Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 95 kcal | 1684 kcal | 5.6% | 5.9% | 1773 g |
| Protéines | 10.9 g | 76 g | 14.3% | 15.1% | 697 g |
| Graisses | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 7.9% | 1333 g |
| Les glucides | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 1.4% | 7552 g |
| Fibre alimentaire | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| Eau | 80.3 g | 2273 g | 3.5% | 3.7% | 2831 g |
| Frêne | 1.34 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.2% | 1698 g |
| Rétinol | 0.041 mg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 2.9% | 3521 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 16 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 7.6% | 1385 g |
| Vitamine B4, choline | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.7% | 2857 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Vitamine B9, folate | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 4.5% | 2353 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 17.2% | 612 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4 mg | 90 mg | 4.4% | 4.6% | 2250 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.05 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 11 μg | 120 μg | 9.2% | 9.7% | 1091 g |
| Vitamine PP, NE | 0.1 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 20000 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 3.6% | 2907 g |
| Calcium, Californie | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.9% | 1786 g |
| Magnésium, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| sodium, Na | 403 mg | 1300 mg | 31% | 32.6% | 323 g |
| Soufre, S | 109 mg | 1000 mg | 10.9% | 11.5% | 917 g |
| Phosphore, P | 128 mg | 800 mg | 16% | 16.8% | 625 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.6% | 18000 g |
| Cuivre, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 2.9% | 3571 g |
| Sélénium, Se | 4.5 μg | 55 μg | 8.2% | 8.6% | 1222 g |
| Zinc, Zinc | 0.29 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4138 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 0.37 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.553 g | ~ | |||
| valine | 0.742 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.397 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.704 g | ~ | |||
| leucine | 1.23 g | ~ | |||
| lysine | 0.968 g | ~ | |||
| méthionine | 0.359 g | ~ | |||
| thréonine | 0.533 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.134 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.645 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.623 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.819 g | ~ | |||
| glycine | 0.267 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 2.605 g | ~ | |||
| Proline | 1.385 g | ~ | |||
| sérine | 0.673 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.637 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.11 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 14 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 2.646 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 huileux | 0.13 g | ~ | |||
| Nylon 6-0 | 0.028 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylique | 0.037 g | ~ | |||
| 10 : 0 caprique | 0.074 g | ~ | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.436 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 1.264 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.482 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 1.189 g | min 16.8 г | 7.1% | 7.5% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.148 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.985 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.14 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.103 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.037 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.037 g | à partir de 0.9 3.7 | 4.1% | 4.3% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.103 g | à partir de 4.7 16.8 | 2.2% | 2.3% |
La valeur énergétique est de 95 kcal.
- tasse = 226 g (214.7 kCal)
Fromage cottage 4,2% de matière grasse, avec légumes riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B12 - 16,3%, phosphore - 16%
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
Mots clés: teneur en calories 95 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, ce qui est utile Caillé humide 4,2% de matières grasses, avec légumes, calories, nutriments, propriétés utiles Caillé humide 4,2% de matières grasses, avec légumes