Sur la base d'une requête de l'American Heart Association et des groupes de consommateurs, la Federal Trade Commission a intenté une action en justice devant la Cour suprême des États-Unis pour forcer l'industrie à s'abstenir de toute publicité fausse et trompeuse selon laquelle la consommation d'œufs n'a aucun effet nocif sur la santé.
Au fil des ans, les rapports sur le cholestérol ont causé de graves dommages économiques en raison de la réduction de la consommation d'œufs. L'industrie a donc créé la « Commission nationale de la nutrition des œufs » pour lutter contre les avertissements de santé publique sur les dangers de la consommation d'œufs.
Le but de la commission était de promouvoir ce concept : "Il n'y a aucune preuve scientifique que manger des œufs augmente de quelque manière que ce soit le risque de crise cardiaque." La Cour d'appel des États-Unis a jugé qu'il s'agissait d'une tromperie pure et simple et d'avoir sciemment fourni des informations fausses et trompeuses.
Même l'industrie du tabac n'a pas agi aussi effrontément, essayant seulement d'introduire un élément de doute, arguant que la question du lien entre le tabagisme et la santé reste ouverte. L'industrie des œufs, en revanche, a fait sept allégations, qui ont toutes été jugées par les tribunaux comme des mensonges flagrants. Les juristes soulignent que l'industrie des œufs a non seulement soutenu un côté de la véritable controverse, mais a catégoriquement nié l'existence de preuves scientifiques.
Au cours des 36 dernières années, les marchands d'œufs américains ont dépensé des centaines de millions de dollars pour convaincre les gens que les œufs ne vont pas les tuer et qu'ils sont en bonne santé. L'un des documents de stratégie interne sur lesquels les militants ont pu mettre la main: "Grâce à l'attaque contre la science nutritionnelle et les relations publiques, la recherche montre que la publicité a été efficace pour réduire les inquiétudes des consommateurs concernant le cholestérol des œufs et son impact sur la santé cardiaque." .
Actuellement, ils ciblent les femmes. Leur approche consiste à « gérer les femmes là où elles sont ». Ils paient pour placer le produit à base d'œufs dans des émissions de télévision. Pour intégrer l'œuf à la série, ils sont prêts à débourser un million de dollars. Un demi-million est payé pour la création d'un programme pour enfants avec la participation d'œufs. Ils essaient de convaincre les enfants que l'œuf est leur ami. Ils paient même des scientifiques 1 $ pour s'asseoir et répondre à des questions comme : « Quelle recherche pourrait aider à éloigner les œufs des maladies cardiovasculaires ?
Dès le début, leur pire ennemi a été l'American Heart Association, avec qui ils ont mené une importante bataille contre le cholestérol. L'USDA a sanctionné à plusieurs reprises l'industrie des œufs pour avoir retenu des informations reflétant la position de l'American Heart Association.
Vraiment, ne mangez pas d'œufs. En plus du cholestérol responsable de l'athérosclérose, ils contiennent des produits chimiques cancérigènes tels que les amines hétérocycliques, ainsi que des virus cancérigènes, des rétrovirus cancérigènes, par exemple, et, bien sûr, des polluants chimiques industriels, des salmonelles et de l'acide arachidonique.
Michael Greger, M.D.