l'humeur, selon la nature de leur comportement.

Et donc:

• Selon la structure biologique, le mérou devrait être attribué aux espèces de poissons prédateurs. Ceci est indiqué par une mâchoire massive, tandis que la partie supérieure est un peu plus grande que la partie inférieure.
• La structure des mâchoires est telle qu'elle permet au mérou d'aspirer ses proies avec une grande force. Il se nourrit de petits poissons, qu'il chasse constamment, ainsi que d'autres objets vivants pouvant tenir dans sa bouche.
• La taille maximale des espèces individuelles atteint 2,7 mètres avec un poids de 400 à 450 kilogrammes.
• En règle générale, les poissons de grande taille ne sont pas utilisés pour la cuisson ou les plats. Pour cela, les individus de petite taille conviennent, qui n'ont pas pris plus de 50 kilogrammes.
• Comme la plupart des représentants du monde sous-marin, le mérou n'a pas une teneur élevée en calories.
• La viande de mérou contient de nombreux composants bénéfiques tels que des vitamines et des minéraux.
• La plus grande quantité de ces substances est notée dans la viande de ce poisson: sodium, sélénium, phosphore et calcium, avec une teneur en calories d'environ 118 kcal pour 100 g de viande.

Habitat

Cette espèce de poisson préfère les eaux de la zone tropicale, de sorte que leurs habitats ne s'étendent pas aux zones où l'eau est moins froide. En règle générale, l'habitat le plus approprié pour ce poisson est les eaux des océans Indien et Pacifique.

Très souvent, le mérou se trouve au large des côtes de l'Afrique, du Japon et de l'Australie. Préfère les endroits peu profonds, avec des valeurs ne dépassant pas 100 mètres. Il passe beaucoup de temps caché et ne les quitte qu'occasionnellement, si nécessaire. Les endroits répandus où les mérous peuvent se cacher sont les épaves, ainsi que les récifs coralliens. Le régime alimentaire de ce prédateur comprend de petits poissons, des crabes, des homards, ainsi que des petits requins et des raies. L'essentiel est qu'ils tiennent dans sa bouche.

En règle générale, le mérou avale sa proie entière et instantanément, en raison de la structure particulière des mâchoires. Étant dans son abri, ce poisson surveille en permanence les proies potentielles et, si cela lui convient, il l'avale immédiatement. Le mérou se reproduit à l'aide d'œufs qu'il pond aux endroits où s'accumulent les coraux. Après leur naissance, les alevins de ce poisson trouvent ici à la fois de la nourriture pour eux-mêmes et un abri contre les ennemis.

Faits intéressants sur le mérou

Ce poisson a un aspect intéressant : il a un corps allongé et légèrement comprimé sur les côtés. Chaque individu peut différer dans son comportement individuel, par conséquent, il préfère rester à l'écart. Ils ne se rassemblent en groupes que pendant les périodes de frai.

Ce fait est également intéressant: la période de la puberté se caractérise par le fait que tous les individus sont des femmes et qu'au fil du temps, en grandissant, ils se transforment en hommes. En d'autres termes, tous les grands individus sont exclusivement des mâles.

Ce poisson préfère être dans un certain territoire et n'effectue aucune migration en dehors de celui-ci. En même temps, le mérou est très agressif dans la protection de son espace de vie. Il montre également la même action agressive envers les gens s'ils se trouvent près de sa cachette. Un mérou peut facilement s'engager dans un duel avec un objet vivant plus grand que lui afin de se protéger et de protéger sa maison.

S'il remarque celui qui a troublé sa tranquillité, alors le même quittera son abri et passera à l'attaque en ouvrant la bouche. En même temps, il peut mordre douloureusement, nager sur le côté et, si nécessaire, il attaquera à nouveau.

Propriétés utiles d'un mérou

La viande de mérou, comme la plupart des fruits de mer, se distingue par la capacité de protéines facilement digestibles, ainsi que par la présence de micro et macro éléments, dans un contexte de faible teneur en calories. Dans le même temps, la teneur maximale en potassium, sélénium, phosphore, etc. est notée. La viande de mérou est considérée comme un vrai délice, ainsi qu'un produit assez sain et diététique.

