Lentille – l'un des types de graines les plus courants de la famille des légumineuses. Sa forme est similaire à celle des lentilles, bien qu'en fait ce soient les lentilles qui ressemblent à la forme de cette graine. un fait intéressant, mais c'est de là que vient le nom de toutes les lentilles, car en latin, les lentilles sonnent comme Lenz (lentille). Comme toutes les légumineuses, les lentilles sont très digestes. De plus, les graines de lentilles contiennent beaucoup de silicium, de cobalt et de molybdène.
Une particularité de cette plante est qu'il n'y a pratiquement pas de graisse dans les graines de lentilles ! Grâce à cette propriété, les lentilles sont devenues partie intégrante de l'alimentation des sportifs. Habituellement, partout dans le monde, les lentilles sont bouillies, car même sur l'emballage, elles indiquent le temps de cuisson, mais elles n'écrivent jamais qu'elles sont vivantes et germent parfaitement. Il existe de nombreuses variétés de cette plante. Les variétés les plus répandues en Russie sont les lentilles vertes ordinaires, les lentilles rouges (variété Football), les lentilles noires, jaunes et parfois aussi les lentilles Pardina. C'est un excellent produit alimentaire en hiver et au printemps pendant la période où il y a le plus grand déficit en fruits et légumes frais. … Pour faire germer les lentilles, il faut faire tremper les graines plusieurs heures dans de l'eau propre, de préférence de l'eau de source.
L'eau doit être versée par le haut, car les graines gonflent beaucoup. Une fois qu'ils sont complètement gonflés, égouttez l'eau, rincez plusieurs fois et saupoudrez dans une assiette à fond plat et couvrez avec la même assiette sur le dessus. Nous vous conseillons de laisser très peu d'eau, littéralement pour recouvrir le fond d'un film d'eau. Pour 300-500 grammes de lentilles germées, environ 5 paires d'assiettes sont nécessaires. Assurez-vous que les lentilles germent et peuvent être considérées comme vivantes par la suite. Rincez les lentilles plusieurs fois au cours de la journée et gardez-les au chaud et à l'humidité. Le premier jour, la variété verte de lentilles sera encore assez dure, mais les 2-3 jours où les germes apparaissent, elle deviendra très molle et changera légèrement le goût. Les lentilles rouges gonflent très rapidement et ont un goût épicé agréable.
Ce produit doit être consommé avec modération car il contient beaucoup de protéines. N'oubliez pas d'inclure beaucoup d'herbes fraîches dans votre alimentation. Bon appétit! Et bien sûr une vidéo sur comment faire germer des lentilles et autres céréales, légumineuses :
