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Le litchi est un petit fruit rond, plutôt discret à première vue, mais il a un goût profond et de nombreuses propriétés positives. Il est excellent comme collation autonome, mais fonctionne également bien avec d'autres ingrédients. D'où viennent les litchis ? Quel goût a-t-il et comment bien manger le litchi ?
Le litchi est un fruit de la taille d'une jolie fraise. Le fruit a généralement une coquille rose recouverte d'épines émoussées. Certaines variétés sont orangées, jaunes et même légèrement rouges. Sous la coquille se trouve une chair délicate qui entoure une grosse graine.
Comment manger du litchi
Le litchi peut être consommé cru. Il suffit de couper une partie de la peau avec une queue, puis de peler doucement la peau restante avec vos doigts. On obtient ainsi une pulpe douce et rafraîchissante avec une légère acidité, dont la consistance doit être ferme et de couleur nacrée.
Quel est le goût du litchi?
On l'appelle la prune chinoise pour une raison, car le goût du litchi et de la prune est très similaire. Certaines personnes goûtent également la saveur de raisin dans le litchi. La pulpe de ce fruit a une consistance blanche translucide. Il est très sucré et juteux, parfait comme collation ou ajout aux salades de fruits, ou même comme ingrédient dans les boissons.
Litchi: origine
La Chine est considérée comme sa patrie. On pense qu'il y était connu dès 1800 av.J.-C. car des rouleaux centenaires racontent l'histoire de ce fruit livré à la cour impériale. Lychee était également un invité régulier des empereurs de la dynastie Han.
Le litchi ne se produit pas naturellement en Europe. Il nécessite un climat chaud et humide pour se développer, comme en Asie du Sud, en Afrique, en Amérique du Sud et en Floride. Les litchis atteignent une hauteur de 12 mètres. Ils ont des couronnes ramifiées et des feuilles dures vert foncé. Le litchi, cultivé sous notre climat en pot ou en arrière-cour, est généralement un petit arbuste, atteignant une hauteur de plusieurs dizaines de centimètres, avec des branches assez fines.
Est-il possible de faire pousser des litchis à la maison
Le litchi peut être cultivé à partir de l'os du fruit. Les graines pelées peuvent être immergées dans de l'eau tiède pendant 24 heures (qui doit être changée fréquemment pour les garder au chaud aussi longtemps que possible) pour accélérer la germination. Ensuite, il doit être placé dans un pot rempli d'un mélange de terre de tourbe et de sable dans un rapport de 3: 1. L'os doit être recouvert d'une couche de trois centimètres du mélange, qui doit être constamment humide. Le pot doit être placé dans un endroit chaud et ensoleillé. Une fois que la plante a germé, rappelez-vous qu'elle a besoin d'une chaleur constante. Il est idéal de construire une petite serre pour le litchi, dans laquelle le litchi se développera plus rapidement et deviendra une plante plus forte.
Malheureusement, il vaut la peine d'attendre patiemment les premiers fruits. Le litchi cultivé dans des conditions domestiques favorables commence à porter ses fruits au bout de 3 à 5 ans environ.
Litchi: propriétés bénéfiques
Le litchi est avant tout une source de précieuse vitamine C. 100 grammes de ce fruit en contiennent environ 71 mg, ce qui couvre les besoins quotidiens d'un adulte en cette vitamine. Le litchi nous apporte également du potassium, des vitamines B et des vitamines E et K. C'est aussi une source de zinc, magnésium, fer, phosphore et sélénium.
En médecine traditionnelle chinoise, le litchi est utilisé comme aide dans la lutte contre les maladies du système digestif. Il est également utilisé en cosmétique depuis des siècles. Ses ingrédients hydratent et nourrissent parfaitement la peau, et grâce à la présence de vitamine C, l'extrait de litchi soutient la régénération cutanée et la production de collagène.
Que cuisiner à partir de litchi
Le litchi a meilleur goût en tant que collation autonome. Ce fruit fait également de fantastiques confitures et marmelades, ainsi que des mousses qui peuvent être ajoutées à la farine d'avoine et aux céréales. De plus, le litchi est un excellent ajout aux salades de fruits ainsi qu'aux salades de légumes, même avec du poisson ou de la viande. Il vaut également la peine d'essayer le litchi au petit-déjeuner en complément de crêpes ou de gaufres, et comme décoration pour les glaces, les gâteaux et les muffins.
Cependant, cela vaut la peine d'essayer le litchi dans une version moins classique comme ingrédient dans le curry de poulet.
Poulet au curry au litchi
Ingrédients :
- deux oignons
- 300 г poitrine de poulet
- 20 pièces ressemble à
- boîte de lait de coco
- sel et poivre
- Beurre
- une cuillerée de farine de pomme de terre
- cuillère de pâte de curry
Méthode de préparation:
Eplucher et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans l'huile chaude. Hacher finement la poitrine de poulet et l'ajouter à l'oignon. Lorsque la viande est dorée, ajoutez le lait de coco. Attendez un peu, puis ajoutez la pâte de curry. Épaissir le tout avec de la farine de pomme de terre. Après quelques minutes, salez et poivrez au goût. Enfin, ajoutez la pulpe de litchi. Servir avec du riz ou des nouilles de riz.
Bon appétit!
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