Les experts recommandent de manger de la viande de mérou au moins une fois par semaine, ce qui réduira le taux de mauvais cholestérol dans le sang, renforcera le système nerveux central et améliorera la mémoire. De plus, la présence de nutriments aidera à renforcer le système immunitaire, ce qui permettra à une personne de résister à diverses maladies.

Caractéristiques de saveur

La viande de mérou est un véritable produit diététique à faible teneur en calories et riche en composants utiles.

Les substances bénéfiques qui composent la viande de ce poisson interviennent dans la saturation des cellules en oxygène, ainsi que dans le métabolisme des graisses. Dans le même temps, l'état de la peau s'améliore et le taux de sucre dans le sang diminue. La viande ne sera pas moins utile pour la glande thyroïde, augmentant ses caractéristiques fonctionnelles.

La viande de mérou est de couleur blanche et a une texture délicate, avec un arrière-goût sucré. Cela est dû au fait que ce poisson se nourrit principalement de crustacés et de mollusques.

Valeur calorique

Comme déjà mentionné, dans 100 grammes de viande de mérou pure contiennent environ 118 kcal., ce qui indique une faible valeur énergétique.

Présence de vitamines et minéraux.

100 grammes d'un produit diététique contiennent :

• Sélénium – 46,8 mcg.
• Potassium – 475,0 mcg.
• Phosphore – 143,0 mcg.
• Calcium – 21,0 mcg.
• Magnésium – 37,0 mcg.

Outre:

• Protéines – 24,84 grammes.
• Gras - 1,3 gramme.
• Glucides – 0 grammes.

Recettes de mérou

La viande de mérou est préparée selon différentes technologies: les premiers plats sont préparés, simplement bouillis, mijotés, cuits au four, au barbecue. La viande de ce poisson a une petite quantité d'os, elle est donc également cuite à la vapeur.

mérou en grec

Pour préparer un plat assez savoureux, vous devez avoir:

• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Une ampoule avec des plumes.
• Cinq steaks de viande de mérou.
• Trois têtes d'ail.
• 180 g de vin sec.
• 70 g de bouillon de poulet.
• Jus de citron.
• Cumin et cannelle pour une demi-cuillère à café.
• 125 g de fromage à pâte dure.
• 1 tasse de noix.

Méthode de préparation:

1. Les steaks de mérou sont frits dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. L'ail et l'oignon sont frits dans de l'huile végétale.
3. De la pâte de tomate, du bouillon de poulet, du jus de citron, du sel et des épices sont également ajoutés ici.
4. La masse est cuite pendant environ 10 minutes, après quoi des morceaux de poisson et des légumes verts hachés sont ajoutés ici.

Brochettes de mérou

• La chair de poisson est coupée en morceaux de 2 sur 2 centimètres.
• Les morceaux sont disposés dans un récipient, après quoi ils sont versés avec du jus de citron, et du sel, de l'ail et des épices sont également ajoutés.
• Les morceaux sont laissés mariner une demi-heure.
• Des morceaux de viande sont enfilés sur des brochettes en bois tour à tour avec des tomates cerises.
• Les brochettes de shish sont disposées sur une plaque à pâtisserie et versées avec la marinade.
• Cuire au four environ 10 minutes. Servi avec des tranches de citron.

Une conclusion sans ambiguïté suggère que la viande de poisson de mérou a bon goût et est assez saine. Par conséquent, son utilisation peut être recommandée à toute personne pour reconstituer le corps avec des substances utiles. En même temps, il faut garder à l'esprit qu'il y a des gens qui ne tolèrent pas les fruits de mer. Il y a très peu de ces personnes, donc les fruits de mer n'ont pas de contre-indications, et en particulier ceux qui ont une faible valeur énergétique. Ils seront utiles pour les personnes soucieuses de leur santé. Dans le même temps, il convient de rappeler qu'une utilisation excessive n'apportera aucun avantage, bien qu'elle ne nuise pas.