Table des matières
Ingrédients Khirmas (soupe d'abats avec nouilles maison - un plat national bouriate)
| Tripes de boeuf | 50.0 (gramme) |
| boeuf léger | 50.0 (gramme) |
| graisse de boeuf | 25.0 (gramme) |
| Nouilles pour la maison | 40.0 (gramme) |
| oignon ail | 10.0 (gramme) |
| d'eau | 450.0 (gramme) |
Méthode de préparation
Les cicatrices sont trempées pendant 6 à 8 heures dans de l'eau froide, en changeant périodiquement l'eau, ébouillantées plusieurs fois, nettoyées et lavées. Les poumons sont lavés du mucus et du sang. Les sous-produits préparés, la graisse brute, sont coupés en cubes de 50 mm de long, versés avec de l'eau froide et bouillis pendant 1 à 1,5 heure. Les nouilles maison préparées, le sel et le poivre noir sont mis 15 à 10 minutes avant d'être préparés. En fin de cuisson, mettre l'ail finement haché.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 85.6 kcal | 1684 kcal | 5.1% | 6% | 1967 g |
| Protéines | 4.3 g | 76 g | 5.7% | 6.7% | 1767 g |
| Graisses | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 11.4% | 1018 g |
| Les glucides | 5 g | 219 g | 2.3% | 2.7% | 4380 g |
| acides organiques | 6.1 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Eau | 103.8 g | 2273 g | 4.6% | 5.4% | 2190 g |
| Frêne | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Rétinol | 0.006 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 3.3% | 3600 g |
| Vitamine B4, choline | 6.7 mg | 500 mg | 1.3% | 1.5% | 7463 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamine B9, folate | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.008 μg | 3 μg | 0.3% | 0.4% | 37500 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.2% | 45000 g |
| Vitamine D, calciférol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.5% | 7500 g |
| Vitamine H, biotine | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.9% | 12500 g |
| Vitamine PP, NE | 1.3138 mg | 20 mg | 6.6% | 7.7% | 1522 g |
| niacine | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 59.5 mg | 2500 mg | 2.4% | 2.8% | 4202 g |
| Calcium, Californie | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.1% | 10989 g |
| Silicium, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.8% | 15000 g |
| Magnésium, Mg | 4.2 mg | 400 mg | 1.1% | 1.3% | 9524 g |
| sodium, Na | 13.4 mg | 1300 mg | 1% | 1.2% | 9701 g |
| Soufre, S | 7.6 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.9% | 13158 g |
| Phosphore, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5% | 2353 g |
| Chlore, Cl | 102.1 mg | 2300 mg | 4.4% | 5.1% | 2253 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 64.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 2.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 5.6 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 9.1% | 1286 g |
| Iode, je | 1.8 μg | 150 μg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| Manganèse, Mn | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 3.2% | 3704 g |
| Cuivre, Cu | 10.9 μg | 1000 μg | 1.1% | 1.3% | 9174 g |
| Molybdène, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 1.9% | 6364 g |
| Nickel, ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Plomb, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.8% | 13750 g |
| Titan, toi | 0.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Zinc, Zinc | 0.0857 mg | 12 mg | 0.7% | 0.8% | 14002 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.2 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 9.8 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 85,6 kcal.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Hirmas (soupe d'abats avec nouilles maison - un plat national bouriate) POUR 100 g
- 97 kcal
- 103 kcal
- 896 kcal
- 149 kcal
- 0 kcal
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