Table des matières
Le saumon entier doit être bouilli pendant 25-30 minutes.
Cuire les morceaux individuels et les filets de saumon pendant 15 minutes.
Faites cuire la tête de saumon dans l'oreille pendant 30 minutes.
Cuire les tranches de saumon au bain-marie pendant 20 minutes.
Dans une mijoteuse, faites cuire les morceaux de saumon pendant 30 minutes en mode «Cuisson vapeur».
Comment faire cuire le saumon
Vous aurez besoin de – saumon, eau, sel, herbes et épices au goût
pour une salade ou un enfant
1. Épluchez et coupez le saumon en morceaux.
2. Versez de l'eau dans une casserole, mettez sur feu vif.
3. Après ébullition, ajoutez du sel et des morceaux de saumon.
4. Cuire les morceaux de saumon pendant 10 minutes.
Comment saler le saumon
Pour saler le saumon, le saumon frais et congelé convient.
Pour saler le saumon, vous aurez besoin
morceau moyen de saumon pesant un demi-kilo,
2 cuillères à soupe de sel,
3 cuillères à soupe de sucre
grains de poivre - 8-9 pcs,
3-4 feuilles de laurier.
Comment faire cuire le saumon
Rincer le saumon, le sécher avec des serviettes. Couper le saumon le long de la crête, retirer les graines, ne pas retirer la peau. Frotter avec du sel mélangé avec du sucre. Reliez les morceaux avec la peau vers le haut, mettez les assaisonnements dessus. Envelopper avec un chiffon en coton, mettre dans un sac. Réservez au réfrigérateur pendant 1 jour, puis retournez le poisson, laissez encore 1 jour. Avant de servir, couper le saumon salé en fines lamelles, servir avec des quartiers de citron et des herbes.
Conservez le saumon légèrement salé pendant une semaine maximum après le salage.
Lors du salage du saumon, le sucre peut être remplacé par du miel; raifort, l'aneth peut être ajouté au goût.
Le coût des produits pour cuisiner du poisson légèrement salé à la maison vous permet d'économiser jusqu'à la moitié du prix en magasin.
Comment faire cuire la soupe de poisson au saumon
Produits
Saumon - 3 têtes
Filet de saumon - 300 grammes
Pommes de terre - 6 pièces
Oignon - 1 tête
Carottes - 1 grande ou 2 petites
Tomate – 1 grosse ou 2 petites
Grains de poivre - 5-7 pièces
Feuille de laurier - 3-4 feuilles
Aneth - au goût
La quantité indiquée est la quantité de nourriture par casserole de 3 litres.
Recette de soupe de poisson au saumon
Mettez les têtes de saumon sur une planche, coupez-les en deux, retirez les branchies.
Mettre les têtes de saumon dans une casserole avec de l'eau froide, porter à ébullition et cuire 30 minutes en enlevant la mousse. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1 centimètre de côté. Versez de l'eau bouillante sur la tomate, retirez la peau et coupez la chair en cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez et râpez les carottes. Placez les pommes de terre, les tomates, les oignons et les carottes dans le bouillon. Ajoutez ensuite le filet de saumon coupé en morceaux, le poivre et le sel. Cuire 20 minutes après ébullition, puis envelopper la casserole avec l'oreille dans une couverture et laisser reposer une demi-heure.
Servir la soupe de poisson préparée avec des cercles de citron, saupoudrer d'aneth sur la soupe de poisson saumon cuit. La crème peut être servie séparément à l'oreille.