Nous prenons les recommandations du télémédecin pour une note.
Nous sommes habitués au fait que les médecins, comme un seul, déconseillent de manger des aliments sucrés, farineux et gras afin de préserver la beauté et la santé. Mais il est surtout difficile de suivre ces règles les jours fériés, surtout lorsque le président du pays Vladimir Poutine a annoncé cette année seulement 10 jours de congé du 1er au 11 mai.
Ne paniquez pas ! Même ceux avec le slogan « Peace. Travailler. Mai « est directement associé à l'arôme du barbecue, il y a une bonne nouvelle. Le docteur en chef de la télévision, Elena Malysheva, a expliqué comment rendre la viande non seulement savoureuse, mais aussi saine ! Dans son microblog, la célébrité a partagé pour cinq conseils pour un repas copieux au feu de camp.
Utilisez de la bière ou du vin pour la marinade (mais ne le prenez pas en interne). Cette méthode réduira considérablement la formation de composés cancérigènes dans la viande frite : après marinade dans la bière - de 80 %, dans le vin rouge - de 40 %.
Coupez les morceaux en plus petits morceaux – environ 10 cm chacun. Cela les fera cuire plus rapidement et les exposera moins aux résines cancérigènes.
Pré-cuire la viande au micro-ondes pendant deux minutes. Après cela, la quantité de substances nocives peut être réduite de 90%. Le fait est que lors de la cuisson au four, du liquide sort de la viande, qui doit être égouttée de la plaque. Après tout, c'est elle qui contient des substances (créatine, créatinine, acides aminés, glucose, eau et graisses), qui finissent par devenir cancérigènes.
Utilisez le romarin comme épice à marinade. Il a été démontré que l'assaisonnement aromatique a un effet bloquant en réduisant considérablement la formation d'amines hétérocycliques nocives.
Contrôlez la température ! Pour cela, vous pouvez acheter un thermomètre à viande spécial. À des températures supérieures à 168 degrés, des substances cancérigènes commencent à se former, alors ne laissez pas le kebab sans surveillance.