Si la confiture de pomme fermente
La confiture de pomme fermentée peut être réanimée en la digérant avec l'ajout de sucre cristallisé. La confiture des pots est transférée dans une casserole en émail, du sucre y est ajouté (environ 200 g de sucre pour 1 litre de confiture) et bouillie pendant environ 10 à 20 minutes (selon la quantité).
Le produit digéré est enroulé dans des bocaux stérilisés. Il est recommandé de prendre un petit volume de bocaux et de manger la confiture de pommes elle-même dès que possible. Il est préférable de le mettre au réfrigérateur, car la durée de conservation de la confiture reconstituée est courte.
La confiture de pommes légèrement fermentée peut être utilisée comme garniture pour les pâtisseries sucrées. Ensuite, il n'est pas nécessaire de s'embêter avec une cuisson supplémentaire.
Si la confiture est trop acide, vous pouvez y ajouter du bicarbonate de soude lors de l'ébullition à nouveau pour aider à neutraliser l'excès d'acide. Assez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude par litre.
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