L'huile de maïs est souvent utilisée par les adeptes d'une bonne nutrition. Il est riche en graisses saines et en antioxydants puissants, mais en même temps, il a une teneur très élevée en calories. Considérez les propriétés de l'huile de maïs plus en détail.
Plus d'un quart des matières grasses totales de l'huile de maïs, soit près de 4 grammes par cuillère à soupe, sont des acides gras monoinsaturés. Manger des aliments qui contiennent ces graisses est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre santé cardiaque. Les acides gras monoinsaturés jouent un rôle dans la diminution des lipoprotéines de basse densité, ou « mauvais » cholestérol.
Plus de la moitié des graisses contenues dans l'huile de maïs, soit 7,4 grammes par cuillère à soupe, sont des graisses polyinsaturées. Les AGPI, comme les graisses monoinsaturées, sont essentiels pour stabiliser le cholestérol et protéger le cœur. L'huile de maïs contient des acides gras oméga-6, ainsi qu'une petite quantité d'oméga-3. Ces acides gras sont absolument essentiels dans l'alimentation, car le corps est incapable de les produire. Les oméga-6 et les oméga-3 sont nécessaires pour réduire l'inflammation et pour la croissance et la communication des cellules cérébrales.
Étant une riche source de vitamine E, une cuillère à soupe d'huile de maïs contient près de 15% de l'apport quotidien recommandé. La vitamine E est un antioxydant qui élimine les radicaux libres du corps. En l'absence de cette vitamine, les radicaux libres s'attardent sur les cellules saines, provoquant des maladies chroniques.
Il a été démontré que les huiles d'olive et de maïs réduisent le taux de cholestérol, améliorent la coagulation du sang et sont généralement des choix plus sains pour la cuisine, selon les recherches.
Par rapport au maïs, l'huile d'olive a un pourcentage plus élevé de graisses monoinsaturées :
59 % de graisses polyinsaturées, 24 % de graisses monoinsaturées, 13 % de graisses saturées, ce qui donne un rapport graisses insaturées/saturées de 6,4:1.
9 % de graisses polyinsaturées, 72 % de graisses monoinsaturées, 14 % de graisses saturées, ce qui donne un rapport graisses insaturées/saturées de 5,8:1.
Ce n'est pas parce que l'huile de maïs est riche en ingrédients bénéfiques pour la santé qu'elle doit être consommée régulièrement. L'huile de maïs est riche en calories : une cuillère à soupe représente près de 125 calories et 13,5 grammes de matières grasses. Sachant que le taux moyen par jour est de 44 à 78 g de lipides pour 2000 30 calories, une cuillère à soupe d'huile de maïs couvrira XNUMX % de la réserve en apport quotidien en lipides. Ainsi, l'huile de maïs vaut vraiment la peine d'être incluse dans votre alimentation. Cependant, pas de façon permanente, mais plutôt de temps en temps.