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Pâte feuilletée instantanée. Vidéo
De nombreux gourmets adorent la pâte feuilletée, car elle s'avère tendre, croustillante et incroyablement savoureuse. Cependant, préparer une variété de couches est un processus si laborieux que toutes les femmes au foyer ne se mettront pas à cuisiner. Les recettes populaires de pâte feuilletée à maturation précoce viennent à la rescousse, qui permettent aux cuisiniers d'obtenir rapidement leur mets préféré.
Pâte feuilletée : recette vidéo
La recette la plus populaire pour la pâte feuilletée à maturation précoce est basée sur l'utilisation de margarine hachée. Pour un pack de ce produit (200 g), vous aurez également besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :
– farine de blé (2 tasses); – eau (0,5 tasses); – sucre semoule (1 cuillère à café) ; – sel de table (1/4 cuillère à café).
Tamiser la farine de blé sur une planche en bois à travers un tamis spécial. Sur une autre surface de coupe, coupez la margarine réfrigérée en petits cubes, placez-la sur une lame de farine et hachez-la avec un couteau avec la farine. Dans de l'eau froide propre, dissoudre complètement le sel de table et le sucre cristallisé, puis verser le liquide salé-sucré dans le mélange de farine grasse.
Pétrir la pâte rapidement, couvrir d'un linge en coton humide et réfrigérer pendant 2 heures. Après ce temps, sortez la pâte et roulez-la en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Pliez la pièce en 3-4 couches, roulez-la à nouveau et répétez cette procédure 2-3 fois. A la fin du pétrissage, assurez-vous de garder la pâte feuilletée au frais pendant environ 1 heure – cela facilitera le façonnage ultérieur de la confiserie.
Une bonne pâte feuilletée ne viendra que d'ingrédients de qualité. Utilisez de la farine de qualité supérieure, de la margarine en plastique d'une consistance uniforme (ni friable ni caillée) sans odeurs étrangères ni gouttes saillantes
La recette de la pâte feuilletée à maturation précoce
La bouffée à maturation précoce peut être préparée avec l'ajout de jaunes d'œufs et de lait, puis la pâte se révélera plus tendre, moelleuse et savoureuse. Pré-refroidir tous les ingrédients de la recette. Pour une pâte feuilletée à maturation précoce, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :
– beurre (200g) ; – farine de blé (2 tasses); – jaune d'œuf de poule (2 pcs.); – du sel de table (sur la pointe d'un couteau) ; – du lait (2 cuillères à soupe).
Cuire les pâtes feuilletées à 230 à 250 degrés. S'il est inférieur, la cuisson sera difficile à cuire, mais s'il est supérieur, la confiserie durcira rapidement et ne sera pas cuite.
Tout d'abord, ramollissez le beurre jusqu'à ce qu'il se transforme en une masse plastique lisse. Dissoudre ensuite complètement le sel de table dans le lait froid. Mélanger tous les ingrédients de la recette, puis pétrir la pâte pendant 5 minutes. Lorsqu'il est complètement homogène, formez-en une brique et roulez-la en un gâteau rectangulaire d'environ un centimètre d'épaisseur. Pliez le chiffre obtenu en quatre, déroulez-le, puis répétez la procédure 1 à 2 fois. La pâte peut maintenant être coupée.