Le phosphore est impliqué dans la formation des os et des dents, contribue au bon fonctionnement des reins. Il aide également à maintenir l'équilibre de l'eau et des électrolytes dans le corps. Le besoin de cet élément diffère d'une personne à l'autre, selon l'état de santé.
Environ 1 % du corps humain est constitué de phosphore et un adulte a besoin d'environ 700 mg de cet élément par jour. Nous vous proposons de vous familiariser avec les sources végétales de phosphore, particulièrement nécessaires aux végétaliens.
Ici, on recommande aux végétaliens une variété de produits de boulangerie à grains entiers qui fournissent au corps non seulement du phosphore, mais aussi des fibres et d'autres nutriments.
Outre les protéines, le beurre de cacahuète est également riche en phosphore. Il est conseillé de manger de l'huile biologique avec un minimum de transformation, non à base de cacahuètes grillées.
Céréale extrêmement appréciée et rassasiante, elle vous permettra d'oublier longtemps la sensation de faim, tout en apportant une bonne « portion » de phosphore.
Vitamine C, antioxydants et, bien sûr, phosphore. Le brocoli bat tous les records de valeur nutritionnelle parmi les autres légumes. De nombreux experts conseillent de manger du brocoli cru plutôt que bouilli.
Ces mêmes graines qui, ayant commencé à décortiquer, il est tout simplement impossible d'arrêter ! Ils sont très riches en phosphore.
En plus des cacahuètes, de nombreuses légumineuses et noix contiennent également du phosphore. Amandes, noix du Brésil, noix de cajou ne sont que quelques-unes des sources de cet élément chimique.
Teneur en phosphore dans un verre différents produits :
Soja – 435 mg Lentilles – 377 mg Purée – 297 mg Pois chiches – 291 mg Haricots blancs – 214 mg Pois verts – 191 mg
En 50g : Arachides – 179 mg Sarrasin – 160 mg Pistaches – 190 mg Noix du Brésil – 300 mg Graines de tournesol – 500 mg