L'histoire de l'apparition des courgettes est intéressante et donc dépendante de ce qui se passe à ce moment-là. De nombreux scientifiques ne sont pas sûrs et pensent qu'ils sont apparus pour la première fois en Amérique centrale il y a environ 5000 ans, mais on ne sait pas exactement comment. Mais, bien sûr, en Europe, ils en ont entendu parler beaucoup plus tard, après que Colomb ait découvert un nouveau continent. Cependant, il existe une autre version de l'origine de ce produit nutritif. Elle est un peu fausse, mais très romantique. "Don des dieux" - c'est ainsi que la légende s'appelle. Les dieux indiens présentaient le produit aux femmes des pêcheurs. « Parfois, les hommes ne rentraient pas chez eux pendant longtemps – ils partaient en mer. Et les femmes qui les attendaient ont demandé aux dieux de donner de la nourriture qui pousserait sur la terre. Mais pour qu'elle soit tendre, comme la chair de poisson, avec le goût des fruits de mer (crabes et mollusques), pour que la mer ait une couleur, comme si elle était inondée de lune, et que la peau ait une peau dense, comme la carapace d'une tortue , » dit la légende. Fait intéressant : au XVIe siècle, seules les graines de courgettes étaient consommées.
Le légume a des propriétés médicinales. Il est capable de donner à une personne une sensation de satiété, tout en restant un produit alimentaire diététique. Cela n'irrite pas non plus votre estomac. Les médecins conseillent de les manger 200 g par jour.
La courgette est fortement conseillée en consommation pour : les œdèmes, les scories des intestins et de l'organisme dans son ensemble, pour le bon fonctionnement du foie, la prévention des maladies cardiovasculaires, la stagnation de la bile, les intoxications.
Composition : contient 24 calories, protéines – 0.6 g, lipides – 0.3 g, glucides – 4.6 g, sodium – 2 mg, vitamines C, B1, B2, B5, B6, B9, phosphore, fer, potassium.
Que faire cuire à partir de courgettes? Voici quelques exemples.
Casserole de courgettes et riz
Un plat très léger et copieux. Le goût reste délicat à la fois chaud et froid.
Ingrédients :
- riz (de préférence à grain long) - la troisième partie du verre
- parmesan - 2 c.
- fromage à pâte dure – trois quatrièmes verres
- oeuf - 2-3 pcs.
- huile d'olive - 2 cuillère à café
- courgettes (taille moyenne), râpées sur une râpe - 1 pc.
- oignons - 1 pcs.
Vous devez d'abord préchauffer le four à 180 degrés. Graisser les plats dans lesquels vous allez cuire. Versez le riz avec de l'eau (environ les deux tiers d'un verre) et mettez le feu (10-12 minutes). Ensuite, il doit être retiré du feu et recouvert d'un couvercle pendant 3 minutes. Faites frire les oignons.
Mettez-le dans un grand bol et ajoutez-y : du riz, des œufs, des courgettes et un demi-verre de fromage. Remuer et ajouter du sel et du poivre au goût. Transférer le mélange obtenu dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer de fromage sur le dessus.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en surveillant la cuisson.
Soupe de courgettes aux tomates
Ingrédients :
- courgettes - 800 gr.
- tomates - 500 gr.
- maïs en conserve – 100 gr.
- ail - gousses 6
- romarin - 1 brin
- oignon - 1 pc.
- huile d'olive - 4 cuillère à soupe
- bouillon - 1,2 l.
- sel et poivre au goût
Épluchez les courgettes de la peau et des graines, hachez-les grossièrement. Coupez les tomates en deux et les oignons en quartiers.
Mettez les courgettes, les tomates et l'ail dans un plat allant au four, versez-les d'huile et remuez. Garnir de romarin et cuire au four pendant 35 minutes à 200 degrés.
Retirez les légumes cuits du four. Épluchez tous les ingrédients et réservez 3 gousses d'ail.
Broyer les légumes dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée et transférer dans une casserole. Ajoutez-y tous les produits restants.
Faites bouillir un peu, salez, poivrez, saupoudrez d'herbes.
Escargots au safran
Ingrédients :
- pâtes en forme d'escargot - 400 gr.
- fromage - 100 gr.
- petites courgettes - 1 pc.
- olives noires dénoyautées – 15 pcs.
- persil au goût
- de l'huile végétale
- poivre, sel - au goût
Lavez et séchez la moelle végétale, épluchez la peau. Coupez les courgettes en fines tranches. Assaisonner de sel, poivre et faire légèrement frire dans l'huile.
Écrasez la feta à la fourchette et coupez les olives en tranches. Faire bouillir les pâtes, ajouter le safran à l'eau. Mettez le tout dans une assiette et mélangez avec les courgettes.
Courgettes aux nouilles et oeufs dans une casserole
Ingrédients :
- courgettes - 1 kg.
- oeufs - 4 pcs.
- nouilles - 200 gr.
- beurre - 150 gr.
- cannelle, sel - au goût
Faites bouillir les nouilles et filtrez. Coupez les courgettes en petits morceaux, ajoutez du sel et faites-les revenir dans de l'huile végétale, sans fermer le couvercle. Mélanger avec les nouilles, battre les œufs. Mélangez les courgettes avec les nouilles. Mettre dans une casserole et cuire au four.
Bonbons aux courgettes
Ingrédients :
- courgettes - 500 gr.
- sirop (quelconque) - 1 verre
- sucre - une demi-tasse
- acide citrique - ½ cuillère à café
Coupez les courgettes en tranches, en cubes (à votre guise). Trempez-les dans du sirop concentré bouillant et faites cuire jusqu'à ce que les quartiers soient transparents. Jetez les tranches finies dans une passoire, laissez le sirop s'égoutter et roulez-les dans la poudre finie.
Bon appétit!
La courgette est très saine. Leur goût est différent selon ce que vous combinez avec ce produit. Il est célèbre pour ses qualités utiles et son prix n'est pas énorme, de sorte que la demande est toujours élevée. Et les plats cuisinés avec ce merveilleux légume se révèlent incroyablement savoureux. Et surtout, la courgette ne perd pas ses propriétés médicinales à cause de cela.