Les oignons frits sont un must dans plus d'un plat. Les experts culinaires le mettent sur un pied d'égalité avec le sel et le sucre, les principaux exhausteurs de goût. Par conséquent, tout le monde devrait apprendre à le faire frire correctement.
Vous pouvez faire frire n'importe quel oignon sauf le rouge - il est considéré exclusivement comme de la salade et n'est utilisé que cru ou tout au plus lorsqu'il est cuit, et même à la toute fin.
Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, demi-anneaux, plumes, cubes, morceaux, selon les exigences du plat. Si vous laissez temporairement la queue sur l'oignon, il sera plus facile de le couper en rondelles, en tenant la queue sur une planche à découper.
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale. Avant de verser l'oignon dans la poêle, l'huile doit être chaude pour éviter qu'elle ne colle et ne brûle au fond de la poêle. Remuez l'oignon avec une spatule en bois. Lorsque l'oignon devient translucide, vous devez le saler, puis le faire frire jusqu'à cette couleur brun doré. Si vous ajoutez un morceau de beurre à la fin de la friture, l'oignon aura un goût et un arôme particuliers.