Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 85 kcal | 1684 kcal | 5% | 5.9% | 1981 g |
| Protéines | 3.37 g | 76 g | 4.4% | 5.2% | 2255 g |
| Graisses | 3.29 g | 56 g | 5.9% | 6.9% | 1702 g |
| Les glucides | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.8% | 2047 g |
| Fibre alimentaire | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Eau | 81.34 g | 2273 g | 3.6% | 4.2% | 2794 g |
| Frêne | 0.79 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 3.4% | 3462 g |
| rétinol | 0.026 mg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 1 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 4.2% | 2778 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.184 mg | 1.8 mg | 10.2% | 12% | 978 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.354 mg | 5 mg | 7.1% | 8.4% | 1412 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.046 mg | 2 mg | 2.3% | 2.7% | 4348 g |
| Vitamine B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.7% | 4444 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 16.5% | 714 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.4% | 40000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.259 mg | 20 mg | 1.3% | 1.5% | 7722 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 172 mg | 2500 mg | 6.9% | 8.1% | 1453 g |
| Calcium, Californie | 98 mg | 1000 mg | 9.8% | 11.5% | 1020 g |
| Magnésium, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 4.5% | 2667 g |
| sodium, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 5.4% | 2167 g |
| Soufre, S | 33.7 mg | 1000 mg | 3.4% | 4% | 2967 g |
| Phosphore, P | 91 mg | 800 mg | 11.4% | 13.4% | 879 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 1.4% | 8571 g |
| Manganèse, Mn | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 4.7% | 2500 g |
| Cuivre, Cu | 37 μg | 1000 μg | 3.7% | 4.4% | 2703 g |
| Sélénium, Se | 5.4 μg | 55 μg | 9.8% | 11.5% | 1019 g |
| Zinc, Zinc | 0.41 mg | 12 mg | 3.4% | 4% | 2927 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 6.68 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.085 g | ~ | |||
| valine | 0.193 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.077 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.165 g | ~ | |||
| leucine | 0.268 g | ~ | |||
| lysine | 0.142 g | ~ | |||
| méthionine | 0.074 g | ~ | |||
| thréonine | 0.143 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.074 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.15 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.109 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.252 g | ~ | |||
| glycine | 0.079 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.677 g | ~ | |||
| Proline | 0.35 g | ~ | |||
| sérine | 0.119 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.152 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.023 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 10 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 1.883 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.076 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.073 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.071 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.075 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.077 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.297 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.838 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.375 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.827 g | min 16.8 г | 4.9% | 5.8% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.822 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.208 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.9% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.133 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.074 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.074 g | à partir de 0.9 3.7 | 8.2% | 9.6% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.133 g | à partir de 4.7 16.8 | 2.8% | 3.3% | |
| Autres substances | |||||
| Caféine | 3 mg | ~ | |||
| la théobromine | 28 mg | ~ |
La valeur énergétique est de 85 kcal.
- tasse (8 oz liq.) = 265 g (225.3 kCal)
Mélange de boissons maltées, chocolat, poudre à base de lait entier riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B12 - 14%, phosphore - 11,4%
- Vitamine V12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
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2021-02-17