Poisson Bersh: description, différence avec le sandre, recettes de cuisine

Bersh et sandre appartiennent à la même espèce, ils sont donc souvent confondus. Pour les distinguer, vous devez connaître certaines caractéristiques de la structure du corps, le comportement du bersh et ses habitats.

Poisson Bersh: description

Ce poisson appartient à la famille des perches. Bersh pousse jusqu'à 0,5 mètre de long et pèse jusqu'à 1,7 kg. Bersh, comme la perche, est considéré comme un poisson d'eau douce.

Description de l'apparence

Bersh a la même couleur que le sandre, seules ses rayures sont plus expressives et symétriques. Il se distingue par un museau émoussé et l'absence de crocs sur la mâchoire inférieure. Les yeux sont plus proéminents que ceux du sandre et les nageoires, tant dorsales que latérales, sont grandes. Le long corps est allongé. Il est couvert de grandes écailles, et des écailles encore plus petites peuvent être trouvées près de la bouche.

Où vit le Bersh

Fondamentalement, le poisson bersh se trouve dans des rivières telles que:

• La Volga et le bassin de la Volga.
• Rivière Don.
• Rivière Donets.
• Fleuve Dnepr.

De plus, ce poisson peut également être trouvé dans la mer Caspienne, ainsi que dans son bassin.

Que mange un bersh

Bersh se nourrit de petits poissons, ne dépassant pas 7 cm de longueur, comme le sandre. Le vairon est considéré comme le poisson le plus préféré, bien que les alevins et d'autres espèces de poissons soient inclus dans son régime alimentaire.

Préfère les endroits profonds où le fond est dur et sablonneux. On ne le trouve pas dans les lacs, même inondés.

Quand le bersh apparaît

Bersh est prêt pour la reproduction à l'âge de 4 ans. À cette époque, il atteint 25 cm de long. Il se reproduit dans les zones peu profondes. En même temps, il construit un nid spécial sur le fond sablonneux, dans la limite de quelques accrocs. Le mâle garde le nid où les œufs sont pondus jusqu'à l'apparition des alevins.

En règle générale, il se reproduit en avril ou en mai, lorsque l'eau se réchauffe à +10 degrés. Le caviar est assez petit et a une couleur jaune. Bersh est un poisson assez prolifique, puisque la femelle peut pondre jusqu'à un demi-million d'œufs à la fois, selon l'habitat.

Le caviar mûrit en une semaine. En conséquence, des larves apparaissent, qui restent dans un cocon pendant plusieurs jours et se nourrissent des restes de la coquille. Leur longueur (larves) est de plusieurs millimètres. Après 5 jours, les larves se transforment en alevins de poisson qui se nourrissent de zooplancton, et après avoir grandi, elles se nourrissent d'alevins d'autres poissons.

Comportement Bersh : caractéristiques

Le bersh, contrairement au même sandre, chasse ses proies tout au long de la journée. Le sandre, au fait, va chasser la nuit. Bersh, comme la perche, chasse en meute, préférant conduire sa proie à un certain endroit.

Les individus plus jeunes restent près des grands sandres. Il est donc très difficile de distinguer une couchette à côté d'un sandre. Les gros spécimens de bersh préfèrent rester plus près du milieu de la rivière et les plus petits spécimens plus près du rivage. Cependant, ils sont tout en bas.

La différence entre le poisson bersh et le sandre

Malgré le fait que certaines caractéristiques de son comportement sont presque similaires au comportement du sandre, il existe quelques différences. Par exemple:

• Bersh n'atteint pas la même taille que le sandre.
• Sur les branchies du bersh, on peut voir des écailles, mais le sandre n'en a pas.
• Bersh se distingue par de grands yeux, un museau plus court mais aussi plus large.
• Le bersh a de plus grandes écailles.
• Les rayures sur le corps de la bersh se distinguent par une géométrie plus régulière.
• Le sandre se trouve dans les lacs et les réservoirs, et le bersh préfère exclusivement les rivières, grandes et petites.

