Comment et où conserver correctement les pistaches ?

La coque joue un rôle particulier pour tout type de noix. La coque empêche non seulement la lumière et le soleil d'affecter le noyau, mais a également une fonction de protection qui aide à les préserver plus longtemps. La coque des pistaches mûres s'ouvre légèrement, mais elle ne perd pas sa fonction. Si vous épluchez les noix de la coque, leur durée de conservation sera réduite.

Les nuances de la conservation des pistaches à la maison:

• les pistaches peuvent être conservées à température ambiante, au congélateur ou au réfrigérateur (lors du stockage dans des conditions ambiantes, les zones les plus sombres et les plus fraîches doivent être choisies);
• les pistaches avec une teinte verte du noyau sont bien conservées, avec une coque intacte sans taches ni points (tout assombrissement de la coque est considéré comme un signe de détérioration des noix ou le résultat de dommages causés par des champignons);
• si de la moisissure apparaît sur les pistaches pendant le stockage, elles ne doivent en aucun cas être consommées (le tri ou le lavage n'éliminera pas le problème de la présence de bactéries);
• si les insectes sont élevés dans des pistaches, ils ne devraient pas non plus continuer à être stockés ou consommés;
• avant le stockage, il est nécessaire de trier les pistaches (il est nécessaire d'éliminer les noyaux sans coques, les particules de coque, les déchets et les noix présentant des signes de détérioration);
• Il n'est pas recommandé de conserver les pistaches additionnées de sel (leur durée de conservation ne diffère pas en durée et le goût se détériorera assez rapidement);
• il est nécessaire de conserver les pistaches dans des récipients pouvant être fermés avec un couvercle (si un bocal en verre est utilisé comme récipient, il peut alors être stérilisé);
• l'humidité à la surface des pistaches ou au fond du récipient raccourcira la durée de conservation des noix (la moindre quantité d'humidité provoquera des moisissures et d'autres champignons qui peuvent gâcher les pistaches en peu de temps);
• les sacs en plastique ne sont utilisés que pour conserver les pistaches au congélateur, dans tous les autres cas, seuls des récipients ou des bocaux en verre doivent être pris;
• il est impossible de conserver les pistaches ouvertes (cela s'applique non seulement aux récipients sans couvercle, mais également aux emballages ouverts dans lesquels les noix sont vendues en magasin);
• mélanger des pistaches achetées à des moments différents et d'autres variétés de noix n'en vaut pas la peine (la durée de conservation dans ce cas sera différente, de sorte que les noyaux avec une période de stockage minimale gâcheront rapidement le reste des noix);
• dans un emballage scellé dans lequel les pistaches sont vendues en magasin, les noix peuvent être conservées pendant toute la durée spécifiée par le fabricant (l'emballage doit être placé dans un endroit sombre et à l'abri de la chaleur) ;
• vous ne devez pas stocker les pistaches dans des boîtes au-dessus des sources de chaleur (cela s'applique aux endroits au-dessus des cuisinières à gaz ou à proximité des appareils de chauffage);
• sous l'influence du soleil et de la lumière, le goût des pistaches se dégrade (apparition d'amertume et d'excès de gras) ;
• manger des pistaches gâtées est dangereux pour la santé;
• les pistaches peuvent être conservées dans des sacs en tissu, mais la durée de conservation dans ce cas ne dépassera pas 2 mois.

Combien de pistaches peut-on conserver

Les pistaches non décortiquées se conservent 3 mois. Après cette période, leur goût commence à se détériorer. Dans le même temps, il n'y a pas de différence dans la méthode de stockage. Les pistaches pelées se conservent également au réfrigérateur, au congélateur et à température ambiante.

Les pistaches en coque conservent leur goût plus longtemps. Si vous les conservez au réfrigérateur, la période maximale sera de 9 mois, au congélateur - jusqu'à 12 mois, et à température ambiante, les noix ne se détérioreront en aucun cas pendant six mois. Une nuance importante lors du stockage des pistaches est l'exclusion de la lumière directe du soleil, de la lumière et de l'exposition à la chaleur.

Dans leur emballage d'origine, les pistaches se conservent pendant la durée indiquée par le fabricant si l'emballage n'a pas été ouvert, et pendant 3 mois si les noix ont été ouvertes. Il n'est pas recommandé de conserver les pistaches dans un sac ouvert. Sinon, ils gâcheront rapidement leurs caractéristiques gustatives.