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Combien de temps les produits vraiment naturels doivent-ils « vivre » ?
Fait maison. Agriculture. Le présent. Les étiquettes alimentaires colorées nous induisent en erreur. On achète en pensant que c'est du beurre, du lait, etc. sans conservateurs et sains, et ils ne se gâtent pas du tout au réfrigérateur pendant des semaines.
De plus en plus de gens ont commencé à se soucier de ce qu'ils mangent. Peut-être que le postulat « Vous êtes ce que vous mangez » n'a jamais été aussi populaire.
Les produits naturels sont beaucoup plus satisfaisants et plus savoureux. Notre corps les assimile mieux, ils contiennent plus de minéraux et de vitamines. De plus, avec leur aide, il est plus facile de maintenir le poids optimal pour le corps.
Aujourd'hui, les produits étiquetés "naturel" et "bio" dans les magasins sont sur le toit. Mais correspondent-ils toujours à la valeur déclarée et aux inscriptions sur les étiquettes ? Demandez à notre expert.
Chef du Département d'hygiène générale et d'écologie, Université médicale d'État de Volgograd.
« Nous avons tendance à faire confiance aux fabricants lorsque nous choisissons des produits dans les supermarchés. Nous pensons qu'ils sont fabriqués à partir d'ingrédients naturels ou cultivés sans l'utilisation de «produits chimiques». Malheureusement, des entreprises peu scrupuleuses utilisent souvent notre crédulité. Ils ajoutent des additifs malsains à leurs produits pour prolonger la durée de conservation du produit, masquer la mauvaise qualité, réduire le coût de production, améliorer l'apparence ou augmenter son poids. "
Il y a beaucoup de produits contrefaits dans les magasins maintenant. Les «faux», bien sûr, ne peuvent pas être empoisonnés, mais une personne ne recevra pas les nutriments pour lesquels elle achète ce produit. Et à long terme, ces aliments sont plus nocifs que bons.
À propos des signes de qualité
Les produits naturels ne contiennent ni additifs ni impuretés. C'est ce qui rend leur durée de conservation minimale - même au réfrigérateur à la température appropriée.
La durée de conservation des produits laitiers naturels ne dépasse pas trois à cinq jours.
S'ils peuvent être conservés plus longtemps, ils ne contiennent pas tellement de naturel. Lors du choix des produits dans les supermarchés, il est très important de faire attention à la composition - de lire les petits caractères, et pas seulement la grande inscription sur le devant de l'emballage.
Beurre… Le composant principal est la matière grasse du lait. Si un légume est indiqué dans la composition, un tel produit s'appelle une pâte à tartiner. Les fabricants sont souvent malins et indiquent « graisse végétale » lorsqu'ils ajoutent de l'huile de palme. Le beurre ne doit contenir que de la crème pasteurisée. La présence d'autres ingrédients signifie une chose : il s'agit d'une fausse huile..
Durée de vie: 10 à 20 jours.
Crème sure, lait fermenté, boulettes. Les principaux ingrédients sont la crème et le levain.
Durée de vie: 72 heures.
fromage blanc… Lorsque vous étudiez la composition du caillé, portez une attention particulière à la teneur en protéines, car c'est le composant le plus déterminant de ce produit. Le fromage cottage de haute qualité a un indice de protéines de 14 à 18 %.
Durée de vie: 36 à 72 heures. Traitement thermique : 5 jours.
Lait se compose de protéines, de graisses, de glucides, de vitamines et de minéraux. Vous devriez être alerté si l'étiquette répertorie divers additifs, conservateurs et substituts de matières grasses du lait. Si des composants que vous ne comprenez pas sont déclarés, il est préférable de ne pas acheter un tel lait.
Soit dit en passant, les magasins doivent désormais indiquer sur les étiquettes de prix si un produit laitier contient ou non un substitut de matière grasse du lait. L'abréviation SZMZH signifie un produit avec des additifs. BZMZh parle du caractère naturel du « lait ».
Durée de vie: 36 heures.
La durée de conservation des produits à base de viande et de charcuterie dépend directement des conditions d'emballage et de refroidissement.
Les produits de viande emballés sous vide ou spécialement emballés ont une durée de conservation légèrement plus longue. Veuillez noter que l'emballage doit être hermétique : tout trou peut réduire considérablement la durée de conservation.
Viande réfrigérée (porc, bœuf, agneau) : 48 heures.
de viande hachée: 24: XNUMX.
Ensembles de soupe: Heures 12.
Produits semi-finis finement hachés (shish kebab, goulash) ou panés: Heures 36.
Saucisse bouillie, saucisses selon GOST: 72 heures. Les mêmes produits, mais sous vide et dans un étui spécial : 7 jours.
Où est le meilleur endroit pour acheter des produits naturels
Des foires agricoles ont désormais lieu dans de nombreuses villes. Ils présentent aux clients une grande variété de produits cultivés par les agriculteurs. Il est préférable d'acheter des biens écologiques dans des endroits où une garantie de leur naturel et de leur sécurité est fournie.
Et…
Essayez de trouver « votre » vendeur.
Lors de l'achat, vous devez faire attention à l'odeur et à la couleur du produit. Cultivé dans de bonnes conditions sans l'utilisation de «chimie», le produit, en règle générale, n'aura pas l'air parfaitement brillant.
N'hésitez pas à demander des certificats de conformité ou certificat vétérinaire pour tel ou tel produit. Sa présence signifie qu'il ne contient que des ingrédients naturels.
Les produits à base de viande ont un certificat qui garantit que les animaux ont été nourris avec des aliments naturels et que la viande est exempte de pesticides, de nitrates et de métaux lourds.
Il existe une opinion selon laquelle le coût des produits respectueux de l'environnement est de 20 à 50 % plus élevé que celui des aliments conventionnels. Mais ce n'est souvent pas le cas. Un litre de lait acheté chez un agriculteur est encore moins cher qu'un lait en magasin. Et cela apportera beaucoup plus d'avantages, car la nature elle-même prendra soin de vous.