Pêche à la mouche

Les pêcheurs préfèrent attraper plus de bersh parce qu'il a une viande plus tendre et juteuse. Mais bersh n'est pas si facile à attraper. Mais si vous essayez très fort et étudiez ses habitudes, vous pouvez également faire face à cette tâche.

Méthodes de pêche

Il existe plus qu'assez de moyens d'attraper ce poisson, surtout à notre époque. En même temps, il y a ceux qui sont très appréciés des pêcheurs, et il y a ceux qui ne sont pas très appréciés. Dans tous les cas, ils peuvent apporter un résultat positif.

Le processus d'attraper un bersh s'accompagne de beaucoup d'émotions positives. En même temps, il suffit de s'armer du matos le plus simple et le plus abordable. Malgré cela, vous devez connaître quelques informations à son sujet. Par exemple:

• Ce poisson est pêché exclusivement par des pêcheurs amateurs. Bersh n'est pas capturé à l'échelle industrielle.
• Attraper un bersh en été n'est pas du tout réaliste, mais avec l'arrivée de l'hiver, vous pouvez compter sur le succès.
• Pour la pêche, une ligne de pêche d'épaisseur moyenne est choisie, car la berge ne dépasse pas 0,5 mètre de long.
• En gros, pour l'attraper en hiver, ils utilisent de gros jig, allongés.
• Une sorte de poisson est monté sur la mormyshka, comme une perche, un goujon ou un sprat.

Matériel de pêche

Bersh peut être attrapé sur n'importe quel engin, tel que:

• Filage. Étant donné que ce poisson préfère un fond sablonneux, le spinning est idéal pour attraper ce prédateur. Comme appât, un oscillateur de couleur claire est utilisé. Une laisse n'est pas nécessaire dans ce cas. L'appât doit être conduit tout en bas et plutôt lentement. C'est mieux si la pêche est effectuée à partir d'un bateau. Il est également important de déterminer la topographie du fond afin de trouver le site de pêche.
• Canne à pêche de fond (feeder). En règle générale, les engins sont installés le soir et le matin, ils sont vérifiés. Cette méthode de pêche présente de nombreux avantages. Premièrement, vous n'avez pas besoin de lancer et de retirer constamment du matériel, et deuxièmement, vous pouvez utiliser des appâts artificiels. Le palan de fond est utilisé avec un lest coulissant.
• Tige flottante. Cette canne est assez difficile à attraper, surtout dans le courant, d'autant plus que le bersh mène une vie de fond. Par conséquent, vous devez choisir des zones avec un courant modéré. De plus, le matériel flottant est difficile à lancer loin.
• Pêche aux tasses. Un cercle est le même évent, uniquement pour attraper du poisson en été. Vous devez d'abord déterminer l'accumulation de poissons et ensuite seulement, lancer le tacle. Lors de la pêche avec des cercles, des appâts vivants sont généralement utilisés. Les grands individus sont situés quelque part dans le chenal de la rivière, où vous devez lancer du matériel et ici, vous ne pouvez pas du tout vous passer d'un bateau.

Propriétés utiles de bersh

Le poisson, contrairement à la viande animale, contient des composants beaucoup plus utiles. En plus d'être nutritive, la viande de poisson est également faible en calories. À cet égard, nous pouvons sans risque attribuer la viande de bersh à un produit diététique. Dans le même temps, sa viande est rapidement absorbée par l'organisme.

La présence de vitamines et de micro-éléments dans la viande d'un prédateur, ainsi que d'autres substances utiles, vous permet de reconstituer le corps humain avec presque tous les composants qui ont un effet bénéfique sur les fonctions du corps humain. De plus, tous les composants agissent de manière complexe, améliorant le fonctionnement des reins et du foie, rafraîchissant l'état de la peau, renforçant les os et stimulant la régénération des tissus.

