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Faites cuire les asperges blanches pendant 15 minutes.
Comment faire cuire les asperges blanches
1. Si les asperges ont été initialement achetées en bouquet, divisez les asperges.
2. Coupez, le cas échéant, coupez les sections séchées.
3. Coupez la peau des gousses.
4. Attachez les cosses en grappes pour une manipulation plus facile après l'ébullition.
5. Versez de l'eau dans une casserole profonde et haute pour qu'un bouquet d'asperges pelées y soit complètement immergé pendant la cuisson.
6. Faites bouillir de l'eau, ajoutez une botte d'asperges, ajoutez du sel.
7. Faites cuire les asperges pendant 15 minutes.
Égouttez l'eau, les asperges sont prêtes à servir!
Des faits délicieux
- Saison asperges blanches d'avril à juin. Les asperges blanches comestibles sont principalement cultivées en Allemagne (pendant la saison des asperges, vous pouvez commander des plats avec ce produit dans presque tous les restaurants en Allemagne). En Russie, les asperges blanches sont moins cultivées, presque toutes disponibles en magasin sont cultivées à l'étranger.
- Asperges blanches n'a pas de couleur car il est complètement immergé dans le sol (contrairement aux asperges vertes).
- Le processus de culture des asperges blanches est considéré comme plus long et la valeur nutritionnelle est plus élevée, par conséquent le prix des asperges blanches est plus élevéque le vert.
-Le choix des asperges blanches est suivi de frais - il a une coupe humide et une peau ferme. Les asperges blanches avec des coupes séchées ne sont pas aussi fraîches, ce qui signifie qu'elles se révéleront moins nutritives et moins tendres.
- Pour faciliter la vérification empressement asperges et pour casser la forme de la grappe, il est recommandé de faire cuire la grappe et séparément 1 gousse d'asperges spécifiquement pour vérifier la préparation.
- Prix asperges blanches fraîches - à partir de 1500 roubles / kilogramme (en moyenne à Moscou en juin 2017).
- Valeur calorique asperges blanches - 35 kcal / 100 grammes.