Pour les blancs, les légumes moyens et petits sont idéaux. Ils sont faciles à éplucher, hacher ou râper selon la recette que vous souhaitez.
Alors comment congeler les carottes pour l'hiver ?
- Cercles.
Les carottes en forme de cercles sont utiles pour faire des soupes, ainsi qu'une variété de ragoûts de légumes. Les anneaux oranges ajoutent des couleurs chaudes au plat et saturent le corps de vitamine A.
Les carottes doivent être soigneusement nettoyées de la saleté: poussière, terre, argile, etc. Vous pouvez faire face à la tâche avec une brosse pour laver les légumes et les fruits. Les racines pelées sont coupées de la peau et des extrémités. Il est maintenant temps de couper les carottes en rondelles ou en demi-rondelles. En conséquence, les cercles devraient avoir à peu près la même taille, environ 3 à 5 mm d'épaisseur.
Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Pendant l'ébullition, baissez le tamis sur le dessus et mettez les carottes pendant 2-3 minutes, blanchissez lentement. Retirez ensuite le tamis et mettez-le dans l'eau froide préparée à l'avance. Après refroidissement, les légumes sont étalés sur un torchon ou des serviettes en papier jusqu'à ce que l'humidité soit complètement absorbée. En fin de cuisson, les mugs carottes sont disposés sur une surface plane : une assiette, un plateau, un plateau et placés au congélateur pendant quelques heures. Ensuite, la pièce est transférée dans un sac (de préférence sous vide), dans lequel les carottes seront stockées tout l'hiver.
Les tasses de carottes peuvent être congelées avec d'autres légumes tels que les pois verts ou le maïs.
- Avec des pailles.
Les lamelles de carottes peuvent être préparées crues. Cette option convient aux entrées et aux seconds plats, ainsi qu'aux desserts, comme la tarte aux carottes.
Les légumes frais sont pelés et râpés sur une râpe de taille moyenne. Ensuite, les carottes doivent être emballées dans un sac en plastique et pliées dans le congélateur.
Vous savez maintenant comment congeler les carottes. Pour que le processus de congélation passe plus rapidement, vous pouvez utiliser le mode spécial «super congélation» des chambres de réfrigération. Bon appétit!