La consommation régulière de poisson vous permet de nettoyer le corps des toxines et des toxines, tout en augmentant le tonus général du corps, dans le contexte de l'amélioration du métabolisme. De plus, certains composants ont un effet positif sur les fonctions du système nerveux central.

Délicieuses recettes de Bersh

À partir d'un prédateur tel que bersh, il est vraiment possible de cuisiner divers plats délicieux. En même temps, les plats sont non seulement savoureux, mais aussi sains.

Bersh braisé à l'oignon sous croûte de fromage

Pour préparer ce délicieux plat, vous devez préparer:

• Un demi-kilo de poisson.
• Trois ampoules.
• 150 grammes de fromage à pâte dure.
• 70 grammes de mayonnaise.
• Verdure
• Le sel.
• Pimenter.

Technique de cuisson :

1. Tout d'abord, le poisson est nettoyé, éviscéré et soigneusement lavé. Si vous enlevez tous les os, vous obtenez un plat plus désirable. Après cela, le poisson est coupé en portions, salé et poivré.
2. L'oignon est coupé en demi-anneaux et mélangé avec de la mayonnaise.
3. Le four s'allume et chauffe jusqu'à la température souhaitée. Le poisson est enduit de mayonnaise et d'oignons et placé dans un plat allant au four. Dans cet état, le poisson doit cuire environ 35 minutes.
4. Après ce temps, le poisson est sorti du four et le plat est saupoudré de fromage à pâte dure râpé. Après cela, le poisson est toujours envoyé au four pendant 5 minutes. Avant de servir, le plat est décoré d'herbes hachées.

Bersh aux verts

Les composants suivants seront nécessaires :

• 4 carcasses de poissons de taille moyenne.
• Aneth.
• 6 gousses d'ail.
• Persil.
• Basilic.
• Oignons verts.
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
• Huile végétale.
• Le sel.
• Poivre.

Comment bien cuisiner :

1. Le poisson est nettoyé, éviscéré et soigneusement lavé. Dans ce cas, il ne faut pas oublier de couper les têtes, les nageoires et la queue.
2. Tous les verts sont broyés, placés dans un récipient séparé, avec l'ajout de jus d'ail et d'huile végétale. Après cela, tout cela est salé au goût.
3. Les carcasses de poisson sont farcies d'herbes préparées. Dans le même temps, ce mélange doit être soigneusement recouvert de l'abdomen du poisson de l'intérieur. Le poisson est recouvert de mayonnaise.
4. Le poisson est placé sur un plat allant au four et envoyé au four pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le poisson soit doré.

Bersh braisé aux oignons et carottes

Pour préparer ce plat simple, vous devez avoir :

• Environ 2 kg de poisson.
• Trois ampoules.
• Une carotte.
• Farine.
• Le sel.
• Pimenter.
• Huile végétale.

Méthode de préparation:

1. Le poisson est soigneusement nettoyé et lavé, après quoi il est coupé en morceaux. Après cela, le poisson est salé et les épices nécessaires sont ajoutées.
2. Le poisson est roulé dans de la farine, après quoi il est frit dans une poêle jusqu'à l'obtention d'une teinte dorée.
3. L'oignon est coupé en demi-anneaux et la carotte est hachée sur une râpe grossière.
4. Une fois le poisson cuit, les oignons et les carottes sont frits dans la même poêle.
5. Dès que l'oignon est cuit, le poisson est disposé dessus, le feu est réduit et le poisson est cuit sous le couvercle pendant environ 7 minutes.
6. Avant de servir, le poisson est décoré d'herbes.

Bersh est considéré comme un poisson assez savoureux et sain. En apparence, il ressemble à quelque chose entre un sandre et une perche. L'attraper n'est pas si facile, car les grands individus préfèrent être en profondeur et loin de la côte. Par conséquent, si une bersh doit être attrapée, il vaut mieux partir d'un bateau, armé d'engins de haute mer.