Il arrive que le miel soit confit. Soit dit en passant, n'utilisez jamais ce mot dans une conversation avec des apiculteurs, ils sont terriblement offensés, mieux vaut dire - "le miel est congelé". Mais néanmoins, peu importe comment nous appelons ce processus, le miel d'un liquide auparavant devient épais. Pour que, peut-être, seule une cuillère puisse le ramasser. Et il n'y a aucun espoir de servir ce miel avec des crêpes ou des crêpes.
Beaucoup de gens chauffent imprudemment du miel au micro-ondes. Oui, il devient liquide, mais rappelez-vous: lorsqu'il est chauffé à 37-40 degrés C et plus, le miel commence inévitablement à perdre beaucoup de ses propriétés bénéfiques, se transformant en une masse de fructose-glucose sucrée ordinaire.
La seule façon de chauffer et de liquéfier le miel est:
1. Placez le récipient contenant le miel dans une casserole d'eau chaude (faites un «bain-marie»).
2. Assurez-vous que la température du bain-marie ne dépasse pas 30 à 40 degrés.
3. Remuez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ce n'est qu'ainsi que toutes les enzymes et vitamines actives seront conservées dans le miel.
- Important!
N'achetez pas de miel liquide en hiver. Il est naturel que le miel gèle, c'est son processus naturel. Le miel naturel ne peut pas rester liquide en hiver. Seul le miel d'acacia a tendance à rester liquide longtemps, tous les autres types de miel (sarrasin, tournesol, tilleul, etc.) commencent à s'épaissir en 3-4 mois, formant des cristaux de saccharose et de fructose.