Table des matières
Cuire le saumon kéta dans une casserole pendant 30 minutes.
Cuire le saumon kéta dans une mijoteuse pendant 25 minutes en mode « Soupe ».
Cuire le saumon kéta au bain-marie pendant 45 minutes.
Comment faire cuire le saumon kéta
Vous aurez besoin de – du saumon kéta, de l'eau, un couteau à poisson, du sel Comment nettoyer le saumon kéta
1. Lavez le saumon kéta sous l'eau courante, placez un film sur la surface de travail pour ne pas tacher la table et nettoyez le poisson des écailles.
2. Coupez la tête et faites une incision longitudinale avec un couteau bien aiguisé le long du ventre.
3. Retirez toutes les entrailles du poisson et rincez à nouveau.
Comment faire cuire le saumon kéta
1. Mettez le saumon kéta dans une casserole et couvrez d'eau.
2. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire le saumon kéta à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire encore 20 minutes sous un couvercle fermé.
Comment faire cuire le saumon kéta dans un cornichon au concombre
Produits
Filet de kéta - 400 grammes
Cornichon au concombre – 300-400 grammes
Huile végétale - 50 grammes
Oignons - un petit oignon
Moutarde toute prête (pâteuse) – 1 cuillère à café
Feuille de laurier - 1 pièce
Piment de la Jamaïque - 3 pois
Préparation de filet de kéta
1. Coupez les nageoires du poisson pelé et éviscéré afin de ne pas blesser la viande.
2. Coupez le saumon kéta le long de la colonne vertébrale des deux côtés.
3. Séparez soigneusement la chair de saumon kéta de la crête et retirez les os avec vos mains ou une pince à épiler.
Cuisson du saumon kéta dans de la saumure de concombre
1. Coupez les filets de saumon kéta en tranches de deux à trois centimètres d'épaisseur.
2. Graisser une petite casserole avec de l'huile végétale et y ajouter le poisson haché.
3. Égouttez le cornichon au concombre.
4. Versez la saumure sur le poisson afin qu'elle recouvre la moitié du saumon kéta.
5. Mettez l'oignon coupé en quartiers avec le poisson. Mettez-y les grains de poivre et la feuille de laurier.
6. Mettez sur feu moyen, après ébullition, faites bouillir pendant dix minutes.
7. Transférez le poisson dans un autre plat (pas en aluminium), dans lequel il sera servi sur la table.
8. Filtrer le bouillon et laisser refroidir.
9. Moudre l'huile végétale avec la moutarde et assaisonner avec le bouillon.
10. Avant de servir, pendant deux à trois heures, verser le saumon kéta avec le bouillon et réfrigérer.
Comment faire cuire le saumon kéta en sauce
Produits
Filet de kéta - 500 grammes
Carottes - 100 grammes
Crème sure - 150 grammes
Eau - 150 grammes
Oignons - 1-2 pièces
Tomates - 100 grammes
Citron – une moitié
Farine - 1 cuillère à café
Feuille de laurier - 1 pièce
Huile végétale - 2 cuillères à café
Sel, poivre - au goût
Préparation des produits
1. Retirez le filet préparé de la peau et coupez-le en cubes de 2 à 3 centimètres.
2. Épluchez les carottes, rincez-les bien et râpez-les sur une râpe fine.
3. Hachez finement l'oignon et mélangez avec les carottes.
4. Épluchez les tomates. Pour faciliter le retrait, les tomates doivent être versées avec de l'eau bouillante.
5. Pour la sauce: diluer la crème sure avec de l'eau, du sel, du poivre et bien mélanger.
Comment faire cuire le saumon kéta dans une casserole
1. Saupoudrer le filet de saumon kéta de farine et de jus de citron.
2. Graisser une poêle avec de l'huile et faire revenir les cubes de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les mettre dans une casserole.
3. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle graissée avec de l'huile végétale et faites-les frire.
