Photo et description de la laiteuse du maire (Lactarius mairei)

Lactée du maire (Lactarius mairei)

• laitier ceinturé;
• Lactarius pearsonii.

L'asclépiade du maire (Lactarius mairei) est un petit champignon de la famille des Russulaceae.

Description externe du champignon

Le laiteux du maire (Lactarius mairei) est un corps de fructification classique composé d'un chapeau et d'une tige. Le champignon est caractérisé par un hyménophore lamellaire, et les plaques qu'il contient sont souvent situées, adhèrent à la tige ou descendent le long de celle-ci, ont une couleur crème et sont très ramifiées.

La pulpe laiteuse de Mer se caractérise par une densité moyenne, une couleur blanchâtre, un arrière-goût de brûlure qui apparaît peu de temps après avoir mangé le champignon. Le jus laiteux du champignon a également un goût de brûlé, ne change pas de couleur sous l'influence de l'air, l'arôme de la pulpe est similaire à celui des fruits.

La calotte du maire se caractérise par un bord incurvé chez les jeunes champignons (il se redresse à mesure que la plante atteint la maturité), une partie centrale déprimée, une surface lisse et sèche (bien que chez certains champignons, elle puisse ressembler à du feutre au toucher). Une peluche longe le bord du bonnet, constituée de poils de petite longueur (jusqu'à 5 mm), ressemblant à des aiguilles ou à des pointes. La couleur de la calotte varie du crème clair au crème d'argile, et des zones sphériques rayonnent de la partie centrale, peintes en couleur saturée rosâtre ou argileuse. Ces nuances atteignent environ la moitié du diamètre du capuchon, dont la taille est de 2.5 à 12 cm.

La longueur de la tige du champignon est de 1.5 à 4 cm et son épaisseur varie entre 0.6 et 1.5 cm. La forme de la tige ressemble à un cylindre et au toucher, elle est lisse, sèche et ne présente pas la moindre bosse sur la surface. Dans les champignons immatures, la tige est remplie à l'intérieur et, à mesure qu'elle mûrit, elle se vide. Il se caractérise par une couleur rose-crème, jaune-crème ou crème.

Les spores fongiques sont de forme ellipsoïde ou sphérique, avec des zones de crête visibles. La taille des spores est de 5.9-9.0*4.8-7.0 µm. La couleur des spores est principalement crème.

Habitat et période de fructification

L'asclépiade du maire (Lactarius mairei) se trouve principalement dans les forêts de feuillus, pousse en petits groupes. Le champignon de cette espèce est largement répandu en Europe, en Asie du Sud-Ouest et au Maroc. La fructification active du champignon a lieu de septembre à octobre.

Comestibilité

L'asclépiade du maire (Lactarius mairei) appartient au nombre de champignons comestibles, pouvant être consommés sous n'importe quelle forme.

Espèces similaires, caractéristiques distinctives d'eux

Le meunier du maire (Lactarius mairei) ressemble beaucoup à l'ondelette rose (Lactarius torminosus), cependant, contrairement à sa couleur rose, le meunier du maire se caractérise par une teinte crémeuse ou blanc crème du corps fructifiant. Un peu de couleur rose y reste - dans une petite zone dans la partie centrale du capuchon. Pour le reste, le laiteux est le même que le type de brindille nommé: il y a une croissance des cheveux le long du bord du chapeau (en particulier chez les jeunes fructifications), le champignon se caractérise par une coloration zonée. Au départ, le goût du champignon a une légère netteté, mais l'arrière-goût reste vif. La différence avec l'asclépiade est qu'elle forme des mycorhizes avec les chênes, et préfère pousser sur des sols riches en chaux. La volnushka rose est considérée comme formant des mycorhizes avec le bouleau.

Intéressant à propos du lait de Mera

Le champignon, appelé champignon laiteux du maire, est répertorié dans les livres rouges de plusieurs pays, dont l'Autriche, l'Estonie, le Danemark, les Pays-Bas, la France, la Norvège, la Suisse, l'Allemagne et la Suède. L'espèce n'est pas inscrite au Livre rouge de notre pays, elle ne figure pas dans les Livres rouges des entités constitutives de la Fédération.

Le nom générique du champignon est Lactarius, ce qui signifie qui donne du lait. La désignation spécifique a été donnée au champignon en l'honneur du célèbre mycologue français René Maire.