Les nutriments contenus dans les pommes de terre sont principalement concentrés dans la peau et en dessous, en particulier chez les jeunes pommes de terre.
Description
Les pommes de terre sont des tubercules féculents comestibles de la famille des solanacées. Ils sont largement cultivés dans le monde entier en raison de leur haute valeur nutritionnelle et de leur incroyable polyvalence culinaire. Mais les pommes de terre ont aussi des propriétés médicinales et cosmétiques et peuvent être utilisées pour traiter un large éventail de maux.
Les pommes de terre sont disponibles dans une variété de tailles, de couleurs et de textures selon la variété. Les pommes de terre mûres ont de plus grandes tailles, tandis que les jeunes pommes de terre ont des tubercules plus petits.
La peau fine peut être de couleur jaune, brune ou rougeâtre, tandis que le contenu féculent est généralement blanc ou jaune, et la texture peut varier de cireuse à farineuse. Les pommes de terre sont le plus souvent consommées cuites.
Bien que nous ne consommons pas de pommes de terre crues, elles peuvent être utilisées pour faire du jus, ce qui est utile pour de nombreux maux. Le jus de pomme de terre est mieux extrait avec un presse-agrumes. La valeur nutritionnelle
Les pommes de terre sont principalement constituées d'amidon, de glucides complexes et pratiquement dépourvues de graisse et de cholestérol. Il contient également de grandes quantités de bêta-carotène, des vitamines A, C, des vitamines B (B1, B2, B6, acide folique), du potassium, du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du soufre et du cuivre, ainsi que de petites quantités de fibres. et protéines (environ 2,5 g dans un tubercule de taille moyenne).
Étant donné que la plupart des nutriments se trouvent dans et sous la peau, il est important de ne pas éplucher la pomme de terre lorsque vous voulez en faire du jus. Les jeunes pommes de terre sont particulièrement riches en tous ces nutriments.
Bénéfice pour la santé
Les pommes de terre sont faciles à digérer et conviennent donc comme aliment pour les personnes de tous âges. Il a un effet diurétique, sédatif, anti-inflammatoire et améliore la digestion. Voici quelques-unes des propriétés médicinales des pommes de terre.
Anémie. Les pommes de terre sont une excellente source de fer et d'acide folique, qui sont essentiels à la production de globules rouges. Pour cette raison, les pommes de terre peuvent être utilisées dans la prévention ou le traitement de diverses formes d'anémie.
Arthrite. Comme les rhumatismes, l'arthrite est une maladie inflammatoire. La haute teneur en minéraux, potassium et sel organique fait de la pomme de terre l'un des meilleurs aliments anti-inflammatoires. Trancher les pommes de terre avec la peau et les tremper dans un verre d'eau distillée. Boire le matin avant les repas.
Éruption cutanée et autres irritations cutanées. Lorsqu'elles sont appliquées sur la peau, les pommes de terre crues, tranchées ou râpées, ont un effet apaisant. Il peut être utilisé pour traiter un large éventail d'irritations, y compris les brûlures, les éruptions cutanées, ainsi que les rougeurs cutanées, les démangeaisons et la déshydratation de la peau.
Constipation et hémorroïdes. Les pommes de terre bouillies et cuites favorisent la formation de selles molles et peuvent donc être utilisées efficacement comme remède naturel pour traiter la constipation et prévenir les hémorroïdes.
Gastrite et ulcère de l'estomac. L'utilisation la plus courante du jus de pomme de terre cru est peut-être dans le traitement de la gastrite, de la colite, de l'estomac et des ulcères intestinaux. Dans ces cas, pour tirer le meilleur parti du jus de pomme de terre, il est conseillé de boire un demi-verre de jus 3 à 4 fois par jour pendant au moins un mois.
Hypertension artérielle. Les pommes de terre sont une excellente source de potassium, qui aide à abaisser et à stabiliser la tension artérielle.
La douleur. La consommation régulière de jus de pomme de terre cru est efficace pour soulager la douleur associée à l'arthrite, à la goutte et même aux maux de tête.
Rhumatisme. Le jus extrait des pommes de terre crues est un excellent remède contre les rhumatismes. C'est aussi un très bon détoxifiant. Prenez deux cuillères à café de jus avant les repas pour un meilleur effet.
Yeux fatigués. Les pommes de terre crues aident vraiment les yeux fatigués. Si vous appliquez de fines tranches de pommes de terre crues sur vos yeux au moins deux fois par jour, les cernes disparaîtront miraculeusement !
Perte de poids. C'est un mythe que les pommes de terre font grossir. Cette huile dans les pommes de terre frites provoque un gain de poids. Les pommes de terre crues sont une excellente alternative aux céréales et aux graines en raison de leur faible teneur en calories.
Pourboires
Lorsque vous choisissez des pommes de terre, évitez les tubercules qui ont germé, ainsi que les pommes de terre avec une teinte verte. Choisissez plutôt de jeunes pommes de terre (plus petites) qui sont récoltées à pleine maturité. Il contient plus de nutriments.
Conservez les pommes de terre dans un endroit frais (pas froid), sombre et sec pour éviter la germination prématurée et la déshydratation. Évitez également la réfrigération, car cela transforme l'amidon en sucres indésirables.
Enfin, les pommes de terre ne doivent pas être entreposées à côté des oignons. Vérifiez régulièrement les pommes de terre et retirez les tubercules germés et pourris afin qu'ils ne gâchent pas les bons. Attention
Les pommes de terre contiennent souvent des pesticides. Allez bio si possible. Sinon, faites-les tremper dans de l'eau avec du vinaigre de cidre de pomme et du sel de mer pour éliminer les produits chimiques. Puis bien gratter la peau avant d'utiliser la pomme de terre comme nourriture.
Évitez de manger des pommes de terre qui ont germé, sont devenues vertes ou ratatinées. Ces pommes de terre contiennent de la solanine, un alcaloïde toxique, qui a un goût désagréable et peut causer des problèmes circulatoires et respiratoires tels que nausées, diarrhée, crampes d'estomac, maux de tête et étourdissements.