4. Hachez finement les tomates et ajoutez-les aux oignons et aux carottes.
8. Placez les légumes dans une petite casserole.
9. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
10. Dans une casserole avec du poisson frit, déposer les légumes cuits dessus et verser sur le tout avec la sauce à la crème sure.
12. Porter à ébullition à feu moyen. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
13. Au lieu de carottes et d'oignons, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des poivrons ou tout autre légume. Vous pouvez également ajouter du fromage râpé.
Comment faire cuire le saumon kéta en sauce dans une mijoteuse
1. Saupoudrer le filet de farine et verser sur le jus de citron.
2. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et y mettre des cubes de kéta.
3. En mode «Cuisson», faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Retirez les morceaux grillés du bol.
5. Mettez les oignons et les carottes dans une mijoteuse.
6. Réglez le mode «Cuisson» pendant 20 minutes. Si l'oignon ne devient pas transparent, allumez-le pendant 10 minutes supplémentaires.
7. Ajoutez les tomates dans une mijoteuse.
8. Activez le mode «Extinction» pendant 30 minutes.
9. Retirez les légumes du bol et placez-y le poisson.
10. Mettez les légumes sur le poisson, versez la sauce à la crème sure sur le dessus.
11. Activez le mode «Extinction» pendant 30 minutes.
Chum oreille
Produits
Saumon kéta - 0,5 kilogrammes
Pommes de terre - 5 pièces
Carottes (moyennes) - 1 pièce
Oignons (gros) - 1 pièce
Aneth - 1 bouquet
Persil - 1 bouquet
Sel, grains de poivre noir - au goût
Comment faire cuire la soupe de poisson de kéta
1. Rincez 500 grammes de saumon kéta, épluchez les écailles et commencez à couper le poisson.
2. Coupez la tête, ouvrez le ventre avec un couteau long et tranchant et sortez tous les intérieurs.
3. Coupez le saumon kéta en steaks et mettez-le dans une casserole. Versez de l'eau (environ 3 litres) et faites cuire le poisson à feu moyen.
3. Lavez et épluchez 5 pommes de terre avec un éplucheur ou un couteau, coupez-les en cubes de taille moyenne.
4. Lavez 1 carotte, coupez la queue, grattez avec un couteau pour décoller la peau et coupez-la en tranches.
5. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
6. Mettez les légumes dans le bouillon, assaisonnez de sel, ajoutez les grains de poivre noir et continuez à cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Couvrez le pot avec un couvercle.
7. Rincez deux bouquets de légumes verts avec de l'eau et hachez-les.
8. Éteignez le brûleur et remplissez la soupe d'aneth et de persil hachés. Certains des légumes verts peuvent être laissés à ajouter aux assiettes au moment de servir.
L'oreille est prête!
Des faits délicieux
- A cause des riches contenu Oméga-6, oméga-3 et lécithine Manger du saumon kéta peut prévenir l'athérosclérose, l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux ischémiques. Le potassium et le phosphore aident à renforcer les os. C'est pourquoi il est recommandé de donner du saumon kéta aux enfants. Contenus en grande quantité dans ce poisson, le potassium et le magnésium normalisent le travail du cœur. Et la thiamine a un effet positif sur la fonction cérébrale et le développement de la mémoire.
- Chum est diététique produit et contient 127 kcal / 100 grammes.
- Lorsque vous choisissez un le poisson frais congelé doit être examiné attentivement. Le poisson doit avoir une couleur uniforme sans taches et ne pas avoir de teinte rouillée. Cela indique que le poisson est rassis ou a été décongelé plusieurs fois.
- Lors du choix poisson frais, la trace doit disparaître rapidement lorsqu'elle est pressée et les branchies doivent avoir une couleur rose juteuse. Si la traînée ne disparaît pas pendant longtemps et que les branchies ont une teinte jaunâtre ou grisâtre, il est fort probable que le poisson ait été décongelé plusieurs fois ou qu'il soit sur le comptoir depuis longtemps.
- Prix saumon kéta congelé - à partir de 230 roubles / 1 kilogramme (données pour Moscou en juin 2018).