Combien de temps faire cuire les champignons de mai?

Cuire les champignons de mai pendant 30 minutes.

Comment faire cuire les champignons de mai

Vous aurez besoin de – Champignons de mai, eau, sel

1. Avant la cuisson des champignons de mai, ils doivent être soigneusement triés, soigneusement nettoyés de la saleté végétale, de la terre et d'autres débris forestiers.

2. Versez de l'eau froide dans un récipient profond, placez-y les champignons de mai. Attendez 2 minutes, puis rincez bien et doucement.

3. Mettez les champignons dans une casserole, ajoutez de l'eau froide: son volume doit être 2 fois le volume des champignons.

4. Ajoutez du sel dans la casserole à raison de 2 litres d'eau et 1 cuillère à café de sel.

5. Mettez une casserole de champignons de mai à feu moyen.

6. Après ébullition, de la mousse se forme - il est nécessaire de la retirer avec une cuillère à fente ou une cuillère à soupe.

7. Faire bouillir les champignons de mai après avoir bouilli pendant 30 minutes.

Soupe aux champignons de mai

Comment faire cuire une soupe aux champignons de mai

Champignons de mai - 300 grammes

Fromage en grains – 100 grammes

Pommes de terre - 2 pièces

Oignons - 1 tête

Carottes - 1 pièce

Beurre - un petit cube 3 × 3 centimètres

Sel et poivre au goût

Feuille de laurier - 1 feuille

Oignons verts - 4 tiges

Comment faire une soupe aux champignons de mai

1. Trier les champignons de mai, les éplucher, les laver et les hacher finement.

2. Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et râpez grossièrement les carottes.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 centimètre.

4. Mettez l'huile dans une casserole, mettez les oignons et les carottes, faites revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

5. Ajouter les champignons de mai et faire frire encore 10 minutes.

6. Versez de l'eau sur une casserole, mettez les pommes de terre, le laurier, salez et poivrez la soupe, faites cuire 20 minutes.

7. Faites fondre le fromage blanc dans de l'eau chaude et versez-le dans la soupe.

8. Faire bouillir la soupe aux champignons de mai pendant encore 5 minutes.

Servir la soupe avec les champignons de mai, parsemer d'oignons verts hachés.

Des faits délicieux

- Que les champignons aient beaucoup titres, dont le champignon St. George. Son nom n'a pas été choisi par hasard, car les cueilleurs de champignons constatent à quel point ils portent leurs fruits au printemps et au début de l'été, même sur les pelouses. De plus, il y a une tradition, c'est le jour de la Saint-Georges, à savoir le 26 avril - l'heure du début de la récolte des champignons de mai.

- Que les champignons aient une bosse, convexe chapeau, qui perd par la suite sa symétrie, en raison de la flexion des bords vers le haut. Son diamètre varie de 4 à 10 centimètres. La couleur change avec le temps: les jeunes champignons sont d'abord blancs puis crémeux, les vieux sont ocres (jaune clair). Les jambes peuvent mesurer jusqu'à 9 centimètres de haut et 35 millimètres d'épaisseur. Sa couleur est plus claire que celle du bonnet. La chair des champignons de mai est dense, blanche.

- se développent champignons dans les clairières, les lisières de forêts, les parcs, les places, parfois même sur les pelouses. Ils sont cultivés en rangées ou en cercles denses, formant des chemins de champignons. Ils sont clairement visibles dans l'herbe.

- commencer les champignons apparaître à la mi-avril. L'ouverture de la saison est la Saint-Georges. Ils portent activement leurs fruits en mai et disparaissent complètement à la mi-juin.

- Le champignon de mai a un riche farineux odeur.