Table des matières
Les carottes sont bouillies pendant 20-30 minutes après avoir fait bouillir de l'eau, les morceaux de carottes pendant 15 minutes.
Comment faire cuire des carottes dans une casserole
Vous aurez besoin - de carottes, d'eau
- Lavez les carottes sous l'eau tiède en essayant d'éliminer le plus possible la saleté.
- Mettez les carottes dans une casserole (si elles ne rentrent pas, vous pouvez couper les carottes en deux), ajoutez de l'eau pour que les carottes soient complètement dans l'eau.
- Mettez le feu à la poêle, couvrez avec un couvercle.
- Cuire les carottes pendant 20 à 30 minutes, selon la taille et la variété.
- Vérifiez que les carottes sont prêtes - les carottes cuites sont facilement percées avec une fourchette.
- Égouttez l'eau, mettez les carottes dans une passoire et laissez refroidir légèrement.
- En tenant doucement les carottes devant vous, décollez la peau - elle se détache assez facilement avec la moindre aide d'un couteau.
- Utilisez des carottes bouillies pelées comme plat d'accompagnement, comme ingrédient dans les salades ou à d'autres fins culinaires.
Au bain-marie - 40 minutes
1. Épluchez les carottes ou, si elles sont jeunes, frottez-les avec le côté dur d'une éponge et rincez à l'eau.
2. Placez les carottes sur la grille du cuiseur vapeur, en vous assurant qu'il y a de l'eau dans le compartiment inférieur.
3. Allumez le cuiseur vapeur, détectez 30 minutes et attendez la fin de la cuisson. Si les carottes sont coupées en morceaux, faites cuire pendant 20 minutes.
4. Vérifiez l'état de préparation des carottes cuites à la vapeur en les perçant avec une fourchette dans la partie la plus large du légume. Si la fourchette passe facilement, les carottes sont cuites.
5. Laisser refroidir légèrement les carottes, les peler et les utiliser dans les plats.
Dans une mijoteuse - 30 minutes
1. Lavez les carottes et mettez-les dans une mijoteuse.
2. Versez de l'eau froide sur les carottes, réglez le mode «Cuisson» sur le multicuiseur et laissez cuire 30 minutes avec le couvercle fermé; ou placez un récipient pour la cuisson à la vapeur et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Au micro-ondes - 5-7 minutes
1. Pour la cuisson, préparez 3-4 carottes de taille moyenne (faire bouillir trop peu de carottes peut brûler le produit), ou faites bouillir des pommes de terre ou du chou-fleur avec les carottes – des légumes qui gardent la même quantité au micro-ondes.
2. Faites des piqûres profondes avec un couteau - 3-4 sur toute la longueur de la carotte.
3. Placer les carottes dans un plat allant au micro-ondes et couvrir.
4. Réglez le micro-ondes à 800-1000 W, faites cuire les carottes de taille moyenne pendant 5 minutes, les grosses carottes - 7 minutes, à 800 W pendant quelques minutes de plus, les tranches de carottes à 800 W pendant 4 minutes avec l'ajout de 5 cuillères à soupe de l'eau. Ensuite, épluchez les carottes finies.
Remarque : Lorsqu'elles sont bouillies au micro-ondes, les carottes deviennent racornies et légèrement sèches. Pour empêcher l'humidité de s'évaporer, vous pouvez utiliser des sacs de cuisson ou des sacs à vapeur de légumes réutilisables.
Dans un autocuiseur - 5 minutes
Il n'est pas recommandé de faire cuire les carottes dans un autocuiseur, car les carottes peuvent être bouillies et cela s'avère encore plus long: vous devez attendre que la vapeur s'échappe pour ouvrir l'autocuiseur. Cependant, si vous deviez encore utiliser un autocuiseur, faites-y cuire les carottes pendant 5 minutes.
Des faits délicieux
Quelles carottes prendre pour cuisiner
Les carottes idéales sont plus grosses, elles sont plus rapides à peler, elles conviennent à la cuisson dans les soupes et les salades, et si vous êtes très pressé, vous pouvez les couper en deux. Si les carottes sont jeunes, elles peuvent être petites - faites cuire ces carottes plus rapidement, environ 15 minutes.
Quand éplucher les carottes
Il est considéré comme plus utile éplucher les carottes pas avant, mais après la cuisson - alors plus de nutriments sont stockés dans les carottes, de plus, éplucher les carottes bouillies est beaucoup plus rapide.
Comment servir les carottes
Il existe de nombreuses options : couper en tranches pour un plat d'accompagnement et saupoudrer d'huile ; servir avec d'autres légumes bouillis, après la cuisson, faire revenir dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les carottes aiment les épices (coriandre, curcuma, ail, coriandre et aneth) et les sauces – crème sure, sauce soja, jus de citron).
Comment saler les carottes lors de la cuisson
Saler les carottes après ébullition lors de la préparation du plat final (salade, soupe, accompagnement).
Avantages des carottes
Le principal élément bénéfique est la vitamine A, responsable de la croissance. Pour une meilleure assimilation par l'organisme, il est préférable de manger des carottes avec de la crème sure ou du beurre.
Cuire les carottes pour la soupe
Cuire les carottes coupées en cercles ou en demi-cercles pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, alors ajoutez-les à la soupe 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Si les carottes pour la soupe ont été pré-frites, le temps de cuisson dans la soupe est réduit à 2 minutes, ce temps est nécessaire pour que les carottes frites donnent leur goût au bouillon.
Si la carotte entière est ajoutée à la soupe comme épice pour le bouillon de soupe, elle doit être cuite jusqu'à la fin de la cuisson de la viande. À la fin de la cuisson du bouillon, les carottes doivent être retirées du bouillon, car elles transféreront toutes leurs qualités gustatives au bouillon pendant la cuisson.
Comment faire de la purée de carottes pour un enfant
Produits
Carottes - 150 grammes
Huile végétale - 3 grammes
Comment faire de la purée de carottes pour un enfant
1. Lavez les carottes, épluchez-les, coupez le dos et la pointe.
2. Coupez chaque carotte en deux et coupez le cœur afin que les nitrates ne pénètrent pas dans la purée, qui peuvent s'y accumuler pendant la culture.
3. Versez de l'eau froide sur les carottes, laissez tremper 2 heures pour éliminer complètement les nitrates.
4. Lavez à nouveau les carottes trempées, coupez-les en lanières de quelques millimètres d'épaisseur, 3 centimètres de long ou râpez grossièrement.
5. Transférer les carottes dans une casserole, verser de l'eau froide pour qu'elle recouvre les carottes entières, mettre à feu moyen.
6. Cuire les carottes pendant 10 à 15 minutes sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
7. Égouttez l'eau de la casserole dans une passoire, mettez les carottes dans un mélangeur, broyez-les.
8. Transférer la purée de carottes dans un bol, incorporer l'huile végétale, laisser refroidir et servir.