Selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK), 30 à 50 millions de personnes aux États-Unis seulement sont intolérantes au lactose (6 personnes sur XNUMX). Cette condition doit-elle vraiment être considérée comme un écart par rapport à la norme ?
Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?
Aussi connu sous le nom de « sucre du lait », le lactose est le principal glucide des produits laitiers. Au cours de la digestion, le lactose est décomposé en glucose et en galactose pour être absorbé par l'organisme. Cette étape se produit dans l'intestin grêle à l'aide d'une enzyme appelée lactase. De nombreuses personnes ont, ou développent au fil du temps, un déficit en lactase qui empêche l'organisme de digérer correctement tout ou partie du lactose qu'ils consomment. Le lactose non digéré pénètre ensuite dans le gros intestin, où commence tout le «fromage-bore». La carence en lactase et les symptômes gastro-intestinaux qui en résultent sont ce que l'on appelle communément l'intolérance au lactose.
Qui est sujet à cette condition?
Les taux sont plus élevés chez les adultes et diffèrent significativement selon la nationalité. Selon l'étude NIDDK de 1994, la prévalence de la maladie aux États-Unis présente le tableau suivant :
À l'échelle mondiale, environ 70 % de la population est intolérante au lactose d'une manière ou d'une autre et présente un risque d'intolérance au lactose. Aucune dépendance à l'indicateur de genre n'a été constatée. Cependant, il est intéressant de noter que certaines femmes peuvent retrouver la capacité de digérer le lactose pendant la grossesse.
Quels sont les symptômes?
Les symptômes varient d'une personne à l'autre : mineurs, modérés, graves. Les plus basiques incluent : douleurs abdominales, crampes abdominales, ballonnements, flatulences, diarrhée, nausées. Ces conditions apparaissent généralement 30 minutes à 2 heures après avoir mangé des produits laitiers.
Comment évolue-t-il ?
Pour la plupart, l'intolérance au lactose se développe spontanément à l'âge adulte, alors que pour certains, elle est acquise à la suite d'une maladie aiguë. Seul un petit nombre de personnes sont déficientes en lactase dès la naissance.
le lactose est dû à une diminution progressive et naturelle de l'activité de la lactase après l'arrêt de l'allaitement. Souvent, une personne ne conserve que 10 à 30% du degré initial d'activité enzymatique. le lactose peut survenir dans le contexte d'une maladie aiguë. Ceci est courant à tout âge et peut disparaître après une récupération complète. Plusieurs causes potentielles d'intolérance secondaire sont le syndrome du côlon irritable, la gastro-entérite aiguë, la maladie cœliaque, le cancer et la chimiothérapie.
Peut-être juste une mauvaise digestion ?
Bien sûr, la vérité sur l'intolérance au lactose est remise en question par nul autre que… l'industrie laitière. En fait, le National Dairy Board suggère que les gens ne sont pas du tout intolérants au lactose, mais les symptômes d'une mauvaise digestion causée par la consommation de lactose. Après tout, qu'est-ce que l'indigestion ? Troubles digestifs entraînant des symptômes gastro-intestinaux et une mauvaise santé générale. Comme indiqué ci-dessus, certains conservent une partie des enzymes lactose et sont donc capables de digérer les produits laitiers sans symptômes visibles.
Que faire?
La science n'a pas encore compris comment augmenter la capacité du corps à produire de la lactase. Le « traitement » de la condition en question est assez simple et, en même temps, difficile pour beaucoup : un rejet complet et progressif des produits laitiers. Il existe de nombreuses tactiques et même des programmes qui vous aident à passer à un régime sans produits laitiers. La principale chose à comprendre est que les symptômes de la soi-disant «intolérance au lactose» sont une affection non douloureuse qui n'est causée que par la consommation d'aliments n'appartenant pas à l'espèce.