On a toujours pensé que moins un produit est traité thermiquement, plus il est utile. Est ce que c'est vraiment?
On pense que faire attention à ces aliments est nécessaire pour ceux qui veulent développer leur masse musculaire, car le blanc d'œuf est idéal pour la nutrition sportive. La consommation régulière d'œufs crus a un effet bénéfique sur l'activité de l'estomac, du cœur et des cordes vocales. En cas d'ulcère gastrique, il est utile de boire des protéines brutes, car elles enveloppent la muqueuse.
Mais vous devez toujours tenir compte du fait qu'il existe un risque de contracter la salmonellose ou la grippe aviaire. Tout dépend du niveau de contrôle sanitaire dans les élevages avicoles. Tous les oiseaux sont supplémentés avec des antibiotiques pour tuer les agents pathogènes. Mais personne ne veut manger des aliments chargés d'antibiotiques.
Par conséquent, il est toujours recommandé de boire des œufs de village, malgré le fait que la moitié des volailles souffrent de diverses maladies infectieuses.
Les œufs sont bien protégés de la pénétration de bactéries pathogènes à l'intérieur :
il y a un mince film antibactérien sur la surface extérieure de la coque. Pour cette raison, les œufs destinés à la conservation ne doivent pas être lavés ;
il n'est pas si facile d'entrer à l'intérieur à travers une coquille dense. Dans le même temps, la coquille des œufs de volaille est plus durable;
il y a aussi un film protecteur spécial sur la surface intérieure de la coque.
Il n'est pas facile pour les bactéries de pénétrer dans une telle barrière. Mais avant utilisation, vous devez bien laver la coque à l'eau chaude. S'il y a des fissures ou des taches sur la coque, il vaut mieux refuser une telle délicatesse. La coque doit être exempte de tout défaut ou dommage.
Premièrement, vous ne pouvez manger que des œufs frais. S'ils ont plus d'une semaine, ils ne doivent pas être consommés crus. Vous pouvez vous concentrer sur le marquage sur la coque si vous faites confiance au fabricant. Alternativement, vous pouvez vérifier la fraîcheur d'un œuf à la maison : il suffit de le tremper dans de l'eau froide. Si l'œuf flotte, il est rassis. L'œuf frais coulera au fond du récipient.
Il est recommandé de boire des œufs une demi-heure avant les repas le matin à jeun.
Si vous n'aimez pas cette délicatesse, vous pouvez battre l'œuf jusqu'à consistance lisse et mélanger avec du jus de fruits ou de légumes. Vous pouvez ajouter du sucre ou du sel pour la saveur.
Seuls les œufs de poule ou de caille peuvent être consommés crus. Les enfants de moins de sept ans ne doivent pas recevoir d'œufs crus. Les bébés sont souvent allergiques à ce produit.
Vous pouvez manger des œufs crus, mais si cela est nécessaire, chacun décide pour lui-même. Si votre réponse est oui, essayez simplement de bien laver l'œuf avant de l'utiliser.
Nutritionniste et consultante de l'Association Internationale ICU SMIT
« Les œufs à la coque et les œufs crus sont très nutritifs et ne diffèrent pratiquement pas par leur composition en micronutriments. Ils sont riches en protéines de haute qualité, en graisses saines, en vitamines, en minéraux, en antioxydants protecteurs et en autres nutriments. Les œufs contiennent de la choline, un nutriment essentiel au bon fonctionnement du cerveau et du cœur. Il est important de noter que presque tous les nutriments se trouvent dans le jaune. Les protéines des œufs crus ne sont pas aussi bien absorbées que celles des œufs durs. L'étude a montré que l'assimilation des protéines dans les œufs durs est de 90 % et dans les œufs crus de 50 %. Alors que les protéines des œufs durs sont mieux absorbées, certains autres nutriments peuvent diminuer légèrement pendant la cuisson. De plus, manger des œufs crus peut réduire l'absorption de 9 acides aminés essentiels nutritifs présents dans les œufs. "
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BON
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Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo !, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja ?