Table des matières
Le temps de préparation d'une collation au poulet bouilli sera nécessaire pour la cuisson du poulet et la préparation de la base de la collation - d'une demi-heure à une heure et demie, selon la complexité de la collation. Certains des processus de cuisson des collations au poulet peuvent être effectués parallèlement les uns aux autres.
Apéritif de poulet sur concombres
Produits
Poitrine de poulet - 2 pièces (environ 500 grammes)
Concombre frais – 4 pièces
Basilic - feuilles pour la décoration
Sauce pesto - 2 cuillères à soupe
Mayonnaise - 6 cuillères à soupe
Poivre fraîchement moulu - 1 cuillère à café
Sel - 1 cuillère à café
Comment faire un apéritif de poulet au concombre
1. Faites bouillir le poulet, épluchez la peau, le film et les os, coupez le poulet en petits morceaux.
2. Mettez 6 cuillères à soupe de mayonnaise dans la viande de poulet préparée, mélangez avec deux cuillères à soupe de sauce pesto, ajoutez une pincée de poivre fraîchement moulu, salez et mélangez bien jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme.
3. Rincez quatre concombres frais et coupez-les en tranches ovales allongées de 0,5 cm d'épaisseur, mettez-les sur une assiette à fond plat et mettez une cuillère à café du mélange obtenu de poulet bouilli sur chacun d'eux.
4. Rincer le basilic frais sous l'eau courante et garnir chaque portion de poulet bouilli de feuilles.
Apéritif de poulet avec sauce aux arachides
Produits
Poulet - 1,5 kilogrammes
Bouillon de poulet - un demi-verre
Oignons - une demi-tête moyenne
Pain de blé - 2 tranches
Noix - 1 verre
Beurre - 1 cuillère à soupe
Poivre (rouge) - 1 pincée
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire une collation de sauce au poulet
1. Un petit poulet, pesant 1,5 kilogrammes, bien rincer et cuire pendant 1,5 heure (eau salée en fin de cuisson), retirer du feu, verser le bouillon dans un verre.
2. Laisser refroidir le poulet, retirer la peau et les os, diviser la viande en fibres ou la couper en petites tranches.
3. Dans 1/2 tasse du bouillon de poulet obtenu, faites tremper deux tranches de pain de blé, essorez l'excès de liquide.
4. Lavez soigneusement l'oignon, épluchez-le et hachez-le finement. Placer dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de beurre et faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré pendant 3 minutes.
5. Tordez les oignons frits et le pain trempé avec un hachoir à viande. Jetez une pincée de poivron rouge dans la masse obtenue.
6. Broyez finement un verre de noix, ajoutez au mélange d'oignons et de pain, mélangez, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel. En termes d'épaisseur, la sauce doit ressembler à de la crème sure épaisse (pour diluer une sauce plus épaisse, il suffit de la combiner avec quelques cuillères à soupe de bouillon).
7. Mettez les morceaux de poulet réfrigérés dans un plat profond et garnissez de la sauce préparée.
Rouleaux de poulet au jambon au lavash
Produits
Filet de poulet - 500 grammes
Jambon – 300 grammes
Œuf de poule - 5 pièces
Fromage (dur) – 500 grammes
Kéfir – 1/2 tasse (125 millilitres)
Lavash (mince) - 1 pièce
Farine de blé - 1 cuillère à soupe
Oignons verts (plumes) - 1 bouquet (150 grammes)
Comment faire des rouleaux de poulet avec du jambon 1. Rincez le filet de poulet, séchez-le, séparez le papier d'aluminium et divisez chaque moitié en deux. Cuire 30 minutes dans de l'eau salée.
2. Rincer les oignons verts et les hacher finement.
3. Râpez finement un demi-kilogramme de fromage à pâte dure à l'aide d'une râpe et divisez en deux.
4. Coupez le jambon en petites tranches carrées.
5. Refroidissez la viande de poulet cuite et coupez-la en petits morceaux.
6. Combinez les ingrédients préparés dans une assiette creuse: viande de poulet, fromage râpé, jambon et oignon.
7. Coupez une feuille de lavash carré en 10 parties identiques, mettez environ 200 grammes de farce sur chacune d'elles et répartissez uniformément sur le lavash avec une cuillère.
8. Enroulez les rouleaux serrés et placez-les dans un plat de cuisson résistant à la chaleur.
9. Battre 5 œufs de poule et 125 millilitres de kéfir avec un fouet, ajouter la farine, le sel et le poivre.
10. Mettez une assiette avec des petits pains dans un four préchauffé à 230 degrés, pré-versez-les avec la sauce aux œufs préparée.
11. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme, retirer le plat, saupoudrer du fromage restant et cuire encore 8 minutes.
Les rouleaux de poulet peuvent être servis chauds ou froids.
Shawarma au poulet maison
Produits
Filet de poulet - 400 grammes
Tomates fraîches - 1 pièce
Concombres frais - 2 pièces
Chou blanc - 150 grammes
Carottes - 1 pièce
Lavash (mince) - 1 pièce
Ail - 3 gousses
Crème sure - 3 cuillères à soupe
Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
Comment faire un shawarma au poulet maison
1. Rincez bien le filet de poulet, faites cuire 30 minutes, salez le bouillon.
2. Laisser refroidir la viande de poulet bouillie et la diviser en fibres.
3. Coupez le chou blanc en fines lanières et écrasez-le un peu jusqu'à ce que du jus se forme.
4. Coupez une tomate fraîche en cubes moyens, hachez quelques concombres en grosses lanières.
5. À l'aide d'une râpe moyenne, hacher les carottes et les combiner avec des légumes hachés.
6. Préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise et la crème sure à parts égales, ajoutez 3 gousses d'ail hachées. Mélangez les ingrédients.
7. Sur la table, étalez du pain pita fin en une seule couche, coupez-le en plusieurs parties.
8. Répartir uniformément sur la sauce cuite avec une cuillère.
9. Mettez le poulet et les légumes hachés sur un bord du pain pita, ajoutez une cuillère à café de sauce et roulez en un rouleau serré.