Pourquoi se fait-il que vous semblez tout cuisiner selon la recette, ajouter des épices, mais que vous ne sentez pas le bon goût riche de ces épices ? Les restaurateurs expérimentés le font – ils réchauffent les épices pendant la cuisson.
Lorsque vous faites chauffer les épices, elles donnent plus de saveur à la nourriture. La casserole la plus courante fera l'affaire. Les épices ne doivent pas être chauffées longtemps, jusqu'à une légère brume.
Pour une salade par exemple, il n'est pas nécessaire de faire chauffer du poivre noir, mais pour tout autre plat cette astuce de vie est tout à fait juste.
Vous pouvez chauffer les épices et avant de les broyer, l'odeur agréable s'intensifiera.
Cette méthode convient également aux épices envoyées au stockage: réchauffez-vous, attendez pour refroidir, placez-les dans un emballage hermétique, puis le goût et l'arôme riches seront préservés pendant longtemps.