Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau suivant répertorie les teneurs en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) dans 100 grammes de portion comestible.
| Nutritif | Numéro | Norma ** | % de la normale dans 100 g | % de la normale dans 100 kcal | 100% de la norme |
| Calorie | 154 kcal | 1684 kcal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Protéines | 23.1 g | 76 g | 30.4% | 19.7% | 329 g |
| Graisses | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 5.5% | 1191 g |
| Les glucides | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.4% | 4469 g |
| Les fibres alimentaires | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 13.3% | 488 g |
| Eau | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3465 g |
| Frêne | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine B1, thiamine | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 17.3% | 375 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.8 mg | 1.8 mg | 44.4% | 28.8% | 225 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 10.4% | 625 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.2% | 2000 |
| Vitamine B12, cobalamine | 2.4 g | 3 mg | 80% | 51.9% | 125 g |
| Vitamine PP, non | 7.8 mg | 20 mg | 39% | 25.3% | 256 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 2.6% | 2500 g |
| Calcium, Californie | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5882 g |
| sodium, Na | 481 mg | 1300 mg | 37% | 24% | 270 g |
| Phosphore, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 11.1% | 584 g |
| Minéraux | |||||
| Fer, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 8.3% | 783 g |
| Zinc, Zinc | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 13.5% | 480 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono et disaccharides (sucres) | 0.3 g | max 100 g | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras Nasadenie | 0.5 g | max 18.7 g | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.1 g | min 16.8 g | 6.5% | 4.2% | |
| Acides gras polyinsaturés | 3.1 g | de 11.2 à 20.6 g | 27.7% | 18% |
La valeur énergétique est de 154 kcal.
- lien = 51 g (78.5 kcal)
LOMA LINDA Grande saucisse, faible en gras, en conserve, non préparée riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine B1 était de 26.7%, la vitamine B2 - 44,4%, la vitamine B5 - 16%, la vitamine B12 - 80%, la vitamine PP - 39%, le phosphore - 17,1%, le fer - 12,8, 20,8%, zinc - XNUMX%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes clés du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps de l'énergie et des composés plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine B2 est impliqué dans les réactions redox, contribue à la susceptibilité des couleurs de l'analyseur visuel et à l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de la santé de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B5 est impliqué dans le métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du métabolisme du cholestérol, la synthèse de plusieurs hormones, l'hémoglobine, et favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions cutanées et des muqueuses.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines apparentées impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates et d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine PP est impliqué dans les réactions redox et le métabolisme énergétique. Apport insuffisant de vitamine accompagné d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- Phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acide-alcalin, fait partie des phospholipides, nucléotides et acides nucléiques nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, à l'anémie, au rachitisme.
- Fer est inclus avec différentes fonctions des protéines, y compris les enzymes. Impliqué dans le transport des électrons, l'oxygène, permet le flux de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Un apport insuffisant entraîne une anémie hypochrome, une myoglobinémie, une atonie des muscles squelettiques, de la fatigue, une cardiomyopathie, une gastrite atrophique chronique.
- Zinc est inclus dans plus de 300 enzymes impliquées dans les processus de synthèse et de dégradation des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et dans la régulation de l'expression de plusieurs gènes. Un apport insuffisant entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations du fœtus. Les études récentes ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à rompre l'absorption du cuivre et ainsi contribuer au développement de l'anémie.
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