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Pour cuire du lait concentré épais, faites cuire une boîte ordinaire de lait concentré avec une teneur en matières grasses de 8% (par exemple, Rogachevskaya) pendant une heure et demie à 2 heures à feu doux. L'eau doit recouvrir complètement la boîte de lait concentré pendant toute la durée de la cuisson.
Comment faire cuire du lait concentré dans un pot
Vous aurez besoin - de lait concentré dans un bocal, d'eau, d'une casserole, d'un sac en plastique
- Nous lisons la composition. Un bon lait concentré ne contient que 2 composants: le lait et le sucre, pas de matières grasses végétales. C'est ce lait concentré qui convient à la cuisson et qui deviendra épais.
- Mettez le pot dans un sac ordinaire, nouez-le pour que l'adhésif corrosif de l'étiquette ne tache pas la casserole.
- Mettez un sac avec un pot dans une casserole, versez de l'eau froide ou de l'eau bouillante, mettez sur feu vif, après ébullition, réduisez et laissez cuire 2 heures.
- Après la cuisson, n'ouvrez pas la boîte de lait concentré, refroidissez-la d'abord dans la même eau dans laquelle elle a été cuite.
Comme vous pouvez le voir, en 2 heures, un lait condensé dense a été obtenu, il ne s'écoule pas du tout de la cuillère. Si la recette en a besoin - faites cuire pendant 2 heures aussi, et si vous avez besoin d'un liquide - faites moins cuire, une heure et demie.
Comment faire cuire du lait concentré
Le lait concentré dans un bocal est bouilli pour le rendre plus crémeux, moins écoeurant, sa consistance devient plus épaisse et sa couleur est plus foncée. C'est en soi plus savoureux, mais pour de nombreuses recettes de desserts (tubes, gâteaux et pâtisseries), c'est précisément du lait concentré épais - bouilli - qui est requis. Il est raisonnable de demander : peut-être est-il plus facile d'acheter du lait concentré bouilli dans le magasin? Nous répondons: il vaut toujours mieux faire cuire un lait concentré éprouvé à la maison que de supporter l'amidon, l'huile végétale et une consistance douteuse dans le cadre d'un lait bouilli en magasin. De plus, vous pouvez faire cuire 4 à 5 boîtes de lait concentré à la fois et en profiter pendant plusieurs mois. S'il n'y a pas assez de temps pour cuire le lait concentré, des méthodes de cuisson rapides vous aideront.
Comment faire cuire du lait concentré à la maison?
La base du lait concentré – lait et sucre – se trouve dans presque tous les foyers. Pour 200 millilitres de lait gras, prenez 200 grammes de sucre et faites bouillir pendant 15 minutes. Pour plus d'onctuosité, vous pouvez ajouter un morceau de beurre. Il existe encore des façons de faire du lait concentré à la maison.
Comment faire cuire rapidement du lait concentré au micro-ondes?
Si vous avez besoin d'eau bouillie, mais que vous n'avez pas le temps de cuisiner, vous pouvez recourir à la méthode de cuisson express: versez le lait condensé dans un bol en verre pour micro-ondes, réglez le micro-ondes à un niveau de puissance élevé (800 W) et mettez le condensé. lait à bouillir - 4 fois pendant 2 minutes, faites une pause à chaque fois et remuez le lait concentrévérifier la cohérence à chaque fois.
Combien de temps faire cuire le lait concentré dans un autocuiseur
Faites cuire le lait concentré dans un autocuiseur pendant 12 minutes: ajoutez de l'eau froide, une boîte de lait concentré et après la cuisson, laissez refroidir sans ouvrir la vanne.
Comment laisser la couleur blanche du lait concentré lors de la cuisson
Pour que le lait concentré épaississe et qu'il reste blanc, faites-le cuire à très faible ébullition pendant 4 heures.