Table des matières
Cuire les cous de canard pendant 40 minutes.
Comment faire cuire des cous de canard
1. Rincer les cous de canard sous l'eau courante froide.
2. Coupez chaque cou en deux parties égales, en faisant une incision dans les endroits mous entre les vertèbres, vous pouvez sentir ces endroits avec vos doigts.
3. Versez de l'eau fraîche fraîche dans une casserole, placez sur feu vif, portez à ébullition.
4. Ajouter une cuillère à café de sel, les cous de canard dans une casserole, maintenir à feu moyen pendant 40 minutes.
Cou de canard dans une mijoteuse
1. Rincer les cous de canard sous l'eau courante froide, les diviser en plusieurs parties égales de manière à ce que les cous s'adaptent au fond du bol multicuiseur.
2. Graisser le fond du bol multicuiseur avec de l'huile végétale.
3. Mettez les cous de canard dans un bol, versez 1,5 à 2 litres d'eau fraîche froide, ajoutez du sel - une demi-cuillère à café, activez le mode de cuisson pendant une heure et demie.
Soupe au cou de canard
Produits
Cou de canard - 1 kilogramme
Pommes de terre - 5 tubercules
Tomates - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Feuilles de laurier - 2 feuilles
Poivre noir - 5 pois
Basilic – 1 brin (peut être remplacé par une pincée de séché)
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire une soupe au cou de canard
1. Lavez les cous de canard à l'eau courante fraîche, coupez-les en plusieurs morceaux.
2. Mettez les cous de canard dans une casserole, versez 2,5-3 litres d'eau fraîche.
3. Placer une casserole à cols sur feu moyen et porter à ébullition.
4. Réduisez le feu à doux, laissez mijoter les cous pendant 3 heures, de sorte que la viande commence à s'éloigner des os.
5. Lavez et épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez les pommes de terre en carrés de 2 centimètres d'épaisseur, les carottes en assiettes de plusieurs millimètres d'épaisseur.
6. Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux.
7. Lavez la tomate, mettez-la dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, retirez la peau, coupez-la en carrés de 2 centimètres d'épaisseur.
8. Retirez les cous de la casserole, mettez-les sur une assiette plate, séparez la viande des os avec vos mains.
9. Ajouter un demi-litre d'eau dans une casserole avec du bouillon, porter à ébullition à feu vif.
10. Mettre les pommes de terre dans le bouillon, cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
11. Versez l'huile végétale dans une poêle, placez sur feu moyen, faites chauffer pendant quelques minutes.
12. Faire frire les oignons pendant 5 minutes, ajouter les carottes, faire frire encore 5 minutes.
13. Ajouter la viande des cous de canard, le sel, le poivre aux légumes frits, laisser mijoter pendant 7 minutes.
14. Mettez une tomate dans une casserole avec de la viande et des légumes, pétrissez-la avec une cuillère, laissez cuire 3 minutes.
15. Mettre la vinaigrette de légumes et de viande dans le bouillon, ajouter un brin de basilic, les feuilles de laurier, porter à ébullition, cuire 5 minutes.
16. Retirez les feuilles de laurier et le basilic du bouillon, jetez-les.