Nous admettons qu'il est rarement possible avec de délicieuses pâtisseries d'infliger un minimum de dommages à la minceur de la silhouette et en même temps d'obtenir le maximum de minéraux et de vitamines utiles. Les biscuits à l'avoine faits maison vous raviront non seulement par leur excellent goût, mais produiront également un nettoyage en douceur des intestins. Délicat, croustillant, vrai délice qui se prépare rapidement et sans problème.
Pour les biscuits à l'avoine, des flocons d'avoine de grande et moyenne taille conviennent, dont le temps de cuisson est de 5 à 15 minutes. Les céréales instantanées ne sont pas très adaptées à la pâtisserie, même si elles le feront en dernier recours.
Pour obtenir la similitude maximale avec les biscuits à l'avoine achetés, les flocons sont pré-écrasés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, obtenant de petites miettes ou gravier… En fait, à partir de flocons entiers, par exemple «Hercules», les cookies sont beaucoup plus savoureux et plus texturés, mais c'est une question de goût.
La margarine au beurre de haute qualité dans cette pâtisserie n'est pas pire que le beurre, et parfois même meilleure, car elle ne donne pas de lourdeur, mais la friabilité et le croquant sont au complet.
Biscuits à l'avoine traditionnels
Ingrédients :
- Flocons d'avoine - 300 gr.
- Farine de blé - 200 gr.
- Sucre - 120 gr.
- Beurre - 100 gr.
- Oeuf - 1 pcs.
- Jus de citron / vinaigre - 1/2 cuillère à café
- La soude est sur la pointe d'un couteau.
Beurre, vieilli à température ambiante, broyer avec du sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc, ajouter un œuf, bien broyer. Versez les ingrédients secs (hachez les flocons) et le soda trempé, pétrissez la pâte, qui s'avère assez raide. Idéalement, laissez-le pendant une demi-heure, mais s'il n'y a pas de temps, vous pouvez façonner des biscuits. Ou enroulez une saucisse bien nourrie, coupez-la et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée ou du papier sulfurisé. Ou - roulez les boules avec les mains mouillées et, en appuyant un peu sur chacune d'entre elles, donnez la forme d'un biscuit. Envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Biscuits à l'avoine sans farine
Ingrédients :
- Flocons d'avoine - 450 gr.
- Sucre - 120 gr.
- Beurre - 100 gr.
- Oeuf - 1 pcs.
- Cannelle moulue - 2 gr.
- Sucre vanillé - 2 gr.
- Jus de citron / vinaigre - 1/2 cuillère à café
- La soude est sur la pointe d'un couteau.
Broyer les flocons si désiré, mais pas obligatoire. Broyer le sucre avec du beurre, ajouter l'œuf, le soda trempé, les épices et les flocons d'avoine. Bien mélanger, réfrigérer 40 minutes. Humidifiez vos mains avec de l'eau, moulez les biscuits, placez-les sur une plaque à pâtisserie en laissant une petite distance entre eux. Cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
Biscuits à l'avoine avec raisins secs et graines
Ingrédients :
- Flocons d'avoine - 400 gr.
- Farine de blé - 100 gr.
- Sucre - 100 gr.
- Sucre vanillé - 20 gr.
- Beurre - 150 gr.
- Oeuf - 1 pcs.
- Raisins secs - 50 gr.
- Graines de tournesol - 50 gr.
- Pâte à pâtisserie - 5 gr.
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, égouttez l'eau et séchez les raisins secs après 5 minutes. Faites chauffer les flocons d'avoine au four pendant 5 minutes. Broyer le beurre à température ambiante avec deux types de sucre, ajouter un œuf, mélanger. Versez les flocons, les graines, mélangez doucement et tamisez la farine avec la levure chimique. Versez les raisins secs directement dans la farine, remuez et mettez au réfrigérateur pendant 40 à 50 minutes. Former de petites boules, les écraser légèrement et les déposer sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace entre elles. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Biscuits à l'avoine sans huile
Ingrédients :
- Flocons d'avoine - 200 gr.
- Farine de blé - 20 gr.
- Miel - 50 gr.
- Oeuf - 2 pcs.
- La soude est sur la pointe d'un couteau.
Broyer les flocons d'avoine. Battre les œufs avec le miel, ajouter le soda, ajouter les flocons par petites portions en remuant bien à chaque fois. Ajouter la farine, une cuillère trempée dans de l'eau, mettre la masse sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10-15 minutes à une température de 185 degrés.
Les biscuits à l'avoine sont un terrain fertile pour l'incarnation des fantasmes culinaires. Vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix, des graines de sésame et de pavot, de la poudre de cacao et des morceaux de chocolat à la pâte, remplacer le beurre par du tournesol, du chocolat ou de la crème sure, ou même du kéfir. Pendant que les biscuits sont chauds, saupoudrez de sucre en poudre, de cannelle ou de cacao. Expérience!