Un régime riche en protéines à l'âge moyen augmente le risque pour la vie et la santé de 74 %, selon les résultats de la dernière étude sur ce sujet, menée par des scientifiques de l'Université de Californie du Sud (États-Unis).
La consommation régulière d'aliments riches en calories - comme la viande et le fromage - augmente considérablement le risque de décès par cancer et autres maladies, de sorte que la consommation de protéines animales devrait être considérée comme nocive, disent-ils. Il s'agit de la première étude de l'histoire de la médecine à prouver statistiquement un lien direct entre une alimentation riche en protéines animales et une augmentation significative de la mortalité due à un certain nombre de maladies graves, notamment le cancer et le diabète. En fait, les résultats de cette étude parlent en faveur du véganisme et du végétarisme alphabétisé « hypocalorique ».
Des scientifiques américains ont découvert que la consommation de produits animaux riches en protéines : y compris divers types de viande, ainsi que du fromage et du lait, non seulement multiplie par 4 le risque de mourir d'un cancer, mais augmente également la probabilité d'autres maladies graves en 74%, et augmente plusieurs fois la mortalité due au diabète. Les scientifiques ont publié une conclusion scientifique aussi sensationnelle dans la revue scientifique Cellular Metabolism le 4 mars.
À la suite d'une étude qui a duré près de 20 ans, des médecins américains ont découvert qu'un apport modéré en protéines n'est justifié qu'à partir de 65 ans, alors que les protéines doivent être strictement limitées à l'âge moyen. Les effets nocifs des aliments riches en calories sur le corps sont donc approximativement égaux aux dommages causés par le tabagisme.
Alors que les régimes populaires Paleo et Atkins encouragent les gens à manger beaucoup de viande, la réalité est que manger de la viande est mauvais, disent les chercheurs américains, et même le fromage et le lait sont mieux consommés en quantités limitées.
L'un des co-auteurs de l'étude, le Dr Walter Longo, professeur de gérontologie, a déclaré: "Il existe une idée fausse selon laquelle la nutrition va de soi - parce que nous mangeons tous quelque chose. Mais la question n'est pas de savoir comment s'étirer 3 jours, la question est - avec quel type de nourriture peut-on vivre jusqu'à 100 ans ?
Cette étude est également unique en ce sens qu'elle a considéré l'âge adulte en termes de prescriptions alimentaires non pas comme une période de temps unique, mais comme un certain nombre de groupes d'âge distincts, chacun ayant son propre régime alimentaire.
Les scientifiques ont découvert que les protéines consommées à l'âge mûr augmentent le niveau de l'hormone IGF-1 – l'hormone de croissance – mais contribuent également au développement du cancer. Cependant, à l'âge de 65 ans, le niveau de cette hormone chute fortement et il est possible de manger des aliments à plus forte teneur en protéines, en toute sécurité et avec des bienfaits pour la santé. En fait, cela bouleverse les idées préexistantes sur la façon dont les personnes d'âge moyen devraient manger et sur la façon dont les personnes âgées devraient manger.
Plus important encore pour les végétaliens et les végétariens, la même étude a également révélé que les protéines végétales (telles que celles dérivées de légumineuses) n'augmentent pas le risque de maladie grave, contrairement aux protéines animales. Il a également été constaté que la quantité de glucides et de graisses consommée, contrairement aux protéines animales, n'a pas d'impact négatif sur la santé et ne réduit pas l'espérance de vie.
"La plupart des Américains mangent environ deux fois plus de protéines qu'ils ne le devraient - et peut-être que la meilleure solution à ce problème est de réduire l'apport en protéines en général, et en particulier en protéines animales", a déclaré le Dr Longo. "Mais vous n'avez pas besoin d'aller à l'autre extrême et d'abandonner complètement les protéines, vous pouvez donc rapidement gagner la malnutrition."
Il a recommandé d'utiliser des protéines provenant de sources végétales, y compris des légumineuses. En pratique, Longo et ses collègues préconisent une formule de calcul simple : à un âge moyen, il faut consommer 0,8 g de protéines végétales par kilogramme de poids corporel ; pour une personne moyenne, cela représente environ 40 à 50 g de protéines (3 à 4 portions de nourriture végétalienne).
Vous pouvez aussi penser différemment : si vous ne tirez pas plus de 10 % de vos calories quotidiennes de protéines, c'est normal, sinon vous risquez de contracter des maladies graves. Dans le même temps, les scientifiques ont évalué la consommation de plus de 20 % des calories provenant des protéines comme particulièrement dangereuse.
Les scientifiques ont également expérimenté sur des souris de laboratoire, les amenant à développer des conditions propices à l'apparition du cancer (pauvres souris ! Elles sont mortes pour la science – végétariennes). Sur la base des résultats d'une expérience de deux mois, les scientifiques ont déclaré que les souris qui suivaient un régime pauvre en protéines, c'est-à-dire celles nourries à 10 % ou moins de leurs calories provenant de protéines, étaient presque deux fois moins susceptibles de développer un cancer ou d'avoir des tumeurs 45 % plus petites. que leurs homologues nourris avec un régime moyen et riche en protéines.
"Nous développons presque tous des cellules cancéreuses ou précancéreuses à un moment donné de notre vie", a déclaré le Dr Longo. "La seule question est de savoir ce qui leur arrive ensuite!" Est-ce qu'ils grandissent ? L'un des principaux facteurs déterminants ici sera la quantité de protéines que vous consommez.