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Le riz étuvé n'a pas besoin d'être rincé avant la cuisson, mettez-le immédiatement dans une casserole et laissez cuire 20 minutes après avoir fait bouillir l'eau. Proportions - pour une demi-tasse de riz - 1 tasse d'eau. Lors de la cuisson, couvrez la casserole avec un couvercle pour que l'eau ne s'évapore pas plus vite que nécessaire, sinon le riz risque de brûler. Après la cuisson, laissez reposer 5 minutes.
Comment faire cuire du riz étuvé
Vous aurez besoin - 1 verre de riz étuvé, 2 verres d'eau
Comment cuisiner dans une casserole - méthode 1
1. Mesurez 150 grammes (une demi-tasse) de riz.
2. Prenez de l'eau dans un rapport de 1: 2 au riz - 300 millilitres d'eau.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
4. Ajouter le riz étuvé légèrement lavé, le sel et les épices.
5. Cuire à feu doux, à couvert, sans remuer, pendant 20 minutes.
6. Retirez la casserole de riz cuit du feu.
7. Insistez sur le riz cuit à la vapeur pendant 5 minutes.
Comment cuisiner dans une casserole - méthode 2
1. Rincer un demi-verre de riz étuvé, couvrir d'eau froide pendant 15 minutes, puis presser hors de l'eau.
2. Mettre le riz humide dans une poêle, chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
3. Faites bouillir 1 verre d'eau dans un demi-verre de riz, ajoutez le riz chaud.
4. Faites cuire le riz pendant 10 minutes.
Comment faire cuire du riz cuit à la vapeur dans une mijoteuse
1. Mettez le riz étuvé dans une casserole et ajoutez de l'eau dans un rapport de 1: 2.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode «Porridge» ou «Pilaf», fermez le couvercle.
3. Allumez le multicuiseur pendant 25 minutes.
4. Après le signal pour éteindre, infuser le riz pendant 5 minutes, puis transférer dans un plat et utiliser comme indiqué.
Comment faire cuire du riz étuvé au bain-marie
1. Mesurez 1 partie de riz, versez-la dans le compartiment du gruau.
2. Versez 2,5 parties de riz dans un récipient d'un cuiseur vapeur pour l'eau.
3. Réglez le cuiseur à vapeur pendant une demi-heure.
4. Après le signal, vérifiez l'état de préparation du riz, si vous le souhaitez, insistez ou utilisez immédiatement.
Comment faire cuire du riz étuvé au micro-ondes
1. Versez 1 part de riz étuvé dans un bol micro-ondes profond.
2. Faites bouillir 2 parties d'eau dans une bouilloire.
3. Versez de l'eau bouillante sur le riz, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et ajoutez 1 cuillère à café de sel.
4. Mettez un bol de riz cuit à la vapeur au micro-ondes, réglez la puissance sur 800-900.
5. Allumez le micro-ondes pendant 10 minutes. Après la fin de la cuisson, laissez le riz au micro-ondes encore 3 minutes.
Comment faire cuire du riz étuvé dans des sacs
1. Le riz emballé a déjà été prétraité, mettez le sac dans une casserole sans l'ouvrir.
2. Remplissez le pot d'eau pour que le sac soit recouvert d'eau avec une marge de 3-4 centimètres (le riz dans le sac gonflera et si l'eau ne le recouvre pas, il peut sécher).
3. Mettez la casserole sur feu doux; vous n'avez pas besoin de couvrir la casserole avec le couvercle.
4. Mettez un peu de sel dans une casserole (pour 1 sachet 80 grammes - 1 cuillère à café de sel), portez à ébullition.
5. Faire bouillir le riz étuvé dans un sac pendant 30 minutes.
6. Prenez le sac avec une fourchette et placez-le sur une assiette de la casserole.
7.Utilisez une fourchette et un couteau pour ouvrir le sac, soulevez-le par le bout du sac et versez le riz dans une assiette.
Fkusnofakty sur le riz cuit à la vapeur
Le riz étuvé est du riz qui a été cuit à la vapeur pour le rendre friable après ébullition. Le riz étuvé, même avec un chauffage ultérieur, ne perd pas sa friabilité et son goût. Certes, le riz étuvé perd 20% de ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est cuit à la vapeur.
Le riz étuvé n'a pas besoin d'être cuit à la vapeur - il est spécialement cuit à la vapeur pour ne pas bouillir et être friable après ébullition. Rincez un peu le riz étuvé avant la cuisson.
Le riz étuvé cru est de couleur plus foncée (jaune ambre) et translucide que le riz ordinaire.
Le riz étuvé pendant la cuisson change de couleur jaune pâle et devient blanc comme neige.
La durée de conservation du riz étuvé est de 1 à 1,5 ans dans un endroit sec et sombre. Teneur en calories - 330-350 kcal / 100 grammes, selon le degré de traitement à la vapeur. Le prix du riz étuvé est de 80 roubles / 1 kilogramme (en moyenne à Moscou en juin 2017).
Il arrive que le riz étuvé puisse avoir une odeur désagréable (moisi ou légèrement fumé). Le plus souvent, cela est dû aux caractéristiques de traitement. Avant la cuisson, il est recommandé de rincer ce riz à l'eau claire. Pour améliorer l'odeur, il est recommandé d'ajouter des épices et des assaisonnements au riz et de le faire frire dans l'huile. Si l'odeur semble trop désagréable, essayez le riz cuit à la vapeur d'un autre fabricant.
Comment faire cuire du riz cuit à la vapeur en bouillie
Parfois, ils prennent du riz cuit à la vapeur pour la bouillie et le pilaf faute d'un autre, et essaient de le faire bouillir en bouillie. Cela peut être fait très simplement: premièrement, mettez du riz dans un rapport de 1: 2,5 avec de l'eau, deuxièmement, remuez pendant la cuisson et troisièmement, augmentez le temps de cuisson à 30 minutes. Avec cette approche, même le riz étuvé se transforme en bouillie.