Riche en vitamines, minéraux et fibres, la figue est connue de l'humanité depuis l'Antiquité. Cet ingrédient polyvalent ajoutera une touche de douceur à une variété de plats. L'une des plus anciennes plantes du monde, le figuier figure dans les premiers documents historiques et figure en bonne place dans la Bible. Les figues sont originaires du Moyen-Orient et de la Méditerranée. Ce fruit était tellement apprécié par les Grecs qu'à un moment donné, ils ont même suspendu l'exportation de figues. La valeur nutritionnelle Les figues sont riches en sucres naturels, en minéraux et en fibres solubles. Il est riche en potassium, calcium, magnésium, fer, cuivre, vitamines antioxydantes A, E et K, qui contribuent à une bonne santé.
Recherche Les figues sont souvent recommandées à des fins de nutrition et de tonification des intestins. Il agit comme un laxatif naturel en raison de sa forte teneur en fibres. Beaucoup d'entre nous consomment trop de sodium (sel) présent dans les aliments raffinés. Un apport élevé en sodium peut entraîner une carence en potassium, et un déséquilibre entre les minéraux est lourd d'hypertension. Une alimentation riche en fruits et légumes, y compris les figues, augmente la quantité de potassium dans le corps. Les figues sont utiles pour ceux qui veulent contrôler leur poids. Les aliments riches en fibres vous rassasient et vous évitent d'avoir faim pendant longtemps. De plus, les figues contiennent des prébiotiques qui soutiennent les «bonnes» bactéries déjà présentes dans l'intestin, améliorant ainsi le processus de digestion. Excellente source de calcium, ce fruit participe au renforcement du tissu osseux. Le potassium est capable de résister à l'excrétion de calcium de l'organisme causée par l'apport en sel.
Sélection et stockage La saison des figues se situe à la fin de l'été – début de l'automne, selon les variétés. Les figues sont des fruits assez périssables, il est donc préférable de les consommer dans les 1 à 2 jours suivant l'achat. Choisissez des fruits dodus et mous avec une couleur riche. Les figues mûres ont un arôme sucré. Si vous avez acheté des figues non mûres, laissez-les à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient mûres.