Du point de vue de la logique, il est loin d'être toujours possible de calculer dans quels produits ces deux qualités sont combinées de manière optimale. Des nutritionnistes danois ont mené une étude : un groupe de volontaires a mangé pendant longtemps des aliments spécifiques d'une certaine valeur calorique, fixant à chaque fois des repères pour leur sensation de satiété. Sur la base des données obtenues, table d'indice de saturation… L'indice de saturation du pain blanc est pris égal à 100.
Tableau des indices de saturation
Avec l'aide de la table, vous pouvez, en apportant de petits changements à votre menu - en remplaçant les aliments moins saturants par des aliments plus saturants - pour maintenir le poids ou perdre des kilos en trop.
En fait, cela aidera à réduire les calories de 10 à 30%, soit moins 0,5 kg par semaine!
| PROTÉINE | IN | GRAINS et PULSES | IN | FRUITS LÉGUMES | IN | BONBONS, DESSERTS | IN |
| Poisson blanc | 225 | Pâtes ordinaires | 119 | Carottes et panais | 300-350 | Donuts | 68 |
| Veau rôti | 176 | Macaroni à partir de blé dur | 188 | Choux | 250-300 | craquelins | 127 |
| Filet de bœuf | 175-200 | Haricots bouillis | 168 | Tomates, aubergines | 200-250 | Pop-corn | 154 |
| Jeux | 175-225 | pain de seigle | 157 | Concombres et courgettes | 200-250 | Crème glacée | 96 |
| Filet de poulet / dinde | 150-175 | Pain aux grains | 154 | Watermelon | 174-225 | chips | 91 |
| Fromage faible en gras | 150-200 | Lentille | 133 | oranges | 202 | Arachide | 84 |
| Saumon et maquereau | 150-175 | riz blanc | 138 | Pommes | 197 | Des barres de chocolat | 70 |
| œufs | 150 | Le riz brun | 132 | Raisins | 162 | Muesli | 100 |
| Saucisse | 150-200 | de flocons d'avoine | 209 | bananes | 118 |