Par définition, l'anémie est une carence en fer ou une mauvaise absorption de ce minéral par l'organisme. L'anémie semble affecter les femmes, en particulier les adolescentes et les femmes ménopausées, plus que les hommes. Lorsqu'ils souffrent d'anémie, c'est généralement le résultat d'une alimentation déséquilibrée et pauvre en nutriments essentiels.

Il est important de savoir que le thé et le café forts peuvent interférer avec la bonne absorption du fer, à cause des tanins qu'ils contiennent. C'est pourquoi il est généralement conseillé de consommer ces boissons deux heures après un repas.